Cómo Hacer Tortillas de Maíz hechas a Mano

Como Hacer Tortillas de Maiz hechas a Mano

Las tortillas de maiz son un alimento basico en la cocina Mexicana y a pesar de prefabricados de tortillas estan facilmente disponibles en la mayoria de tiendas de comestibles, tortillas hechas a mano añadir un autentico sur-de-la-frontera sabor. La tecnica para hacer tortillas de maiz es tan simple como los ingredientes. Se inicia con la masa, maiz seco que se ha empapado en agua de cal. Despues de una noche de remojo y la eliminacion de las cascaras, todavia humeda de maiz se muele en harina. Una vez seca, se convierte en masa de harina y la base de tortillas de maiz hechas a mano.

las tortillas de Maiz son un alimento basico en la cocina Mexicana y a pesar de prefabricados de tortillas estan facilmente disponibles en la mayoria de tiendas de comestibles, tortillas hechas a mano añadir un autentico sur-de-la-frontera sabor. La tecnica para hacer tortillas de maiz es tan simple como los ingredientes. Se inicia con la masa, maiz seco que se ha empapado en agua de cal. Despues de una noche de remojo y la eliminacion de las cascaras, todavia humeda de maiz se muele en harina. Una vez seca, se convierte en masa de harina y la base de tortillas de maiz hechas a mano.
Cosas Que necesitara

• Masa de harina
• Agua
• Tazon
• el papel de Cera

• Rolling pin
• Pesada sarten o comal
• taza de Medir
• cuchara de Mezcla

• Medir 2 tazas de masa de harina en un tazon grande.
• Añadir 1 & frac12 tazas 2 tazas de agua tibia y mezclar bien con una cuchara. La masa tiene que llevar a cabo juntos, pero no demasiado pegajosa. Agregue un poco de agua o masa de harina segun sea necesario para la consistencia adecuada.
• Amasar la masa de la mezcla con tus manos hasta que este flexible. Dejar reposar por cinco minutos.
• Formulario en una de 12 pulgadas de registro y cortar en 1 pulgada de piezas. Rollo y la forma de cada pieza de masa del tamaño de una pelota que es ligeramente mas grande que una pelota de golf.
• Coloque una bola de masa entre dos hojas de papel de cera. Estirar la masa entre papel encerado hasta que es delgada y se llega a 6 pulgadas 7 pulgadas de diametro. Asegurese de voltear la tortilla de un cuarto de vuelta despues de cada rollo para mantener la forma redonda.
• el Calor de la sarten o a la parrilla hasta que este caliente. No use aceite o spray de cocina.
• Quitar la parte superior de la pieza de papel de cera. Voltear la tortilla en su mano. Pelar la parte inferior de la pieza de papel de cera.
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• coloque con cuidado la tortilla en la sarten caliente o a la parrilla.
• Cocinar la tortilla de aproximadamente un minuto por cada lado hasta que es ligeramente specked con marron, pero no quemado.
• Quitar la tortilla en un plato y mantener caliente hasta que este listo para usar.
• Continuar esta tecnica hasta que todos los trozos de la masa esta cocida.

Consejos & Advertencias

• Una tortilla de prensa hace que el proceso vaya mas rapido y rendimientos consistentes tamaño de las tortillas. Los mercados mexicanos son las mejores fuentes para la tortilla de prensas o consulte con un minorista en linea.

• con Experiencia Mexicana cocineros puede dar vuelta con seguridad tortillas con sus dedos, pero de nuevo la tortilla de decisiones debe utilizar un par de pinzas para evitar la quema de si mismos.