Se utiliza para el Sofrito

Se utiliza para el Sofrito

El Sofrito es una mezcla de verduras finamente picadas y las hierbas, que son ligeramente saut & #xE9 ed en el aceite, luego el pure en una salsa. Es muy comun en la cocina latina y contiene, en general, los pimientos, el ajo, los tomates, las cebollas y hierbas frescas, pero muchos cocineros crear sus propias variaciones. Sofrito sirve como base para una gran variedad de platos y puede ser utilizado de muchas maneras.

El Sofrito es una mezcla de verduras finamente picadas y las hierbas, que son ligeramente saut & #xE9 ed en el aceite, luego el pure en una salsa. Es muy comun en la cocina latina y contiene, en general, los pimientos, el ajo, los tomates, las cebollas y hierbas frescas, pero muchos cocineros crear sus propias variaciones. Sofrito sirve como base para una gran variedad de platos y puede ser utilizado de muchas maneras.
el Condimento

• Un lote de sofrito ofrece muchas posibilidades. No hay ninguna empresa de directrices para el uso de sofrito, por lo que su versatilidad permite la creatividad en la cocina. El Sofrito se puede utilizar como una base de sabor para un bote de platos. Añadir el sofrito a fuego lento sopas o guisos de la temporada, sin el uso de especias adicionales. Los almidones, especialmente los frijoles o arroz, un par bien con el sofrito. Mezcle 2 cucharadas. (o mas si se desea un sabor mas fuerte) en preparados frijoles o arroz.
  el Sofrito puede ser incorporado en la carne, aves o mariscos mediante el recubrimiento de la cruda de la cazuela con el sofrito. Deje que el sofrito marinar la carne durante 30 minutos o hasta 24 horas. Preparar la carne de acuerdo a su metodo de coccion y la cuchara y el sofrito sobre la parte superior como una salsa. El Sofrito tambien funciona bien como un condimento servido en el lado de cualquier tipo de plato que necesita un poco mas de sabor.

Grandes Lotes y el Almacenamiento

• el Sofrito se hace generalmente en grandes cantidades por lo que un chef puede siempre tener a mano en la cocina sin tener que pasar por el proceso de lo que es para cada comida. Despues de picar y saut & #xE9 su elegido los ingredientes, colocar en un procesador de alimentos y mezcle durante 10 segundos, hasta obtener la consistencia que usted prefiere. Permitir que el sofrito se enfrie, luego se vierte en una bandeja de cubitos de hielo y congelar. Este metodo es el mejor para siempre que usted desee agregar de manera rapida sabor a los platos. Solo añadir una congelado sofrito cubo en platos a fuego lento hasta que se derrita.
  Si desea almacenar el sobrante del sofrito para su uso en grandes cantidades, vierta enfriado sofrito en una bolsa de plastico para congelador. Exprima el exceso de aire de la bolsa y sellar. Coloque la bolsa plana en el congelador por lo que el sofrito se distribuye uniformemente a traves de la bolsa y se congela en una hoja plana. Descongelar el sofrito por la colocacion de la bolsa en la nevera hasta que se descongela, a continuacion, calentar en la estufa hasta que se caliente. Este metodo de almacenamiento optima para cuando desea utilizar el sofrito a verter sobre la carne, un almidon o platos de verduras como la salsa de condimento o adobo.