Cómo Preservar el Bok Choy

Como Preservar el Bok Choy

Crujiente de tallos, hojas tiernas y de un sabor delicado hacer bok choy una verdura versatil adecuado para todo, desde ensaladas frescas a simple salteados. Fresco bok choy mantiene durante 1 a 2 semanas si la guarda en un recipiente hermetico o bolsa en el refrigerador. Usted tiene varias opciones a elegir para preservar esta deliciosa verdura por varios meses o hasta 1 año.

la Congelacion de Bok Choy

• Blanch bok choy hirviendo en una olla grande de agua durante 2 minutos a fuego medio-alto. Transferir el bok choy a un tazon de agua con hielo y deje reposar hasta que se enfrie al tacto antes de drenaje y palmaditas. Deje que el bok choy se seque al aire durante un corto periodo de tiempo si es necesario antes de colocarlo en la bandeja para hornear y colocar en el congelador hasta que las hojas esten firmes. Una vez que el bok choy es congelado, transferirlo a contenedores hermeticos o resellable bolsas para el congelador por hasta 12 meses. El envasado a presion
  • Puede bok choy en una olla a presion de conservar durante 1 año o mas tiempo si se almacena en un lugar fresco y seco. En primer lugar, hervir la col china por 3 a 5 minutos antes de drenar y pasarlo a limpio tarros de cristal. Llene los frascos sin apretar y frescas verter agua hirviendo en cada frasco, dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio en la parte superior de la jarra. Ponga las tapas en los frascos y agregar los frascos a una olla a presion. Proceso de pinta-el tamaño de los frascos durante 70 minutos y el tamaño del cuarto, frascos de 90 minutos en un reloj calibre de la olla conjunto a una presion de 11 libras si usted vive en altitudes de hasta 2.000 metros. Añadir un extra de libras de presion por cada 2,000 pies adicionales de altitud. Si usted esta usando un promedio ponderado de calibre de la olla, para luego procesar los frascos con 10 libras de presion, si usted vive en una altitud de 0 a 1.000 pies, o una presion de 15 libras si usted vive por encima de 1.000 pies. La deshidratacion o Secado
    • Secar o deshidratar el bok choy hasta que las hojas son fragiles, que suele durar de 8 a 10 horas en un deshidratador conjunto a 140 grados Fahrenheit. Si no tienes un deshidratador, usted puede secar el bok choy en una bandeja para hornear coloca en un horno a la temperatura mas baja, aunque este metodo normalmente toma mas tiempo debido a que el horno carece de la corriente de aire generada en un deshidratador. Preparar el bok choy mediante el lavado con agua fria y recortar los extremos. Blanch por añadir a una olla de agua hirviendo durante aproximadamente 90 segundos antes de drenaje y transferirlo a un baño de hielo. Despues de drenar los verdes desde el baño de hielo, pat seco o seco en un centrifugador de verduras antes de añadir el bok choy a las bandejas de un deshidratador. Decapado Bok Choy
      • el Decapado es un versatil, sabrosa manera de preservar el bok choy hasta 5 a 6 meses en el refrigerador. Esterilizar el frasco colocando en una olla grande con agua caliente y hervir por 10 minutos para matar cualquier bacteria. Encienda el fuego en la estufa apagada y el conjunto de la olla a un lado para mantener el frasco caliente mientras se prepara el bok choy. Corte limpio bok choy en pedazos iguales y el paquete de las piezas en caliente de la jarra. Combinar los ingredientes para su decapado de la salmuera en una cacerola. En general, para cada 1 libra de bok choy que estas decapado, use 1 taza de vinagre, 1/2 taza de agua, 1 cucharada de azucar y 1/2 cucharada de sal. Cocine a fuego lento el decapado de la salmuera durante unos 3 minutos antes de verter en el frasco. Deje que el frasco reposar a temperatura ambiente con la tapa por 1 hora y luego refrigere. Personaliza tu escabeche bok choy mediante el uso de diferentes tipos de vinagres aumentando o disminuyendo la sal y el azucar o la adicion de especias como la pimienta negra, cilantro, jengibre o semillas de hinojo.