Las Funciones de Apertura y Cierre de un Restaurante

Las Funciones de Apertura y Cierre de un Restaurante

Un buen funcionamiento del restaurante requiere una gran atencion al detalle. Restaurante de consultoria de gestion de empresas defienden el uso de listas de verificacion de tareas de apertura y cierre de las distintas personal del restaurante y de servicio de alimentos de los departamentos. Las tareas diarias pueden variar de acuerdo a la naturaleza del restaurante, pero el estandar de la lista de verificacion debe ser adaptado para ajustarse a la particular establecimiento de comedor. Eficiente de la adherencia a los procedimientos de apertura y cierre se asegura de que los materiales necesarios estan disponibles, el ambiente es agradable a los clientes, y el tiempo y el dinero no se desperdicia.

Un buen funcionamiento del restaurante requiere una gran atencion al detalle. Restaurante de consultoria de gestion de empresas defienden el uso de listas de verificacion de tareas de apertura y cierre de las distintas personal del restaurante y de servicio de alimentos de los departamentos. Las tareas diarias pueden variar de acuerdo a la naturaleza del restaurante, pero el estandar de la lista de verificacion debe ser adaptado para ajustarse a la particular establecimiento de comedor. Eficiente de la adherencia a los procedimientos de apertura y cierre se asegura de que los materiales necesarios estan disponibles, el ambiente es agradable a los clientes, y el tiempo y el dinero no se desperdicia.
la Apertura del encargado del Restaurante Responsabilidades

• A su llegada, el gerente del restaurante debe comprobar para ventanas rotas u otros signos de robo. Si ninguno es evidente, ella abre las puertas, enciende las luces y desarma el sistema de alarma. A continuacion se comprueba que el cierre de tareas se completaron y escanea el registro del administrador de incidentes y de la informacion a partir de la noche antes. Ella se asegura de que todo el equipo esta en funcionamiento, especialmente refrigeradores, congeladores, estufas.
  ingreso de suministro de alimentos, los pedidos tienen que ser verificada, y los niveles de inventario tienen que ser evaluados. Ella es responsable de supervisar la llegada de los empleados, asegurando que esten vestidos apropiadamente, la asignacion de lado los deberes de trabajo para el cambio y dando un informativo y estimulante charla antes de la apertura. Despues de eso, se desbloquea la entrada y da la bienvenida a los primeros huespedes.

Cierre del encargado del Restaurante Responsabilidades

• En la mayoria de los establecimientos, las tareas de apertura y cierre se realizan por los diferentes administradores. Como se acerca la hora de cierre, el administrador de cheques con la cocina para asegurarse de que todos los pedidos de alimentos se han completado y verificar que todos los trabajos se ha realizado satisfactoriamente. El cerraduras de la puerta principal despues de que todos los invitados se han marchado.
  a continuacion, se cuenta el dia de recibos, envia la tarjeta de credito de informes, registros diarios de informacion de ventas y bloquea todos los materiales financieros en la caja fuerte. Despues de llenar el registro del administrador de la informacion para la apertura de administrador, que bloquea todas las puertas, establece el sistema de alarma y se apaga la luces.

Servidores de Lado el Trabajo

• En la mayoria de los restaurantes, el personal de la espera ha deberes mas alla de servir la comida. De este lado del trabajo puede incluir la limpieza, reposicion e incluso de la galjanoplastia de la comida en la cocina. Antes de abrir, todas las tablas en un servidor del area deben ser inspeccionados para la limpieza, la funcion (no se mueva) y los suministros. Los frascos de condimentos que se estan agotando, se vuelven a llenar. Lavavajillas y maquinas de cafe debe estar encendido.
  al final del turno de mañana, algunos restaurantes requieren los servidores dejar de tener sus tarjetas de tiempo marcado por el turno tarde para asegurarse de que todo el trabajo es no dejarse para el final. Los de turno a la hora de cierre debe quitar los condimentos de las tablas y guardarla en el refrigerador. Se espera que los servidores limpia las mesas y las sillas con los productos quimicos adecuados, asi como limpiando los menus y los estantes de la nevera.