Génova Salami Vs. Salame Duro Vs. Cotto Salami

Genova Salami Vs. Salame Duro Vs. Cotto Salami

Genova Salami Vs. Salame Duro Vs. Cotto Salami : Multi-millones de consejos para hacer su vida mas facil.

El Salami es usado como un termino generico para una variedad de cocidos, ahumados o embutidos en los estados UNIDOS, donde el campo esta dominado por un puñado de estilos. Genova, duro y cotto salamina son algunas de las mas probabilidades de gracia a la tienda de contador, cada uno con su propio caracter distinto. Italia, sin embargo, los nombres de los embutidos como soppressatta, coppa o bresaola son mas propensos a ser utilizados.
Corte Frio Favorito
Pedir un sandwich de salami, y las posibilidades son de que se sirve con rodajas finas de salami de Genova, un aire seco, duro embutido de carne de cerdo y de ternera, sazonada con ajo, pimienta y vino tinto.
a Diferencia de jamon de Parma, el cual esta protegido por el origen, salami de Genova no tiene estrecha relacion con el norte de la ciudad portuaria italiana. Mas bien, se trata de una adaptacion de una salchicha producido en la provincia de Liguria, y es el mas delicado y aromatico que el mas picante del sur de italia salamina, tales como Calabria salami picante o soppressatta.
Como con los embutidos producidos en la Toscana, donde los veranos son largos y calurosos, salami de Genova se seca al aire. Mas al norte, donde el clima es mas frio y mas humedo, fumar tiende a ser la norma [de Nueva York].
Genova tambien es finamente molido, con pequeñas manchas de grasa y un liso, graso acabado. El ajo aroma es inconfundible, aunque algunas versiones incorporar los granos de pimienta para condimentar.
Salchicha Cocida
Como su nombre indica en italiano, cotto salami cocido en lugar de curar. Mas estrechamente asociada con la region del Piamonte, pero adaptado en todo el mundo, cotto es mas suave que un salchichon. Presentan como grandes, artificialmente con carcasa de embutidos, cotto esta hecha de trocitos de carne de cerdo, carne de vacuno y de los despojos, el uso de los cortes mas baratos, como el lomo de cerdo, junto con trozos de trozos de manteca de cerdo. El apetitoso florecer viene de un monton de ajo y los condimentos, incluyendo la nuez moscada, la canela y los clavos de olor.
Originalmente, cotto fue rellenos naturales de los intestinos y cocido en hornos de vapor, pero muchas de las marcas lideres en los estados UNIDOS servir de modesto rondas con envase o envoltura que debe ser eliminado.
este de europa de Estilo
disco Duro salami es otro termino amplio que puede abarcar una gama de embutidos no muy diferente de la de salami de Genova en la apariencia. Sin embargo, esta es una salchicha ahumada, generalmente prefieren la carne a la carne de cerdo, mas estrechamente asociado con la Europa Central y Oriental de Italia. Introducido por inmigrantes alemanes a los estados UNIDOS, muchos de los cuales eran Kosher, salame duro es oscuro y garlicky, a menudo con un grano de pimienta corteza.
Servir Ideas

• Porque Genova y duro de salamina se curan, pueden ser almacenados a temperatura ambiente. Cotto, por otro lado, necesita ser refrigerado. El molde cubriendo en Genova y duro de salamina con una tripa natural es comestible, pero para los sandwiches, la cubierta se retira mejor.
• Escalofriante Genova y duro de salami se les hace mas facil para cortar en rodajas finas, ya sea para sandwiches o para enrollar para el antipasto. Delgado rebanar tambien libera los aromas mejor.
• Cotto salami se puede cortar en rebanadas o cubos y se come frio, pero viene en su propia en los sandwiches de queso. En lugares tales como el Republica Dominicana, salami es en rodajas y fritos para el desayuno, o picado en cubos y se cuecen a fuego lento en una cazuela.