Maison

Cómo Cocinar Barbacoa

1/1/2016

295702

Cuando se trata de barbacoa & carne de res cocinado lentamente hasta que pueda ser fácilmente rallado y se utiliza en tacos o en méxico y el Suroeste de platos inspirados en la cocina, hay dos principales métodos de cocción. Estos difieren radicalmente en la corte de carne usados, la preparación de estilo, la cantidad de tiempo que se requiere y cómo se agregan los condimentos. Mientras imita el tradicional Mexicana, el Caribe y, más tarde, el Sur de Texas método, el otro es similar a la utilizada por las populares cadenas de restaurantes como el Chipotle. Elige tu estilo por el tipo de carne que prefieras y la cantidad de tiempo que tiene disponible.

Cuando se trata de barbacoa & carne de res cocinado lentamente hasta que pueda ser fácilmente rallado y se utiliza en tacos o en méxico y el Suroeste de platos inspirados en la cocina, hay dos principales métodos de cocción. Estos difieren radicalmente en la corte de carne usados, la preparación de estilo, la cantidad de tiempo que se requiere y cómo se agregan los condimentos. Mientras imita el tradicional Mexicana, el Caribe y, más tarde, el Sur de Texas método, el otro es similar a la utilizada por las populares cadenas de restaurantes como el Chipotle. Elige tu estilo por el tipo de carne que prefieras y la cantidad de tiempo que tiene disponible.
elija Su Carne

Tradicional barbacoa está elaborado con leche de vaca cabezas-o, en algunos casos, toda una vaca, oveja, cabra o cerdo, o surtidos pedazos de carne de cualquiera de estos animales, cocida en un hoyo cavado en la tierra. Puede ser difícil encontrar entera de vaca cabezas en los supermercados locales. Revise su local de la carnicería de vaca mejillas, que funcionan tan bien. Para una toma moderna en barbacoa, elegir un plato de asado o carne de res sin hueso de costillas.

y Preparación de la Temporada

lave Bien la vaca cabezas o en las mejillas, si se utiliza. Cortar cualquier gristle, los pelos y los bits restantes a ocultar o pedir al carnicero que lo haga por usted. Sazonar la carne con sal, pimienta y su elección de las hierbas y especias, a continuación, envuelva cada individuo cabeza completamente en papel de aluminio grueso. Para preparar el plato de asado o de costillas, recorte toda la grasa visible y de color marrón a cada lado de la carne se calienta el aceite en un horno holandés. Una vez dorados, añadir una mezcla de preparados o casera salsa de adobo, el caldo y los condimentos. Alternativamente, J. Kenji López-Alt de Graves Come sugiere primera browning rabo de buey en el aceite, luego agregar la barbacoa de res a la dorada la carne y el aceite en la olla junto con la salsa de adobo y los condimentos.

Cocine Hasta que esté Suave

Para cocinar sus barbacoa en un pozo subterráneo, grabar pequeños trozos de madera en un agujero cavado lo bastante grande para albergar a todos los de la vaca cabezas perfectamente. Permitir que el fuego se apagara a las brasas. Poner el papel de aluminio envuelto la cabeza en el hoyo y cubrir todo con una gruesa capa de plátano o maguey-también conocido como el agave & hojas. Compruebe el hoyo con frecuencia para asegurarse de que las brasas no ha muerto. De estilo moderno con barbacoa, añadir el caldo para un horno holandés, poner la tapa en su lugar y rehogar la carne a fuego lento o en un 275 grados Fahrenheit horno. Gire a la carne, cada media hora durante todo el tiempo de cocción.

Triturar y Servir

Barbacoa en un hoyo requiere aproximadamente de ocho a 10 horas para cocinar completamente. Estofado al horno o asado barbarcoa necesidades de la carne de vacuno, de entre cuatro y seis horas de tiempo de cocción. Una vez que la carne esté hecha, debe ser fácil para triturar aparte con un tenedor. Comprobar que la carne haya alcanzado una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit. Desmenuzar la carne en trozos grandes y sirva inmediatamente o, si el tiempo lo permite, enfriar y refrigera la carne en el líquido de la cocción durante varios días para concentrar los sabores.

Como Cocinar Barbacoa

Cuando se trata de barbacoa & carne de res cocinado lentamente hasta que pueda ser facilmente rallado y se utiliza en tacos o en mexico y el Suroeste de platos inspirados en la cocina, hay dos principales metodos de coccion. Estos difieren radicalmente en la corte de carne usados, la preparacion de estilo, la cantidad de tiempo que se requiere y como se agregan los condimentos. Mientras imita el tradicional Mexicana, el Caribe y, mas tarde, el Sur de Texas metodo, el otro es similar a la utilizada por las populares cadenas de restaurantes como el Chipotle. Elige tu estilo por el tipo de carne que prefieras y la cantidad de tiempo que tiene disponible.

Cuando se trata de barbacoa & carne de res cocinado lentamente hasta que pueda ser facilmente rallado y se utiliza en tacos o en mexico y el Suroeste de platos inspirados en la cocina, hay dos principales metodos de coccion. Estos difieren radicalmente en la corte de carne usados, la preparacion de estilo, la cantidad de tiempo que se requiere y como se agregan los condimentos. Mientras imita el tradicional Mexicana, el Caribe y, mas tarde, el Sur de Texas metodo, el otro es similar a la utilizada por las populares cadenas de restaurantes como el Chipotle. Elige tu estilo por el tipo de carne que prefieras y la cantidad de tiempo que tiene disponible.
elija Su Carne

Tradicional barbacoa esta elaborado con leche de vaca cabezas-o, en algunos casos, toda una vaca, oveja, cabra o cerdo, o surtidos pedazos de carne de cualquiera de estos animales, cocida en un hoyo cavado en la tierra. Puede ser dificil encontrar entera de vaca cabezas en los supermercados locales. Revise su local de la carniceria de vaca mejillas, que funcionan tan bien. Para una toma moderna en barbacoa, elegir un plato de asado o carne de res sin hueso de costillas.

y Preparacion de la Temporada

lave Bien la vaca cabezas o en las mejillas, si se utiliza. Cortar cualquier gristle, los pelos y los bits restantes a ocultar o pedir al carnicero que lo haga por usted. Sazonar la carne con sal, pimienta y su eleccion de las hierbas y especias, a continuacion, envuelva cada individuo cabeza completamente en papel de aluminio grueso. Para preparar el plato de asado o de costillas, recorte toda la grasa visible y de color marron a cada lado de la carne se calienta el aceite en un horno holandes. Una vez dorados, añadir una mezcla de preparados o casera salsa de adobo, el caldo y los condimentos. Alternativamente, J. Kenji Lopez-Alt de Graves Come sugiere primera browning rabo de buey en el aceite, luego agregar la barbacoa de res a la dorada la carne y el aceite en la olla junto con la salsa de adobo y los condimentos.

Cocine Hasta que este Suave

Para cocinar sus barbacoa en un pozo subterraneo, grabar pequeños trozos de madera en un agujero cavado lo bastante grande para albergar a todos los de la vaca cabezas perfectamente. Permitir que el fuego se apagara a las brasas. Poner el papel de aluminio envuelto la cabeza en el hoyo y cubrir todo con una gruesa capa de platano o maguey-tambien conocido como el agave & hojas. Compruebe el hoyo con frecuencia para asegurarse de que las brasas no ha muerto. De estilo moderno con barbacoa, añadir el caldo para un horno holandes, poner la tapa en su lugar y rehogar la carne a fuego lento o en un 275 grados Fahrenheit horno. Gire a la carne, cada media hora durante todo el tiempo de coccion.

Triturar y Servir

Barbacoa en un hoyo requiere aproximadamente de ocho a 10 horas para cocinar completamente. Estofado al horno o asado barbarcoa necesidades de la carne de vacuno, de entre cuatro y seis horas de tiempo de coccion. Una vez que la carne este hecha, debe ser facil para triturar aparte con un tenedor. Comprobar que la carne haya alcanzado una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit. Desmenuzar la carne en trozos grandes y sirva inmediatamente o, si el tiempo lo permite, enfriar y refrigera la carne en el liquido de la coccion durante varios dias para concentrar los sabores.