Estructura organizacional de un Restaurante

Estructura organizacional de un Restaurante

Estructura organizacional de un Restaurante : Multi-millones de consejos para hacer su vida mas facil.

Los restaurantes estan estructuradas de manera que los controles y equilibrios de una manera organizada la cadena de mando. El negocio pertenece a los propietarios y van a hacer todas las principales restaurante decisiones. Se contrata a un gerente general y un chef ejecutivo para el control de las operaciones del dia a dia. Un frente de el gerente de la casa permanece en el piso y mantiene comunicacion directa con el gerente general. Los lideres de turno, son elegidos por el frente de la casa de los gerentes por sus cualidades de liderazgo y experiencia .

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Corporativo o local, los dueños son en ultima instancia en el control del restaurante. Ellos son los que estan de pie para hacer o perder la mayoria debido a que el exito o el fracaso del restaurante. Los propietarios son generalmente responsables de la contratacion del gerente general y tambien puede elegir el chef ejecutivo. Hay una expectativa de titularidad de la politica de informacion se paso todo el camino hacia abajo de la cadena de restaurante de comandos.

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El gerente general es responsable para el dia a dia de toma de decision del restaurante. Ellos son los responsables de la programacion y de la nomina de pago de tramites, asi como las ventas de contabilidad y dinero contando. El gerente general hace la mayoria de los restaurante de la contratacion y el despido. El gerente general tambien debe permanecer en contacto regular con la propiedad tanto de retransmision de informacion y solicitud de orientacion. En General los gerentes suelen trabajar mas horas en el restaurante debido a que son los principales titulares que el trabajo de abrir para cerrar.

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Un chef ejecutivo es el encargado de toda la cocina. Ellos son responsables de los productos que entran en la cocina de los vendedores y proveedores. Chefs ejecutivos de reportar directamente al gerente general sobre el inventario y los pedidos. El chef ejecutivo es tambien responsable de todos los platos que salen de la cocina. Chefs ejecutivos generalmente son consultados en el proceso de la entrevista para todos la ayuda en la cocina. Asumen la responsabilidad de todas las decisiones tomadas en la cocina, sobre todo, desde el control de calidad de todas las noches especiales.

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La parte delantera de la casa es gerente de un importante nivel en el restaurante de la cadena de mando. El termino 'parte delantera de la casa' no solo se refiere a la zona de comedor, pero todas las partes del restaurante excluyendo la cocina. El trabajo de la parte delantera de la casa del administrador es asistir al gerente general y el chef ejecutivo de relaciones con los clientes y la gestion frente a la casa de los empleados. Son los encargados de elegir y supervisar el desempeño de los lideres de turno. Ellos tambien son responsables de la aparicion de el personal y el restaurante.

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los lideres de Turno, son el ultimo nivel de gestion en los restaurantes. Estos son por lo general las personas en cada frente de la casa de la estacion con la mayor experiencia. Jefe de turno suele ser elegido para el host de la estacion, bar, servicio de autobus de la estacion y entre los servidores. Su trabajo es gestionar los pequeños problemas y decisiones que deben ser hechas a traves del curso de servicio. Ellos deben mantenerse en contacto regular con el jefe de planta para los problemas de los clientes y de los empleados de conflictos.

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