Cómo Hacer Auténticos Tamales

Como Hacer Autenticos Tamales

La comida mexicana es todo acerca de la familia. Autenticos tamales, por ejemplo, implica muchos pasos. No son laboriosos, pero un par de manos extra ayuda ... y ahi es donde usted puede poner su pareja o a los hijos al trabajo. Se necesitan autenticos ingredientes autenticos tamales, por lo que el uso de manteca de cerdo en el tamal de masa. Y reservamos el agua de la carne a fuego lento para el relleno. Hay numerosas recetas de tamales, pero de puerco en chile rojo es tradicional. Si usted tiene una aversion a la carne de cerdo, se puede sustituir la manteca vegetal para la manteca de cerdo y trate de un relleno de pollo en chile verde o de carne de res en salsa de adobo.

la comida Mexicana es todo acerca de la familia. Autenticos tamales, por ejemplo, implica muchos pasos. No son laboriosos, pero un par de manos extra ayuda ... y ahi es donde usted puede poner su pareja o a los hijos al trabajo. Se necesitan autenticos ingredientes autenticos tamales, por lo que el uso de manteca de cerdo en el tamal de masa. Y reservamos el agua de la carne a fuego lento para el relleno. Hay numerosas recetas de tamales, pero de puerco en chile rojo es tradicional. Si usted tiene una aversion a la carne de cerdo, se puede sustituir la manteca vegetal para la manteca de cerdo y trate de un relleno de pollo en chile verde o de carne de res en salsa de adobo.
Cosas Que necesitara

• hojas de Maiz
• manteca de Cerdo o manteca vegetal
• Masa de harina, grueso del tamal moler
• Caldo

• envoltura de Plastico
• Tortilla de prensa
• hojas de Platano
• Vapor

Bateador

• Establecer las cascaras en una olla y vierta agua hirviendo sobre ellos hasta que esta sumergido conjunto de una placa en las cascaras. Remojar las hojas hasta que esten flexibles, de aproximadamente 2 horas. Elegir el mas flexible de las cascaras que medir por lo menos 6 pulgadas de ancho y 6 pulgadas de largo y sequelas con una toalla.
• Mezclar 1 taza de manteca de cerdo por cada 25 tamales se quieren hacer en una batidora de pie con un par de pizcas de sal hasta que quede esponjoso, de 1 a 2 minutos. El uso de la pala y la velocidad media.
• Añadir a la masa de harina con la manteca de cerdo de forma incremental, dejando que el anterior, ademas se unen antes de añadir el siguiente. Baje la velocidad a media baja. Necesitas 4 tazas de masa de harina de 25 tamales.
• Añadir una cantidad igual de la carne de cerdo o de caldo de carne como la manteca a la masa de harina poco a poco si se utiliza 1 taza de manteca de cerdo, agregar 1 taza de caldo. Si se cuecen a fuego lento la carne para hacer los tamales, el uso de la reserva de liquido de coccion.
• Mezclar la masa o de la pasta durante un par de minutos y prueba. Colocar 1/2 cucharadita en un vaso de agua ligera y esponjosa tamal bateador de las carrozas. Mezclar la masa durante otro minuto o dos si no.
• Ajustar la consistencia con un poco de caldo si es necesario tamal de masa tiene la consistencia de la suelta de masa de pastel. Ajustar el punto de sal si es necesario, con la sal.

Asamblea y Vapor

• Difundir el tamal masa en la mitad de una hoja doblada de papel de plastico y se tapa con la otra mitad de la envoltura de plastico. Pulse la envuelta de la masa en un tamal de prensa, hasta que la masa es de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
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• Coloque 3 cucharadas de su llenado en el tamal y se extendio uniformemente a menos de 1 pulgada del borde. Pliegue el tamal casi en la mitad, alrededor de dos tercios del camino. Dobla los bordes del tamal en todos los lados para hacer un paquete rectangular. Quite la envoltura de plastico. Coloque una hoja de platano arranco en una forma rectangular en la parte superior de la doblada de paquetes para cubrir sus costuras.
• Separar las cascaras y las ponen sobre la superficie de trabajo con los extremos angostos de frente a usted. Lugar de cada paquete, la masa hacia abajo sobre una hoja de maiz.. Envuelva la cascara de todo el paquete por el camino largo. Doblar los extremos abiertos bajo los tamales y el conjunto de ellos costura hacia abajo sobre la superficie de trabajo. Llene una olla con agua y colocar un barco de vapor insertar en ella. Lleve el agua a hervir.
• Laicos los tamales en la vaporera insertar la costura del lado de abajo. Puede apilar los tamales si es necesario, pero no se llene la maquina de vapor. Cubrir los tamales con una capa de cascaras.
• Tapa de la vaporera insertar con la tapa. Cocinan los tamales al vapor durante 1 1/2 horas y verifique la coccion cuando este listo, la cascara se desarrolla lejos de el tamal limpiamente y sin que se pegue.
• la Transferencia de los tamales a un plato y dejar reposar durante 5 a 10 minutos antes de servir.