Cómo Trabajar el Fondant para Decorar tortas

Como Trabajar el Fondant para Decorar tortas

Aprender a amasar y estirar la pasta de azucar para un pastel de profesionales de la pasteleria Katie Rosenhouse en este Howcast decoracion de la torta de video.

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Hola, soy Katie, y yo voy a mostrar como un pastel de fondant. Asi que estoy empezando con un buen pedazo de fondant blanco, esto es solo un dulce de vainilla, y he amasado en la sumision. Se podia ver que es agradable y suave, muy flexible. Lo que estas buscando es casi como una suave Play-doh, usted realmente quiere ser capaz de estirar y cortar y moldear como usted necesita. Pero podia ver mi pastel ya esta listo para ir. Me acabo de dar ma pastel un poco de miga de capa, que es cuando usted hace una capa de luz, casi se puede ver la torta a traves de. El objetivo no es poner un monton de cobertura, especialmente cuando usted esta poniendo la pasta de azucar en la parte superior, que en realidad solo quieren algo para que se pegue a, y usted tambien, por supuesto, desea que el sabor de un poco de glaseado. Pero se podia ver muy ligera capa de todo el camino alrededor, agradable y uniforme, y ahora estoy listo para ir.Asi que las herramientas que necesito, tengo a mi rodillo, tengo un tamiz con un poco de dulce de azucar, o usted podria utilizar almidon de maiz, tengo lo que se llama un fondant mas suave cosa, que no es lo que se llama, pero que es lo que yo estoy llamando en este momento, y yo solo voy a utilizar para suavizar mi superficie, y un pequeño cuchillo de cocina para recortar mis bordes, y eso es todo, y entonces es solo sus musculos. Por lo tanto, voy a dar mi superficie de un buen tamizar de dulce de azucar, esto es para mantener a mi el fondant se pegue como yo hago, y lo mismo en la parte superior, es casi como si usted esta lanzando una masa de tarta, con la misma idea. Voy a estar trabajando y moviendo constantemente. Si usted ve cualquiera de los bits de nada, usted querra asegurarse de que los contadores estan limpias, pero si no lo son, solo una especie de patada migajas que empaña la mirada de su fondant como usted va. Recuerde movimiento constante, no solo en el mantenimiento que se pegue, pero tambien si usted siga girando a medida que gire, a medida que avanza, se va a crear un circulo en lugar de crear una gran plaza, si yo solo cambio de 90 grados, por lo que solo se mueven constantemente a su alrededor. Y lo que estamos buscando es de alrededor de un octavo de pulgada, que es muy delgada. Si estas en la cocina y no tienes una regla, y usted se esta preguntando ¿que es un octavo de una pulgada, si se mira el tipo de la parte superior de su dedo pulgar, es generalmente de alrededor de una pulgada, a menos que realmente tienes las manos grandes, de modo que aproximadamente la mitad de los que es la mitad de una pulgada, tus uñas se acerca un poco mas de un cuarto de pulgada, asi que estamos buscando una octava, una muy pequeña, en capa fina. Asi que para seguir rodando, y fondant definitivamente necesitan mucha fuerza. Imagina que estas haciendo enormes pasteles de boda y tratando de cubrir gigantescas superficies, se cansa, por lo que los chefs de pasteleria tener buenos musculos. Mantener en movimiento a su alrededor.