Cómo Freír Tonkatsu

Como Freir Tonkatsu

El empanado en tonkatsu, Japones o chuletas de cerdo, la hace diferente de otras fritos los alimentos. Panko japones, tosco, las migas de pan elaborado a base de pan cocido con una corriente electrica que da tonkatsu el crujiente, ligero de textura que lo hace un placer de comer. No uso regular de pan rallado para hacer tonkatsu es como el uso de la salsa de tomate para la salsa de pasta que no esta bien. Usted puede conseguir pan rallado panko en la mayoria de los supermercados y los mercados Asiaticos. Tonkatsu es por lo general se sirve con una guarnicion de arroz amarillo, los pepinillos y la sopa de miso, pero se puede utilizar para sandwiches, ensaladas o un Japones tomar en scallopine.

Cosas Que necesitara

• chuletas de cerdo sin hueso o chuletas de cerdo en rodajas de 1/4 de pulgada de espesor
• maza (opcional)
  
  • pan rallado Panko
    
    • Coloque las chuletas de cerdo sin hueso sobre la superficie de trabajo y cubrir con una hoja de plastico. Libra las chuletas de cerdo a 1/4 de pulgada de grosor usando el lado plano de una maza o el fondo de una cacerola pequeña. Chuletas de cerdo ya en rodajas de 1/4 de pulgada de espesor no necesita aplanamiento.
    • Recortar la grasa de las chuletas de cerdo y la puntuacion de los bordes alrededor de 1/4 de pulgada de profundidad con un cuchillo para evitar que se encrespa durante la coccion. Pat las chuletas de cerdo seca con una toalla de papel y sazonamos con sal kosher y pimienta negra recien molida.
    • Batir los huevos en un bol con apenas suficiente crema para emulsionar las yemas y las claras. Establecer un plato de harina y un plato de panko sobre la superficie de trabajo, y coloque una bandeja con un estante de alambre en la cerca.
    • Dragado de las chuletas en la harina por ambos lados, luego sumergirlos en el batido de huevo. Poner las chuletas en el panko y pulse para cubrirlos a ambos lados. Establecer el tonkatsu en el estante de alambre mientras se calienta el aceite.
    • Llene una olla de fondo grueso con alrededor de 4 pulgadas de aceite de fritura y el calor en la estufa a fuego medio para que entre 350 y 375 grados Fahrenheit. Puede comprobar el aceite temp con un termometro de lectura instantanea.
    • coloque el tonkatsu en el aceite y se frien hasta que floten. Gire las chuletas en el aceite y freir un adicional de 2 minutos por cada lado, o hasta que se sienta firme al tacto.
    • Usar pinzas para transferir el tonkatsu a un plato forrado con un par de toallas de papel y quita el exceso de aceite de la parte superior. Servir en caliente y crujiente.