¿Qué Es La Panceta Bacon?

¿Que Es La Panceta Bacon?

La panceta se llama con frecuencia a la version italiana de America tocino. Aunque las carnes proceden de la misma parte de la de cerdo y son similares en apariencia, la forma en que se curan y experimentados son diferentes, asi como las formas tradicionales en que se prepara y se sirve.

la Panceta se llama con frecuencia a la version italiana de America tocino. Aunque las carnes proceden de la misma parte de la de cerdo y son similares en apariencia, la forma en que se curan y experimentados son diferentes, asi como las formas tradicionales en que se prepara y se sirve.
el Curado de las Diferencias

• Tanto la panceta y el tocino se cortan a partir de la de cerdo vientre, por lo que estan muy de marmol con vetas de grasa, y ambos deben cocinarse antes de su consumo. La principal diferencia entre los dos es la curacion de los metodos. La panceta es curado con sal o con una combinacion de ingredientes aromaticos y especias como el hinojo, nuez moscada y pimienta, laminados apretado para mantener las especias en el lugar, y se seca, pero no ahumado. La falta de fumar le da un sabor mas suave que la de bacon. El tiempo de secado de panceta varia de semanas a meses, dependiendo de la intensidad del sabor deseado. Tocino curado con sal y especias sabrosas y luego ahumado con diferentes tipos de madera, de los cuales arce y apple son comunes.

Panceta Formas

• En Italia, la panceta se venden normalmente en forma de la tabla, con una gruesa capa de grasa en un lado. En otros paises, incluyendo los estados unidos, tradicionalmente se ha cortado fino y enrollado en un molinillo de viento desde el lado corto de modo que las capas de carne magra y grasa se alternan en la espiral. Losa de panceta habitualmente se venden en piezas de gran tamaño y cortado en cubitos o picado para cocinar, y el tipo laminado se corta en finas circulos como sea necesario. Ambas formas de panceta pueden ser exitosamente congelado durante varios meses si el doble-envuelto en una envoltura de plastico y papel de aluminio.

Cocina con Panceta

• Panceta añade una rica carne de cerdo esencia a los platos sin impartir el sabor ahumado de tocino. No es por lo general sirven como desayuno lado del plato, pero quebradizo frito, rodajas de rondas de panceta hacer una buena hamburguesa de topping y transformar las pechugas de pollo en una sabrosa entr & eacute e cuando se combina con una salsa de tomate y una rodaja de mozzarella fresca. Dados y freir la panceta para crear cerdo crutones que añadir textura y sabor a la ensalada Cesar, el risotto, pastas, sopas y tortillas. Pizza Gourmet ingredientes incluyen con frecuencia crujiente de rondas o trozos de panceta frita.

Panceta Sustitutos

• Losa o panceta curada puede ser sustituido por el de panceta. Escaldar el tocino en agua hirviendo antes de freirla para quitar el sabor ahumado como sea posible. Magro de panceta de cerdo o carne de cerdo salada tambien son aceptables panceta sustitutos.