Cómo Cocinar los Tallarines

Como Cocinar los Tallarines

Como Cocinar los Tallarines : Multi-millones de consejos para hacer su vida mas facil.

Este huevo de pasta, con sus origenes en Italia del norte granero, Emilio-Romagna, como era de esperar es la base perfecta para la salsa boloñesa, nombrado despues de la capital regional, Bolonia. Tagliatelle casero es 1/4 de pulgada de ancho, con variedades comerciales de correr alrededor de 3/8 de pulgada en un flojamente espiral de nido, y a veces disponibles en un espinacas version. Hecho clasicamente con el trigo blando y el huevo, y sin agua, la sal o el aceite, tagliatelle es lo suficientemente versatil como para trabajar bien con el pescado, los mariscos y salsas de queso.
Consejo

• 
  Secado tagliatelle fuera de la caja cocineros en unos 7 minutos, y fresco, un poco mas rapidamente & alrededor de 6 minutos, dependiendo de su grado de humedad y el espesor. Usted puede tener un tiempo de los tagliatelle como cocineros, pero tambien de remover y remover para las pruebas tan pronto como aparece flexible como el de remover.

Metodo Tradicional
Hervir 4 litros de agua por cada libra de tagliatelle, hasta un maximo de 2 libras por cada bote, y tienen un colador listo. 1 libra paquete de pasta seca debe proporcionar cuatro a seis porciones sin embargo, usted necesitara 1 1/2 libras de pasta fresca para que la misma cantidad de porciones.

• Añadir 2 cucharaditas de sal al agua hirviendo y deje que el agua para volver a hervir.
• Añadir todos los tagliatelle a la vez y revuelva como se empieza a cocinar para evitar que las hebras individuales que se peguen.
• Coloque la tapa sobre la olla. Vigilar estrechamente a la olla para evitar que se calentara demasiado.
• Retire la tapa de revolver la pasta periodicamente. & nbsp Permitir que los tagliatelle a continuar la coccion hasta que este al dente, o ligeramente fibrosa, al quitar y poner a prueba un filamento. Vierta la sopa de inmediato en un colador para drenar y agitar el colador hacia los lados y arriba y abajo para eliminar el exceso de agua.
• Añadir la pasta a un plato caliente que contiene el completado la salsa y mezcle los tagliatelle a la profundidad de la capa. Agregar el queso rallado, tales como el Parmesano y seguir tirando para mezclar los sabores.

McGee Variacion
cientifico de Alimentos de Harold McGee experimentado con la coccion de la pasta en tan solo 1 1/2 a 2 cuartos de galon inicialmente de agua fria. Tambien puede experimento con su metodo, que requiere traer la pasta en el agua hasta el punto de ebullicion y revolviendo frecuentemente, durante unos 10 minutos, hasta que el drenaje. La ventaja de este metodo es que se puede usar menos agua si es escaso, con una minima perdida de calidad.
Salsa Boloñesa & y Alternativas
clasico de la salsa boloñesa se compone de carne de ternera picada, tomates, blanco, seco o vino tinto, dependiendo de la preferencia, y las zanahorias, las cebollas y el apio. Panceta puede agregar una irresistible nota. Mientras tagliatelle coincide con la boloñesa bien, este fideos tambien funciona con carbonara salsas, albondigas de garbanzos y queso de oveja maridajes, entre otros.