Cómo hacer Casera de Salsa de Enchilada

Como hacer Casera de Salsa de Enchilada

Comida mexicana, con su calor y sus variados sabores, no tiene que ser unicamente un "sur de la frontera" de la experiencia. En algunas partes de los Estados unidos, cuando la orden de las enchiladas, el servidor va a hacer "el rojo o el verde?" Verde enchiladas estan hechas con chiles verdes, mientras que el rojo enchiladas estan hechas con chiles rojos. En Nuevo Mexico, la frase "el rojo o el verde" es tan comun, se convirtio en el oficial del estado de que se trate.

la comida Mexicana, con su calor y sus variados sabores, no tiene que ser unicamente un 'sur de la frontera' de la experiencia. En algunas partes de los Estados unidos, cuando la orden de las enchiladas, el servidor va a hacer 'el rojo o el verde?' Verde enchiladas estan hechas con chiles verdes, mientras que el rojo enchiladas estan hechas con chiles rojos. En Nuevo Mexico, la frase 'el rojo o el verde' es tan comun, se convirtio en el oficial del estado de que se trate.
Cosas Que necesitara

• Primera receta:
• cuchillo
• Cortar
• guantes de Goma o latex
• 3 chiles serrano
• cacerola Grande
• Agua
• 1 1/2 lbs. raw tomates Roma
• 2 dientes de ajo
• Blender
• Sal
• 3 cdas. aceite de canola o vegetal

• un sarten Profundo
• Segunda Receta:
• 1 lb. secado de pimiento rojo vainas
• bolsa de basura de Plastico
• Gran placa
• Pinzas
• taza de Medir
• 2 tazones grandes
• tamiz de Malla
• Cucharada
• el aceite de Canola
• los contenedores de Almacenamiento

El tomate y el Chile Serrano con Salsa de

• Quitar el chile de los tallos con el cuchillo. Usar los guantes para proteger su piel de los jugos en el interior de los chiles.
• Llene la olla con agua suficiente para cubrir los tomates y los chiles. Coloque la olla en la estufa y llevar el agua a ebullicion con fuego medio, cocinar el tomate y el chile hasta que el tomate ablandar y abrir ligeramente. Los chiles deben suavizar y aclarar en color. Retirar la olla del fuego y reservar 1/3 de taza del liquido. Escurrir los chiles y los tomates.
• Picar el cocido, los chiles y el ajo, luego ponerlos en la licuadora. Vierta en la reserva de agua de coccion de los tomates y los chiles. Añadir los tomates, de una en una, y el pure hasta que los chiles y los tomates licuados.
• Calentar el aceite de canola o aceite vegetal en un sarten profundo. Añadir con cuidado el pure de aji y cocinar. Agregar sal al gusto. Continuar la coccion con la salsa hasta que adquiera un color rojo profundo.

Rojo de Salsa de Enchilada

• Tire de la de los tallos secos de chile vainas y agitar las semillas en una bolsa de basura. Fijar la bolsa a un lado.
• Vierta el agua en una olla grande. Agregar el tallo de chile vainas. Conjunto de la placa en la parte superior de las vainas y empuje hacia abajo en el agua para que las vainas estan totalmente inmersos. Establecer el pote a un lado y permitir que las vainas en remojo durante 30 minutos. Verificacion de las vainas, para ver si se han suavizado. Si no tienen, les permite tomar durante otros 15 minutos.
• Realizar el suavizado de chile vainas de el agua del remojo y ponerlos en una licuadora. Reservamos el agua de remojo. Llenar el frasco con las vainas. Agrega 1 taza del agua del remojo de las vainas a la licuadora.
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• Establecer la licuadora para 'pure' y mezcla el chile vainas y agua hasta tener un pure la mezcla. Verter el pure en un tazon grande y continuar licuar las vainas con el agua de remojo hasta que haya pure de todas las vainas de aji.
• Vierta el pure de chile en un tamiz de malla y separar los trozos duros de chile en la piel de la salsa en un tazon grande. Continuar el esfuerzo de la salsa de chile hasta que se han puesto a prueba todo lo que en forma de pure. Deseche el duro trozos de piel en la bolsa de basura con el chile de semillas.
• Vierta la tensa la salsa de aji en una gran cacerola de la salsa. Agregar sal al gusto y aceite vegetal, luego cocinar la salsa hasta que este caliente. Si desea mas delgada de salsa, agregue una pequeña cantidad del agua de remojo. Verter la salsa cocida en los contenedores de almacenamiento y congelar hasta que usted necesita para hacer enchiladas rojas.

Consejos & Advertencias

• Usar mas de chile si desea mas caliente de salsa de enchilada o menos chili si desea mas suave salsa.

• no se toque la cara o los ojos con sus manos desnudas o con las manos enguantadas mientras se trabaja con hot chili.