Fontina es un queso más suave de queso originario de los Alpes italianos, donde una raza específica de las vacas se crían en las cristalinas aguas de la micro-clima y ordeñadas para producir la leche cremosa rica en vitaminas naturales y sabores de este queso. El totalmente orgánico, nuez con sabor a queso fue popularizado en América del Norte por los Daneses, pero usted puede tratar de hacer su propia versión. Usted no será capaz de llamar Fontina, ya que sus ingredientes y el procedimiento será diferente, pero será similar.
Fontina es un queso más suave de queso originario de los Alpes italianos, donde una raza específica de las vacas se crían en las cristalinas aguas de la micro-clima y ordeñadas para producir la leche cremosa rica en vitaminas naturales y sabores de este queso. El totalmente orgánico, nuez con sabor a queso fue popularizado en América del Norte por los Daneses, pero usted puede tratar de hacer su propia versión. Usted no será capaz de llamar Fontina, ya que sus ingredientes y el procedimiento será diferente, pero será similar.
Cosas Que necesitará
- la leche Entera
- Cuajo
- Olla
- cuchara de Metal para remover
- Termómetro
- Estopilla
- Acero de molde
- Peso para presionar
- Salmuera
- Recopilar la fresca, pasteurizada, leche orgánica de un alimentados con pasto de la vaca. Esta debe ser fresca, no más de dos horas, si es posible. Si no hay leche disponible, utilice el más fresco de toda la leche que usted puede encontrar.
- Calentar la leche y el cuajo en una olla a 115 grados Fahrenheit. Retire del fuego y deje reposar cubierto durante una hora por lo que el cuajo tiene una oportunidad para cuajar la leche.
- Tensión de la cuajada a través de las capas de estopilla y apretar para extraer la mayor cantidad de suero de leche como sea posible. Colocar la cuajada en un preparado esterilizada molde y se prensa durante 12 horas.
- sacar el queso del molde y de la tienda en un estante de pino en una cueva o en el sótano, donde la humedad es alta, el 80 a 90 por ciento y la temperatura es de unos 50 grados (F).
- Enjuague el queso con salmuera cada otro día y el cepillo en días alternos para evitar la acumulación de moho en la corteza. Voltear el queso a diario para que el fondo está expuesto al aire, permitiendo que la piel se endurezca igual para todos. Repita este proceso durante tres meses o más.
Como Hacer Queso Fontina
Fontina es un queso mas suave de queso originario de los Alpes italianos, donde una raza especifica de las vacas se crian en las cristalinas aguas de la micro-clima y ordeñadas para producir la leche cremosa rica en vitaminas naturales y sabores de este queso. El totalmente organico, nuez con sabor a queso fue popularizado en America del Norte por los Daneses, pero usted puede tratar de hacer su propia version. Usted no sera capaz de llamar Fontina, ya que sus ingredientes y el procedimiento sera diferente, pero sera similar.
Fontina es un queso mas suave de queso originario de los Alpes italianos, donde una raza especifica de las vacas se crian en las cristalinas aguas de la micro-clima y ordeñadas para producir la leche cremosa rica en vitaminas naturales y sabores de este queso. El totalmente organico, nuez con sabor a queso fue popularizado en America del Norte por los Daneses, pero usted puede tratar de hacer su propia version. Usted no sera capaz de llamar Fontina, ya que sus ingredientes y el procedimiento sera diferente, pero sera similar.
Cosas Que necesitara
- la leche Entera
- Cuajo
- Olla
- cuchara de Metal para remover
- Termometro
- Estopilla
- Acero de molde
- Peso para presionar
- Salmuera
- Recopilar la fresca, pasteurizada, leche organica de un alimentados con pasto de la vaca. Esta debe ser fresca, no mas de dos horas, si es posible. Si no hay leche disponible, utilice el mas fresco de toda la leche que usted puede encontrar.
- Calentar la leche y el cuajo en una olla a 115 grados Fahrenheit. Retire del fuego y deje reposar cubierto durante una hora por lo que el cuajo tiene una oportunidad para cuajar la leche.
- Tension de la cuajada a traves de las capas de estopilla y apretar para extraer la mayor cantidad de suero de leche como sea posible. Colocar la cuajada en un preparado esterilizada molde y se prensa durante 12 horas.
- sacar el queso del molde y de la tienda en un estante de pino en una cueva o en el sotano, donde la humedad es alta, el 80 a 90 por ciento y la temperatura es de unos 50 grados (F).
- Enjuague el queso con salmuera cada otro dia y el cepillo en dias alternos para evitar la acumulacion de moho en la corteza. Voltear el queso a diario para que el fondo esta expuesto al aire, permitiendo que la piel se endurezca igual para todos. Repita este proceso durante tres meses o mas.
Cómo Hacer Queso Fontina
By Consejos Y Trucos
Fontina es un queso más suave de queso originario de los Alpes italianos, donde una raza específica de las vacas se crían en las cristalinas aguas de la micro-clima y ordeñadas para producir la leche cremosa rica en vitaminas naturales y sabores de este queso. El totalmente orgánico, nuez con sabor a queso fue popularizado en América del Norte por los Daneses, pero usted puede tratar de hacer su propia versión. Usted no será capaz de llamar Fontina, ya que sus ingredientes y el procedimiento será diferente, pero será similar. 