Cómo Hacer Molido o Rallado Enchiladas de Carne

Como Hacer Molido o Rallado Enchiladas de Carne

Este estilo de la enchilada es muy popular en el suroeste de los Estados unidos. Esta receta rinde para 4 a 6.

Cosas Que necesitara

• 1 dientes de ajo pelados
• 2 cebollas pequeñas , 1 picadas, 1 cortada en aros finos
• sal
• hojas de laurel
• 1 lb. la carne molida de res o de 1 lb. carne de res, chuck asado, cortado en cubos de 1 pulgada
• 2 cdas. harina
• 5 cdas. la manteca de cerdo o aceite de canola
• 1/2 tsp. de oregano seco
• 3/4 de cucharadita. el ajo polvos
  
  • ramitas de cilantro
  • picada tomates (opcional)
  • 12 de tallo y las semillas secas de chiles Anaheim
  • 12 tortillas de maiz
  • 1/2 lb. de queso Monterey Jack
  • rallado lechuga iceberg (opcional)
  • Hojas de laurel
  • Sal
  • Rallado Lechuga Iceberg (opcional)
    Hacer la Salsa
    • Llevar el chiles y el agua a hervir en un galon de tamaño de la olla. Retirar del fuego y dejar enfriar.
    • Quitar los chiles en el agua. Guardar el agua para hacer pure.
    • Pure de los chiles y el ajo en un procesador de alimentos. Agregar suficiente del agua de remojo para el procesador para darle el pure de un gravylike consistencia.
    • Calentar 2 cdas. la manteca o el aceite en una cacerola a fuego medio-alto y agregue la harina mientras revolviendo constantemente. Agregar el pure de chile, el ajo en polvo y 1 cucharadita. sal.
    • Cocine a fuego lento 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
      el Montaje de las Enchiladas
      • Precaliente el horno a 350 grados F.
      • Si la realizacion de la carne desmenuzada enchiladas, coloque la carne de res, chuck roast, 1/2 cucharadita. la sal, la hoja de laurel, el oregano y la cebolla picada en un galon de tamaño de la olla y cubrir con agua. Llevar a ebullicion y luego reducir el fuego a bajo.
      • Cocine a fuego lento hasta que la carne se separa facilmente cuando se lo pincha con un tenedor. Deje que se enfrie.
      • Retire la carne de la olla y colocar en una tabla de cortar. Desechar el agua de coccion.
      • Utilizando dos tenedores, desmenuzar la carne de res en trozos finos. Proceder a la coccion de las tortillas.
      • Si la realizacion de suelo enchiladas de carne, cocine la carne molida, la cebolla picada y 1/2 tsp. sal en una sarten grande. Escurrir sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.
      • Calentar el resto de la manteca o el aceite en una pequeña sarten. Utilizando pinzas, sumerja una tortilla en el aceite durante 2 o 3 segundos, tiempo suficiente para que se ablande.
      • Colocar la tortilla en un plato grande y espolvorea con un par de cucharadas de la planta o tiras de carne de res en una linea en el medio. Usando sus dedos, traer los dos bordes opuestos de la carne de uno sobre el otro para formar un buen rollo alrededor de la carne.
      • Poner la tortilla, de la solapa hacia abajo, en una asadera de vidrio. El plato debe contener todos los rollos comodamente en una sola capa.
      • Repita el proceso con el resto de las tortillas y la carne de res. Vierta suficiente de la salsa sobre los rollos a solo humedecer toda la superficie y espolvorear el queso sobre la salsa.
      • Hornear durante 20 minutos destapado. Retirar del horno y decorar con aros de cebolla, cilantro, lechuga y tomate.