Las Fajitas son un ejemplo arquetípico de la cocina Tex-Mex. Sus raíces son, sin duda, Mexicana, pero el plato evolucionado entre los Mexicanos vaqueros de Texas y sus familias. Fajitas comenzó a borde de su camino en el mundo de la restauración en la década de 1970, y ha ganado una gran popularidad a principios de 1980. Aunque ahora el término se utiliza para casi cualquier carne a la parrilla envuelto en una suave tortilla con verduras, la original y auténtica versión está hecha con bistec de falda.
las Fajitas son un ejemplo arquetípico de la cocina Tex-Mex. Sus raíces son, sin duda, Mexicana, pero el plato evolucionado entre los Mexicanos vaqueros de Texas y sus familias. Fajitas comenzó a borde de su camino en el mundo de la restauración en la década de 1970, y ha ganado una gran popularidad a principios de 1980. Aunque ahora el término se utiliza para casi cualquier carne a la parrilla envuelto en una suave tortilla con verduras, la original y auténtica versión está hecha con bistec de falda.
El Origen de las Fajitas
- La evolución de las fajitas está mal documentada y muy debatido, con algunas seguimiento de ellos se remonta a la década de 1930. Platos similares ciertamente se han hecho durante algún tiempo. Se cree que se originó con la práctica de larga data de pagar rancho Mexicano manos, en parte con menos deseable cortes de carne de res, tales como el bistec de falda. Rebanar la carne de res finamente, asar a la parrilla y envolviéndola en una tortilla suave era una manera obvia de utilizar este difíciles de cortar. Los restauradores se formalizó la combinación de Texas en la década de 1970, y desde allí se extendió al resto de los Estados unidos y en el extranjero.
El Bistec de Falda
- La falda filetes son cuatro bandas de grueso, masticable de carne en el plato y los cuartos traseros de un novillo. Son similares a los de bistec de falda, pero no tan duro. Para hacer fajitas de carne, las carnes son el refrigerador durante la noche en un ácido de la marinada, luego a la parrilla a medio raro. La carne luego en rodajas a través del grano en tiras finas, generalmente de 1/4 de pulgada a no más de 1/2 pulgada de espesor. La carne es generalmente llevados a la mesa por separado de la tortilla y verduras, en un sizzling platter de su propio.
arrachera
- sólo Hay 8 lbs. de bistec de falda en un promedio del novillo, y la enorme popularidad de fajitas ha hecho de bistec de falda relativamente caro y difícil de encontrar. Debido a esto, los recortes similares a menudo son sustituidos, con arrachera, siendo los más comunes. Arrachera es un grande y un poco más difícil de cortar, también de corte en el abdomen, o de la placa, de la res. Es prácticamente indistinguibles de bistec de falda, una vez preparado, especialmente si es mecánicamente ablandados.
Otras Sustituciones
- la industria de La carne está generando constantemente nuevos y rentables cortes de bajo costo de las zonas de la canal, tales como la de chuck y la ronda. Varios de estos recién creado de recortes son promovidos como adecuado para su uso en fajitas. El Santa Fe de corte y de San Antonio de bistec son tanto de corte desde el interior de la ronda, y ambos tienen el equilibrio correcto de masticar y fornido sabor para las fajitas. El rancho de carne y carne plancha, tanto de corte de la chuck, están igualmente bien adaptado a las fajitas, a pesar de que la carne plancha es bastante sensible a mantenerse como una de asar la carne.
¿Que Corte de Carne de Utilizar para las Fajitas?
Las Fajitas son un ejemplo arquetipico de la cocina Tex-Mex. Sus raices son, sin duda, Mexicana, pero el plato evolucionado entre los Mexicanos vaqueros de Texas y sus familias. Fajitas comenzo a borde de su camino en el mundo de la restauracion en la decada de 1970, y ha ganado una gran popularidad a principios de 1980. Aunque ahora el termino se utiliza para casi cualquier carne a la parrilla envuelto en una suave tortilla con verduras, la original y autentica version esta hecha con bistec de falda.
las Fajitas son un ejemplo arquetipico de la cocina Tex-Mex. Sus raices son, sin duda, Mexicana, pero el plato evolucionado entre los Mexicanos vaqueros de Texas y sus familias. Fajitas comenzo a borde de su camino en el mundo de la restauracion en la decada de 1970, y ha ganado una gran popularidad a principios de 1980. Aunque ahora el termino se utiliza para casi cualquier carne a la parrilla envuelto en una suave tortilla con verduras, la original y autentica version esta hecha con bistec de falda.
El Origen de las Fajitas
- La evolucion de las fajitas esta mal documentada y muy debatido, con algunas seguimiento de ellos se remonta a la decada de 1930. Platos similares ciertamente se han hecho durante algun tiempo. Se cree que se origino con la practica de larga data de pagar rancho Mexicano manos, en parte con menos deseable cortes de carne de res, tales como el bistec de falda. Rebanar la carne de res finamente, asar a la parrilla y envolviendola en una tortilla suave era una manera obvia de utilizar este dificiles de cortar. Los restauradores se formalizo la combinacion de Texas en la decada de 1970, y desde alli se extendio al resto de los Estados unidos y en el extranjero.
El Bistec de Falda
- La falda filetes son cuatro bandas de grueso, masticable de carne en el plato y los cuartos traseros de un novillo. Son similares a los de bistec de falda, pero no tan duro. Para hacer fajitas de carne, las carnes son el refrigerador durante la noche en un acido de la marinada, luego a la parrilla a medio raro. La carne luego en rodajas a traves del grano en tiras finas, generalmente de 1/4 de pulgada a no mas de 1/2 pulgada de espesor. La carne es generalmente llevados a la mesa por separado de la tortilla y verduras, en un sizzling platter de su propio.
arrachera
- solo Hay 8 lbs. de bistec de falda en un promedio del novillo, y la enorme popularidad de fajitas ha hecho de bistec de falda relativamente caro y dificil de encontrar. Debido a esto, los recortes similares a menudo son sustituidos, con arrachera, siendo los mas comunes. Arrachera es un grande y un poco mas dificil de cortar, tambien de corte en el abdomen, o de la placa, de la res. Es practicamente indistinguibles de bistec de falda, una vez preparado, especialmente si es mecanicamente ablandados.
Otras Sustituciones
- la industria de La carne esta generando constantemente nuevos y rentables cortes de bajo costo de las zonas de la canal, tales como la de chuck y la ronda. Varios de estos recien creado de recortes son promovidos como adecuado para su uso en fajitas. El Santa Fe de corte y de San Antonio de bistec son tanto de corte desde el interior de la ronda, y ambos tienen el equilibrio correcto de masticar y fornido sabor para las fajitas. El rancho de carne y carne plancha, tanto de corte de la chuck, estan igualmente bien adaptado a las fajitas, a pesar de que la carne plancha es bastante sensible a mantenerse como una de asar la carne.
¿Qué Corte de Carne de Utilizar para las Fajitas?
By Consejos Y Trucos
Las Fajitas son un ejemplo arquetípico de la cocina Tex-Mex. Sus raíces son, sin duda, Mexicana, pero el plato evolucionado entre los Mexicanos vaqueros de Texas y sus familias. Fajitas comenzó a borde de su camino en el mundo de la restauración en la década de 1970, y ha ganado una gran popularidad a principios de 1980. Aunque ahora el término se utiliza para casi cualquier carne a la parrilla envuelto en una suave tortilla con verduras, la original y auténtica versión está hecha con bistec de falda. 