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Cómo Secar las hojas de Maíz para Tamales

1/1/2016

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Cómo Secar las hojas de Maíz para Tamales

Para hacer las tradicionales tamales, deberá ajustar el sabroso relleno en paquetes de hojas de maíz secas. En lugar de comprar las cáscaras, puedes secarlas de los recién desconchados de maíz a sí mismo en el horno o en el sol, pero tenga en cuenta que el horno de secado funciona mejor en climas húmedos, donde las cáscaras pueden desarrollar moho durante el tiempo por el sol proceso de secado. Siempre deseche el moho de cáscara, frescos o secos, para evitar la contaminación de su tamales.
Cómo Secar las hojas de Maíz para Tamales

(KatyJane Conlin/Demanda Media)
Cosas Que necesitará

Chef o de otras grandes cuchillo
toallas de Papel
parrilla de Cocción(s)
la hoja de la Galleta(s)

Resellable de plástico de almacenamiento de alimentos, bolsas
Cartón o caja de madera
Estopilla

Paso 1
Coge la hoja de maíz. en la parte superior de una mazorca de maíz y tire de él suavemente hacia abajo a la base de la mazorca.
Cómo Secar las hojas de Maíz para Tamales

KatyJane Conlin y la Demanda de los Medios de comunicación
Paso 2
Cortar la cáscara de apagado en la base, o el extremo del tallo, de cada mazorca.
Cómo Secar las hojas de Maíz para Tamales

KatyJane Conlin y la Demanda de los Medios de comunicación
Paso 3
Enjuague cada hoja de maíz. con agua fría, la eliminación de cualquier exceso de residuos o suciedad. Pat secar con toallas de papel.
Cómo Secar las hojas de Maíz para Tamales

KatyJane Conlin y la Demanda de los Medios de comunicación
Paso 1
Poner una rejilla sobre una bandeja de hornear.
Cómo Secar las hojas de Maíz para Tamales

KatyJane Conlin y la Demanda de los Medios de comunicación
Paso 2
Coloque las hojas de maíz en una sola capa sobre la rejilla de refrigeración.
Cómo Secar las hojas de Maíz para Tamales

KatyJane Conlin y la Demanda de los Medios de comunicación
Paso 3
el Calor las hojas de maíz en 140 grados Fahrenheit o más bajo posible, por 8 horas con la puerta del horno se mantiene abierta. La puerta abierta, promueve la adecuada circulación de aire durante el proceso de secado.
Cómo Secar las hojas de Maíz para Tamales

KatyJane Conlin y la Demanda de los Medios de comunicación
Paso 4
Verificación de las hojas de maíz. Ellos deben tener una textura quebradiza y aparecen de color marrón claro, debido a la pérdida de humedad.
Cómo Secar las hojas de Maíz para Tamales

KatyJane Conlin y la Demanda de los Medios de comunicación
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Paso 5
Fresco de las hojas durante 1 hora hasta que alcance la temperatura ambiente.
Cómo Secar las hojas de Maíz para Tamales

KatyJane Conlin y la Demanda de los Medios de comunicación
Paso 6
Almacenar las hojas de maíz secas en una bolsa de plástico de 1 año en un lugar fresco y seco.
Cómo Secar las hojas de Maíz para Tamales

KatyJane Conlin y la Demanda de los Medios de comunicación
Paso 1
Coloque las hojas de maíz en una sola capa en un descubierto de cartón o caja de madera para promover una adecuada circulación de aire y evitar la formación de moho. Cubierta de la caja con un trapo para proteger las cáscaras de los insectos y los animales.
Cómo Secar las hojas de Maíz para Tamales

KatyJane Conlin y la Demanda de los Medios de comunicación
Paso 2
Secar las hojas de maíz en la luz directa del sol al aire libre en temperaturas de al menos 86 F o por encima, con niveles de humedad por debajo del 60 por ciento, recomienda que la Universidad de Georgia Servicio de Extensión Cooperativa. Traer las cáscaras en el interior durante la noche o durante las inclemencias del tiempo para proteger a ellos desde fuera de la humedad y evitar que les de moldeo.
Cómo Secar las hojas de Maíz para Tamales

KatyJane Conlin y la Demanda de los Medios de comunicación
Paso 3
Verificación de las cáscaras a diario hasta que se ponga de color marrón claro, frágil y completamente seco, lo que puede tomar hasta 2 semanas.
Cómo Secar las hojas de Maíz para Tamales

KatyJane Conlin y la Demanda de los Medios de comunicación
Paso 4
Lugar el secado al sol de las cáscaras en una sola capa sobre una o más bandejas para hornear y poner las hojas en el horno.
Cómo Secar las hojas de Maíz para Tamales

KatyJane Conlin y la Demanda de los Medios de comunicación
Paso 5
Pasteurizar las cáscaras de hornear a 160 F por 30 minutos. Esto mata a los insectos, bacterias o esporas de moho, el aumento de la vida útil de las cáscaras.
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Paso 6
Fresco de las hojas durante 1 hora hasta que alcance la temperatura ambiente.
Cómo Secar las hojas de Maíz para Tamales

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Paso 7
Almacenar las hojas de maíz en bolsas de plástico durante 1 año en un lugar fresco y seco.
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Como Secar las hojas de Maiz para Tamales

Como Secar las hojas de Maiz para Tamales : Multi-millones de consejos para hacer su vida mas facil.

Para hacer las tradicionales tamales, debera ajustar el sabroso relleno en paquetes de hojas de maiz secas. En lugar de comprar las cascaras, puedes secarlas de los recien desconchados de maiz a si mismo en el horno o en el sol, pero tenga en cuenta que el horno de secado funciona mejor en climas humedos, donde las cascaras pueden desarrollar moho durante el tiempo por el sol proceso de secado. Siempre deseche el moho de cascara, frescos o secos, para evitar la contaminacion de su tamales.
Como Secar las hojas de Maiz para Tamales

(KatyJane Conlin/Demanda Media)
Cosas Que necesitara

Chef o de otras grandes cuchillo
toallas de Papel
parrilla de Coccion(s)
la hoja de la Galleta(s)

Resellable de plastico de almacenamiento de alimentos, bolsas
Carton o caja de madera
Estopilla

Paso 1
Coge la hoja de maiz. en la parte superior de una mazorca de maiz y tire de el suavemente hacia abajo a la base de la mazorca.
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Paso 2
Cortar la cascara de apagado en la base, o el extremo del tallo, de cada mazorca.
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Paso 3
Enjuague cada hoja de maiz. con agua fria, la eliminacion de cualquier exceso de residuos o suciedad. Pat secar con toallas de papel.
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Paso 1
Poner una rejilla sobre una bandeja de hornear.
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Paso 2
Coloque las hojas de maiz en una sola capa sobre la rejilla de refrigeracion.
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Paso 3
el Calor las hojas de maiz en 140 grados Fahrenheit o mas bajo posible, por 8 horas con la puerta del horno se mantiene abierta. La puerta abierta, promueve la adecuada circulacion de aire durante el proceso de secado.
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Paso 4
Verificacion de las hojas de maiz. Ellos deben tener una textura quebradiza y aparecen de color marron claro, debido a la perdida de humedad.
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Fresco de las hojas durante 1 hora hasta que alcance la temperatura ambiente.
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Paso 6
Almacenar las hojas de maiz secas en una bolsa de plastico de 1 año en un lugar fresco y seco.
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Paso 1
Coloque las hojas de maiz en una sola capa en un descubierto de carton o caja de madera para promover una adecuada circulacion de aire y evitar la formacion de moho. Cubierta de la caja con un trapo para proteger las cascaras de los insectos y los animales.
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Paso 2
Secar las hojas de maiz en la luz directa del sol al aire libre en temperaturas de al menos 86 F o por encima, con niveles de humedad por debajo del 60 por ciento, recomienda que la Universidad de Georgia Servicio de Extension Cooperativa. Traer las cascaras en el interior durante la noche o durante las inclemencias del tiempo para proteger a ellos desde fuera de la humedad y evitar que les de moldeo.
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Paso 3
Verificacion de las cascaras a diario hasta que se ponga de color marron claro, fragil y completamente seco, lo que puede tomar hasta 2 semanas.
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Paso 4
Lugar el secado al sol de las cascaras en una sola capa sobre una o mas bandejas para hornear y poner las hojas en el horno.
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Paso 5
Pasteurizar las cascaras de hornear a 160 F por 30 minutos. Esto mata a los insectos, bacterias o esporas de moho, el aumento de la vida util de las cascaras.
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Paso 6
Fresco de las hojas durante 1 hora hasta que alcance la temperatura ambiente.
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Paso 7
Almacenar las hojas de maiz en bolsas de plastico durante 1 año en un lugar fresco y seco.
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