Cómo Hacer Pasta De Cero

Como Hacer Pasta De Cero

Fabricacion de pasta a partir de cero no es dificil, pero es algo de tiempo intensivo. Ciertamente, hay un sentido de satisfaccion que se puede derivar de hacer la pasta. Ademas, la pasta hecha en casa es algo mas nutritivo que el pre-hechas de pasta seca, ya que contiene los huevos. Esta receta puede prepararse por la mano de mezcla o mediante el uso de un procesador de alimentos.

Fabricacion de pasta a partir de cero no es dificil, pero es algo de tiempo intensivo. Ciertamente, hay un sentido de satisfaccion que se puede derivar de hacer la pasta. Ademas, la pasta hecha en casa es algo mas nutritivo que el pre-hechas de pasta seca, ya que contiene los huevos. Esta receta puede prepararse por la mano de mezcla o mediante el uso de un procesador de alimentos.
Cosas Que necesitara

• procesador de alimentos (opcional)

• maquina de pasta (se recomienda, pero no es absolutamente necesario)

• Ingredients2 tazas sin blanquear de harina de trigo plus adicional para kneading3 gran eggs1 cucharadita de water1 cucharada de aceite de oliva oil1 cucharadita de sal
• procesador de Alimentos: Colocar todos los ingredientes, excepto la harina adicional en el procesador de alimentos. Procesar hasta que la mezcla forme una bola (no sobre-proceso).De la mano de la mezcla: se Mezclan todos los ingredientes secos en un tazon grande, y forma un pozo en el centro. Batir los ingredientes humedos y vierta la mezcla en el pozo. Trabajar los ingredientes ligeramente con un tenedor o con las manos hasta que se forme una masa. No te preocupes si hay un poco de restos de harina en el bol - no el exceso de trabajo.
• Turno de sacar el balon desde el procesador de alimentos o en un tazon ligeramente la superficie de trabajo enharinada. Amasar durante unos 7 o 8 minutos, incorporar un poco de harina extra de tiempo en tiempo, asi como para evitar que se pegue. Amasa hasta que este suave, elastica y no se pega.
• la maquina de Pasta: Dividir la masa en cuatro trozos. Tomar un cuarto y cubierta de restos por separado en plastico para evitar que se sequen. Conjunto de maquina de las pastas de rodillos, en la mas amplia configuracion, aplanar porcion de masa en un rectangulo y se alimentan a traves de los rodillos de 8 o 9 veces, doblar el rectangulo en la mitad de cada momento y, a continuacion, a traves de la alimentacion de los rodillos de nuevo. Espolvorear con harina segun sea necesario para evitar que se peguen. Conjunto de rodillos de maquinas de a lado mas angosto de la configuracion y alimentar a la masa a traves de varias veces mas, sin plegar. Mantener el ambiente de la maquina de rodillos mas estrecho hasta la parte mas estrecha se alcance. Colgar las hojas sobre una espiga, o dejar que cuelgue fuera del borde del mostrador se seque un poco. Rollo de porciones restantes de la misma manera. Corte como desee cuando todavia algo suave.
• de la Mano de laminacion: Este es un poco mas complicado! Dividir la masa en cuatro trozos, cubierta de tres con una envoltura de plastico. Tomar la pieza de masa y estirar con un gran palo de amasar hasta que sea de alrededor de 1/8 de pulgada de espesor, luego se dobla y lanzarlos a 1/8 de pulgada de espesor de nuevo y repita los 8 o 9 veces. Añade una pizca de harina segun sea necesario para evitar que se peguen. Estirar la masa en un rectangulo, y seguir rodando hasta que la masa este lo suficientemente delgada como para ver su mano a traves de, pero no tan delgada como para romper cuando levanto (alrededor de 1/16 de pulgada o asi). Colgar a secar como el anterior. Corte como desee.
• Cocina: No importa la forma de cortar esta pasta, no se requiere mucho de cocina - tal vez 3 a 4 minutos mas. No cocine! Puede ser utilizado para hacer delgados o gruesos, fideos o ravioles (llenar segun lo deseado). Bon appetit!

Consejos & Advertencias

• se Puede hacer de antemano por un dia y refrigerados (bien ajustado)
• Puede ser utilizado para hacer una variedad de formas de pasta - particularmente bueno para muchas de fideos o ravioli

• no use harina leudante no uso harina integral de trigo.