Los Tipos de italiano Aceitunas

Los Tipos de italiano Aceitunas

Practicamente dondequiera que usted vaya en Italia, desde las orillas del Lago de Garda, en el norte de la isla de Sicilia, al sur costa italiana, se puede ver olivos que crecen. Aceitunas y su aceite son alimentos la italiana dieta. Las condiciones climaticas varian enormemente de un lugar a otro en Italia, lo que significa que una variedad que se desarrollan en un lugar de la lucha por la supervivencia en el otro. Como resultado, las diferentes variedades que se cultivan en las diferentes regiones.

Practicamente dondequiera que usted vaya en Italia, desde las orillas del Lago de Garda, en el norte de la isla de Sicilia, al sur costa italiana, se puede ver olivos que crecen. Aceitunas y su aceite son alimentos la italiana dieta. Las condiciones climaticas varian enormemente de un lugar a otro en Italia, lo que significa que una variedad que se desarrollan en un lugar de la lucha por la supervivencia en el otro. Como resultado, las diferentes variedades que se cultivan en las diferentes regiones.
Region de Puglia

• Puglia & el talon de la bota italiana, es la mas grande del pais productor de oliva. Su 240,000 oliva granjas son el hogar de alrededor de 50 millones de arboles. La mayoria de los arboles en la region de Apulia son uno de los cuatro variedades: Corantina, Frantoio, Oliarola Barese y Leccino, que se combinan en diferentes proporciones para crear el aceite de oliva. Puglia del aceite se caracteriza por un fuerte sabor afrutado, dice el chef italiano Antonio Carluccio. Este es un resultado de las aceitunas recogidas en enero cuando estan completamente maduros y su acidez es en el mas alto nivel permitido.

Region de la Toscana

• la Toscana es uno de los mas progresistas y modernas areas de oliva de produccion en Italia, la organizacion de conferencias y presionan para que se acordo de la produccion nacional de las directrices. El herby, picante de la Toscana aceite de la presion de Frantoio, Leccino, Mauriño y Puntino aceitunas. Parte de la diferencia en el sabor, en comparacion con la region de Apulia de aceitunas viene de la tradicion Toscana, de la recoleccion de las aceitunas en octubre, cuando aun estan verdes y tienen una baja acidez. Las aceitunas jovenes son mas pequeños que sus mas maduro Puglian contrapartes, lo que significa que el volumen de aceite producido es menor y por lo tanto mas caro para comprar.

Region de Liguria

• La costera de la provincia de Liguria, en el noroeste de Italia se asocia con el Taggiasca de oliva. El Taggiasca es inusual en que sus pequeños frutos se utilizan tanto para comer y produccion de aceite de oliva. Liguria es un entorno dificil para el cultivo de aceitunas & los arboles estan plantados en terrazas en la parte alta de las colinas y solo se puede llegar a pie. El aceite de Taggiasca aceitunas tiene una luz, pero ligeramente picante sabor y porque es producida en cantidades relativamente pequeñas puede ser bastante caro.

Sicilia

• Muchas Siciliana aceitunas estan destinados para comer mas que la produccion de petroleo, y son conocidos en italiano como 'da tavola.' Las variedades mas comunes son la Bella di Spagna, Santa Maria y Santa Caterina. Todos estos son recogidos mientras todavia joven y verde, y permitio a oscurecer a la violeta oscuro o negro. Todos los aceites comestibles deben ser curadas antes de que puedan ser comido, tradicionalmente esto se lleva a cabo por inmersion en agua durante diez dias y, a continuacion, conservacion en salmuera.