Cómo Iniciar un Microdestillería

Como Iniciar un Microdestilleria

El numero de fabricas de cerveza de estados UNIDOS se ha disparado, pasando de 1,574 en 2008 a 2,822 en 2013. Mas y mas a los cerveceros artesanales, tales como Curt Keck de Allentown, Pennsylvania, estan tratando de hacer la transicion de la elaboracion de la cerveza en sus garajes para la construccion a tiempo completo a las empresas. En una reciente entrevista, se le pregunto al fundador de HiJinx Brewing Co. para consejos sobre como iniciar un microdestilleria.

El numero de fabricas de cerveza de estados UNIDOS se ha disparado, pasando de 1,574 en 2008 a 2,822 en 2013. Mas y mas a los cerveceros artesanales, tales como Curt Keck de Allentown, Pennsylvania, estan tratando de hacer la transicion de la elaboracion de la cerveza en sus garajes para la construccion a tiempo completo a las empresas. En una reciente entrevista, se le pregunto al fundador de HiJinx Brewing Co. para consejos sobre como iniciar un microdestilleria.
eHow: Lo que la educacion y la formacion son necesarias para iniciar un microdestilleria?

• Keck: En el minimo, usted debe tomar algun nivel de la universidad de la biologia y la quimica. Si nada mas, la biologia en la secundaria es aconsejable. El proceso es una mezcla de la fisica, la biologia y la quimica. Usted esta tratando con la quimica del agua, los microorganismos, las enzimas, etc. Usted tambien debe buscar un aprendizaje en el minimo, si no profesional, cursos de elaboracion de la cerveza. Yo no recomendaria a alguien hacerlo sin algunos formal de elaboracion de la cerveza de la experiencia. He trabajado para otros dos cervecerias, la Edad de Lehigh Brewing Co. (de Allentown) por alrededor de un año y medio y la Weyerbacher Brewing Co. (de Easton, Pennsylvania) durante dos años. Que la experiencia ha sido muy valiosa.

eHow: ¿Que gran error que hizo que usted puede hacer cuando usted comenzo y como se podria haber evitado?

• Keck: comence el negocio como una empresa unipersonal. Si usted planea expandir yo no recomendaria que. Somos una LLC ahora. La transferencia de la licencia fue una pesadilla. Tomo cerca de nueve meses para tener todo bastante mucho cuidado. Habia montones y montones de papeleo, montones y montones de espera, y un mucho de la falta de comunicacion entre las agencias. Hay todavia residual de las repercusiones de todo, incluyendo tramites enviados a la ubicacion incorrecta. Nos dijeron que nuestros impuestos no pagados cuando en realidad fueron. Un monton de cosas divertidas.

eHow: Lo que la inversion y el equipo son esenciales para una start-up microbrewer?

• Keck: no recomiendo nada menos que cinco-sistema de barril. (Que es el equivalente de 157,5 galones.) Un mash tun cerveza hervidor de agua, fermentadores, que es el minimo que necesita. Cervecerias son intensivas en capital, por lo que toma una gran cantidad de dinero para empezar. Eso es algo que hemos aprendido a lo largo del camino. A prepararse para $250,000 y la cosa siguiente que usted sabe que usted esta en $400.000 para la construccion, los derechos de licencia, abogados. Mi consejo seria para asegurarse de que tiene mucho mas dinero de lo que usted piensa que usted necesita y mas tiempo para hacerlo. Dejar espacio para la expansion, pero no ir por la borda en la produccion de tamaño, porque tienes que ser capaz de vender toda la cerveza que hacer.

eHow: ¿Como equilibrar las demandas de iniciar un negocio con tu vida personal?

• Keck: vida Personal. Que curioso. Todavia soy el director de el Nacional Tatuaje de la Asociacion. Yo que durante ocho horas al dia y trabajar para la fabrica de cerveza de ocho horas al dia. Por supuesto, los fines de semana son para los festivales de la cerveza. Mi esposa no le gusta tanto. Pero me encanta mi trabajo. Tengo dos niños, de 12 y 16. Tengan la edad suficiente para entender lo que esta pasando. Entienden por que su papa no esta alli cada noche. Usted tiene que hacer algo de equilibrio. Trato de hacer que cada juego de beisbol, cada partido de futbol, pero estoy nunca en la practica, por desgracia.

eHow: ¿Como se distribuye el producto?

• Keck: Para los dos primeros años que se auto-distribuido, que es una buena opcion si usted esta haciendo una pequeña cantidad para un mercado local. Encontrar un distribuidor y la construccion de una relacion es muy dificil. Es mas dificil romper con su distribuidor de conseguir un divorcio. Franquicia leyes hacen que sea dificil salir de ella, asi que asegurese de que esta feliz con el distribuidor que usted elija. Estamos borrador-solo en el momento, pero estamos trabajando en conseguir una maquina de embotellado. $15,000 a $20,000 de inversion para que se usa un batidor de $50,000 o para uno nuevo, que es mucho para una pequeña fabrica de cerveza. Estamos a mano-embotellado solo para las muestras, pero eso no es una manera de salir en el mercado en las botellas.

eHow: ¿cuantos empleados trabajan en HiJinx? La cantidad de una start up?

• Keck: tengo dos socios. Uno maneja el dia a dia de las operaciones. Tenemos otros dos chicos que trabajan con nosotros. Estan ayudante de cerveceros. Uno es el contador que se encarga de nuestro dia a dia bookwork. Realmente no se puede llamar a los empleados. No estan pagando ahora. Que estamos buscando involucrarse con este proyecto. Ellos saben que van a venir para el salario mas pronto o mas tarde. Nadie esta poniendo realmente pagado ahora. Nadie es de tiempo completo.

eHow: ¿que tan importante es la comercializacion, en particular a traves de medios de comunicacion social?

• Keck: los medios Sociales son una gran parte de ella. Big time. Pero la gente quiere conocer a las personas detras de la cerveza. Hablar cara a cara con los consumidores y la taberna de los propietarios es de suma importancia para la supervivencia. Vamos a salir de ahi como sea posible. Tratamos de salir con nuestros representantes de ventas, chatear con ellos, ir a festivales de la cerveza, charlar con los consumidores. Acabamos de pasar varias horas en Tocino Fest (en Easton, Pennsylvania). De dos a tres veces por semana puse una nueva actualizacion (en medios de comunicacion social). Si queremos obtener un bar nuevo, voy a twittear esto.
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Acerca de Curt Keck

• Curt Keck fundada HiJinx Brewing Co. en el año 2011. A finales de 2014, la empresa se traslado a un nuevo 10-barril-un-ubicacion del lote en un antiguo Mack Trucks instalacion en Allentown, Pennsylvania. En 2014, HiJinx ofrecidos Tono Centavo Ale, Kung Fu Gnome, Barista Eleccion del Cafe Porter y Robar Su Cara Stout en los bares de Scranton para el Condado de Delaware, Pensilvania. Keck trabajado para microbrewers, tomo una tecnologia de la informacion de trabajo y fundo HiJinx despues de 12 años fuera de la industria de la cerveza. 'Era mi pasion', dijo. 'Siempre ha sido.'