Tipos de Jamón serrano

Tipos de Jamon serrano

Tipos de Jamon serrano : Multi-millones de consejos para hacer su vida mas facil.

El jamon serrano es un todo-natural, sal de curado, secado al aire de jamon que ha sido un elemento basico de la cocina italiana durante mas de 3.000 años. Conocido por su delicado, salado dulce sabor, el nombre en si denota el proceso por el cual se hace. Prosciutto, literalmente, significa 'completamente secas', o mas literalmente, 'privados de todo el liquido.' Pero eso no quiere decir que todos los prosciutto es el mismo. Hay dos tipos principales de prosciutto: crudo & el secado, curado con sal delicadeza, y cotto, que es similar a la de regular el jamon cocido. La mayoria de los Estadounidenses estan familiarizados con jamon crudo, que es generalmente en rodajas de papel fino y se utiliza en los aperitivos y platos principales. Pero la diferencia en prosciutto no se detiene alli. El sabor de este muy deseada jamon varia segun la region en la que fue producido.
La Adecuada Alimentacion para el Derecho Cerdos
Prosciutto esta hecha de la carne de muslo de la region por encima del corvejon de un cerdo de la pata trasera de la pierna. En Italia, el proceso de convertir una simple jamon en prosciutto es tomada muy en serio. Ciertas normas deberan cumplirse para que el prosciutto para ser designados como de mas alta calidad Denominacion de Origen Protegida o DOP jamon de parma. Por ejemplo, las leyes que rigen la produccion de jamon de parma en Italia estado que todos los cerdos atados por que el destino debe ser nacido y criado en regiones especificas. Importan los cerdos estan prohibidos. Tambien existen reglas estrictas que rigen el tipo de dieta de los cerdos son alimentados. Por ejemplo, prosciutto di Parma, que esta hecho de cerdos que son alimentados con una dieta que consta de suero de leche de la zona, queso Parmigiano Reggiano.
Prosciutto Crudo,
Prosciutto crudo, es el tradicional, de secado al aire, la sal de jamon curado que la mayoria de los Estadounidenses se refieren simplemente como 'el jamon de parma.' Es conocido como uno de los mas saludables jamones porque sin ingredientes artificiales o los nitratos se agregan a la carne. En el comienzo del proceso de curado, la grasa se recorta de la pierna que esta cubierta con sal de mar y de izquierda a colgar en un lugar bien ventilado, a temperatura ambiente controlada por un mes. De acuerdo a la Dellano sitio web, despues de este tiempo, los jamones son generalmente de lavado y secado, luego se cubre en sugna & una combinacion de sal, pimienta, manteca de cerdo y a veces hierbas.
Hacer prosciutto crudo, es un proceso laborioso. El jamon es de izquierda a colgar hasta que se seque, lo que puede tardar de unos 16 meses a tres años. Dependiendo del proceso de curado y de la region, prosciutto crudo se vende a menudo como sea dulce o salado.
Prosciutto Crudo, de Acuerdo con la Region
En estados unidos, el italiano jamon que se refiere como el jamon de parma es generalmente prosciutto di Parma o prosciutto di San Daniele, ambos de los cuales se realizan en el centro y norte de Italia. Prosciutto di Parma, que solo se produce en la provincia de Parma, en el norte de Italia. Prosciutto di San Daniele, de la Frioul region, se cura de manera diferente que prosciuttos de otras regiones en la que los jamones se apilan en la parte superior de uno al otro durante el proceso de secado. La altitud y la sequedad del aire, son propicios para que la forma de curar. Ambos estan considerados como 'dulce', aunque la sal es evidente en cada bocado. Los sabores son comparables, y estas variedades pueden ser sustituidos el uno por el otro.
Los diferentes tipos de jamon incluyen:

• prosciutto di Parma, que es el mas popular en Italia, conocido por su dulce, mas sabor a nuez y una textura cremosa. & nbsp
• prosciutto di San Daniele, que es ... nbsp es ligeramente mas dulce en sabor y la carne es mas oscura que la de prosciutto di Parma. & nbsp
• prosciutto Toscano, que es ... nbsp viene de la Toscana y es considerado sabroso debido a su increiblemente salado de la naturaleza y la inclusion de sabores tales como la pimienta, el ajo, el romero y enebro. Rara vez se encuentra en los estados unidos. & nbsp
• culatello, que es ... nbsp esta hecha de una mucho mas pequeña, sin hueso cortado de la de cerdo muslo que es de edad y a menudo se curan con vino, lo que le da un color rojo profundo. Tecnicamente, se considera que es un salame, aunque se trata de la misma carne de cerdo cortada tradicionales como el jamon de parma. & nbsp Como prosciutto Toscano, es dificil encontrar en America. & nbsp

Servir y Compra de Prosciutto Crudo,
Prosciutto crudo, es ampliamente conocido como un ingrediente en el antipasto. Se suele acompañar con frutas frescas, tales como el melon, melon o los higos. Que tambien se come sandwiches o en ensalada Caprese & la combinacion de tomate, albahaca y queso mozzarella. Se puede utilizar en salsas o comidas, como un lado del plato con verduras.
Cuando la compra de este italiano carne seca, el Dellano sitio web advierte que usted debe elegir un jamon con rosado o blanco de la grasa. Amarillo de la grasa es un signo de descomposicion. Un verdadero prosciutto italiano tambien llevara la marca de la region en el exterior del jamon.
Prosciutto Cotto
Para aquellos que no se preocupan por el audaz sabor de la tradicional prosciutto crudo, o que debe mantenerse alejado de el contenido de sal por razones de salud, no es prosciutto cotto. Aunque lleva el nombre de 'jamon serrano,' la cotto en la variedad esta el opuesto de crudo en la que se cocina en lugar de seca y es muy baja en sodio. En Italia, se vende como un deli al estilo de jamon. Pero es diferente de la mayoria de los Estadounidenses de jamon cocido en que no es ahumado o endulzado.