Hacer la salsa beurre blanc

1/17/2019

3368

Hacer la salsa beurre blanc

salsa Beurre blanc es un francés caliente salsa de mantequilla que se dice que ha sido descubierto por accidente. El chef que lo inventó se suponía que era para preparar una salsa bearnesa, pero se olvidó de agregar las yemas de huevo y el estragón. La nueva salsa se convirtió en un éxito instantáneo. Si esta historia es verdadera o no, beurre blanc es todavía una deliciosa salsa con la que se debe incluir en su repertorio de recetas. Es relativamente fácil de hacer y está garantizado para mejorar cualquier pescado, pollo, o un plato de verduras. Aquí hay una guía rápida para ayudarle a hacerlo.

Hacer un ácido de reducción. picar Finamente una cebolla y el lugar esta en un nivel medio-tamaño de la cacerola de la salsa. Cebolla blanca es un gran sustituto si usted no tiene las chalotas en su cocina. Agregar los dos tercios de una taza de vino blanco, vinagre o jugo de limón. Usted puede elegir de una selección de vinos blancos como el Sauvignon Blanc, Chardonnay, o Chablis. Para más decadente toque, pruebe a utilizar el champán en vez de vino blanco. Cocine la mezcla a fuego medio hasta que hierva, a continuación, baje la temperatura. Continuar hirviendo a fuego lento por alrededor de seis a 10 minutos o hasta que la salsa se ha reducido a alrededor de dos cucharadas.
Mezcla de la mantequilla fría. Deje que la reducción se enfríe durante unos minutos antes de volver a ponerlo a fuego lento. Si la salsa está demasiado caliente cuando se agrega la mantequilla, se va a romper. Gradualmente alrededor de una taza de mantequilla fría que ha sido cortada en cubos pequeños. Usted puede utilizar mantequilla salada o no, pero es aconsejable el uso de este último en el fin de controlar mejor la cantidad de sal que entra en su salsa. Retire la cacerola del fuego y seguir batiendo hasta que la mantequilla se haya incorporado. Si se hace correctamente, la salsa debe ser suave y gruesa.
la Temporada de la salsa al gusto. Después de la batiendo la mantequilla a su reducción, se puede sazonar la salsa mezclando la sal y la pimienta blanca. El sabor de su salsa. Si es demasiado fuerte, batir en un par de cubos de mantequilla. Si es demasiado plana, añadir un poco de vinagre o jugo de limón. También puede acentuar el sabor de la mezcla en el ajo, el jengibre, o diferentes hierbas como el eneldo, estragón o perejil. Simplemente picar las hierbas y se revuelve en su salsa. La cepa que el acabado de la salsa para eliminar las chalotas y otros sólidos. Vierta la salsa sobre su cocido de pescado, de pollo, o un plato de verduras. Servir de inmediato ya que se quiere caliente.

Si usted nota que la salsa se está convirtiendo en aceitosa en lugar de crema, retirar la sartén del fuego y bata en cubos adicionales de mantequilla fría. Si la mantequilla es todavía la separación de la reducción, colocar la mezcla en la nevera durante dos o tres minutos, a continuación, reanudar batiendo. Mantenga la mezcla en un plato caliente o un leve calienta el horno si no va a utilizar la salsa de inmediato. Otro gran consejo para mantener la salsa caliente es por verter la salsa en un contenedor térmico.

Hacer la salsa beurre blanc

Hacer la salsa beurre blanc : Multi-millones de consejos para hacer su vida mas facil.

salsa Beurre blanc es un frances caliente salsa de mantequilla que se dice que ha sido descubierto por accidente. El chef que lo invento se suponia que era para preparar una salsa bearnesa, pero se olvido de agregar las yemas de huevo y el estragon. La nueva salsa se convirtio en un exito instantaneo. Si esta historia es verdadera o no, beurre blanc es todavia una deliciosa salsa con la que se debe incluir en su repertorio de recetas. Es relativamente facil de hacer y esta garantizado para mejorar cualquier pescado, pollo, o un plato de verduras. Aqui hay una guia rapida para ayudarle a hacerlo.

Hacer un acido de reduccion. picar Finamente una cebolla y el lugar esta en un nivel medio-tamaño de la cacerola de la salsa. Cebolla blanca es un gran sustituto si usted no tiene las chalotas en su cocina. Agregar los dos tercios de una taza de vino blanco, vinagre o jugo de limon. Usted puede elegir de una seleccion de vinos blancos como el Sauvignon Blanc, Chardonnay, o Chablis. Para mas decadente toque, pruebe a utilizar el champan en vez de vino blanco. Cocine la mezcla a fuego medio hasta que hierva, a continuacion, baje la temperatura. Continuar hirviendo a fuego lento por alrededor de seis a 10 minutos o hasta que la salsa se ha reducido a alrededor de dos cucharadas.
Mezcla de la mantequilla fria. Deje que la reduccion se enfrie durante unos minutos antes de volver a ponerlo a fuego lento. Si la salsa esta demasiado caliente cuando se agrega la mantequilla, se va a romper. Gradualmente alrededor de una taza de mantequilla fria que ha sido cortada en cubos pequeños. Usted puede utilizar mantequilla salada o no, pero es aconsejable el uso de este ultimo en el fin de controlar mejor la cantidad de sal que entra en su salsa. Retire la cacerola del fuego y seguir batiendo hasta que la mantequilla se haya incorporado. Si se hace correctamente, la salsa debe ser suave y gruesa.
la Temporada de la salsa al gusto. Despues de la batiendo la mantequilla a su reduccion, se puede sazonar la salsa mezclando la sal y la pimienta blanca. El sabor de su salsa. Si es demasiado fuerte, batir en un par de cubos de mantequilla. Si es demasiado plana, añadir un poco de vinagre o jugo de limon. Tambien puede acentuar el sabor de la mezcla en el ajo, el jengibre, o diferentes hierbas como el eneldo, estragon o perejil. Simplemente picar las hierbas y se revuelve en su salsa. La cepa que el acabado de la salsa para eliminar las chalotas y otros solidos. Vierta la salsa sobre su cocido de pescado, de pollo, o un plato de verduras. Servir de inmediato ya que se quiere caliente.

Si usted nota que la salsa se esta convirtiendo en aceitosa en lugar de crema, retirar la sarten del fuego y bata en cubos adicionales de mantequilla fria. Si la mantequilla es todavia la separacion de la reduccion, colocar la mezcla en la nevera durante dos o tres minutos, a continuacion, reanudar batiendo. Mantenga la mezcla en un plato caliente o un leve calienta el horno si no va a utilizar la salsa de inmediato. Otro gran consejo para mantener la salsa caliente es por verter la salsa en un contenedor termico.