Cómo Puede una Salsa Fresca

Como Puede una Salsa Fresca

Tiene frescos de la salsa ... en enero? No es tan duro para almacenar como usted podria pensar.

tiene frescos de la salsa ... en enero? No es tan duro para almacenar como usted podria pensar.
Cosas Que necesitara

• tarros de cristal (pinta es el tamaño estandar utilizado para la salsa)
• Canning tapas
• Canning anillos
• bandeja Grande
• envasador de Agua o caldo de la olla
• Pinzas

• ingredientes Frescos
• Opcional:
• procesador de Alimentos
• Canning pinzas
• Canning embudo
• cesta de Alambre

• reuna a su equipo. Porque la salsa es un producto acido, no requiere procesamiento en una olla a presion. Sin embargo, se necesita un gran bote que permite a los frascos para ser completamente sumergido en el agua (baño de agua).
  las Botellas pueden ser utilizados una y otra vez, como anillos, pero las tapas debe ser nuevo para sellar correctamente. Asegurese de que las botellas esten limpias antes de comenzar (lavavajillas hace el truco y va a mantener el calor).
• Ensamblar sus ingredientes. La Salsa es principalmente a base de tomate, cebolla, ajo, pimientos, especias y vinagre-lo que permite una gran flexibilidad para satisfacer los gustos individuales. Hay cientos de recetas disponibles en linea que nos centraremos en los conceptos basicos de como todo va de la mano. Para una salsa suave, de platano o de Anaheim pimientos dan un gran sabor sin demasiado quemar jalapeños o chile habanero, por otro lado, tienden a ser caliente.
• Escaldar los tomates. Limpia los tomates en agua hirviendo durante un minuto, o hasta que la piel se comienza a dividir. Despues de la eliminacion de los tomates del agua con una espumadera y ponerlos en un bol o en el fregadero con agua fria para enfriar el tomate hasta el punto donde usted puede deslizarse facilmente las pieles off. A continuacion, cualquiera de los dados de la mano, o picar con un procesador de alimentos: tenga cuidado de no hacer pure con ella.
• Picar la cebolla, el cilantro, hierbas frescas, ajo y otros ingredientes a mano o mediante el procesador de alimentos hasta que alcancen el tamaño deseado. Tenga en cuenta que se ablande, como cocinar y proceso. Si te gusta la salsa, mantener su picar a un minimo.
• Combinar los ingredientes. Combinar todas las verduras picadas con los demas ingredientes en una olla grande, calentar a ebullicion y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos para mezclar los sabores. Se puede degustar de la prueba en este momento, pero tenga en cuenta que los sabores se continuan madurando despues de que la salsa es procesada y que permite la salsa a fuego lento, demasiado largo (como agregar mas ingredientes) continuara para romper la coherencia de sus verduras. Planificar en consecuencia.
• Llenar los frascos. Cuchara caliente la salsa en caliente de los frascos. Un enlatado de embudo o una copa desechable con el fondo cortado ayuda a mantener el desorden factor de abajo. Llenar los frascos a 1/4 de pulgada de la parte superior de la jarra y limpie las llantas. Una vez lleno, use pinzas para poner caliente tapa en la parte superior de cada frasco, asegurando con la conservera anillo. (Mantenga las tapas calientes por ponerlos en una cacerola pequeña y permitiendo a fuego lento mientras se llenan los tarros.) Tornillo de la tapa con los dedos, lo que significa que usted use sus dedos para apretar los anillos, a continuacion, deshacer un cuarto de una pulgada.
• Proceso. Cuidadosamente coloque los frascos de salsa caliente (con tapas y anillos) en el agua hirviendo en su envasador de agua o caldo de la olla (tantos como quepan en la sarten sin cuña juntos). Una cesta de alambre hace este proceso mucho mas facil, pero las pinzas pueden tambien ser utilizados. Asegurese de que las tapas de los frascos estan cubiertos con 1 pulgada de agua. Reducir el calor suficiente para mantener un hervidero ebullicion y dejar los frascos a proceso por 15 minutos con la olla destapada. Poner un trapo de cocina en el mostrador, y cuando los frascos son procesados, use pinzas para sacarlos del agua y las puso sobre la toalla de papel para que comience el proceso de enfriamiento. Despues de una media hora, cuando los frascos son lo suficientemente fria al tacto, a su vez, boca abajo para asegurar el correcto sellado. Permitir que los frascos se enfrien durante al menos 24 horas antes de mover.

Consejos & Advertencias

• Frascos, tapas, anillos, y otros enlatar el equipo a menudo se puede encontrar en las finales de verano/principios de otoño en las tiendas de comestibles. Pueden pedirse en linea durante todo el año.Utilice siempre los mas frescos ingredientes.Pelar los pimientos es opcional, pero el metodo mas sencillo es asar los pimientos en el horno hasta que la piel se ennegrece, a continuacion, poner los pimientos en una bolsa de plastico durante unos minutos a sudar.Los peelings se deslizan facilmente. Asegurese de lavarse bien las manos despues de la manipulacion.

• Nunca picar los pimientos con la mano sin guantes de los aceites puede quemar su piel.La mayor parte del calor en los pimientos estan contenidas en las semillas menos semillas significa menos calor.