¿Cuál Es El Sashimi Grado De Pescado?

¿Cual Es El Sashimi Grado De Pescado?

Años atras, muchos Estadounidenses fueron apagados por la practica Japonesa de comer sushi, que se entiende que es pescado crudo. Como la cocina Japonesa se ha vuelto mas popular en los estados UNIDOS, muchas personas se preguntan cual es la calidad y la seguridad de preocupaciones. El termino "sashimi de grado" se utiliza a menudo en los mercados para la venta de pescado bien fresco para su uso en la cocina tradicional Japonesa.

Años, muchos Estadounidenses fueron apagados por la practica Japonesa de comer sushi, que se entiende que es pescado crudo. Como la cocina Japonesa se ha vuelto mas popular en los estados UNIDOS, muchas personas se preguntan cual es la calidad y la seguridad de preocupaciones. El termino 'sashimi de grado' se utiliza a menudo en los mercados para la venta de pescado bien fresco para su uso en la cocina tradicional Japonesa.
Sashimi Preparacion

• Mientras que el sushi se refiere principalmente a la preparacion de pescado envuelto con vinagared arroz, el sashimi es la preparacion finamente cortado el pescado servido junto con arroz blanco. En general, los pescados que se utilizan en el sashimi no es cocido, aunque algunas formas pueden ser dadas ciertas preparacion. Por ejemplo, unagi sashimi es la anguila que ha sido sellado con salsa teriyaki. La preparacion adecuada de sashimi depende de carne de pescado que no ha perdido su forma repetidos de congelacion.

Comercializacion de Peces como el Sashimi de Grado

• Sashimi de pescado se requiere para ser servido, muy fresco por dos razones principales: el sabor y la seguridad. El pescado es fresco no perdera su textura y sabor, y se corre el riesgo de albergar parasitos o bacterias. Muchos comerciantes venden el pescado con la etiqueta 'sashimi de grado' para indicar que el pescado es fresco suficiente para ser servido, sin cocinar. Sin embargo, no existen comercial reconocida directrices relativas a esta etiqueta, y la FDA nunca ha regulado el termino 'sashimi de grado.'

Ike Jime Metodo

• Mientras que no hay ninguna definicion oficial de 'sashimi de grado,' muchos de los comerciantes de pescado y los consumidores buscan el pescado que ha sido cosechado con el Ike Jime metodo. Ike Jime es el metodo tradicional Japones para carniceria y tienda de peces. El pescado debe ser rapidamente muerto y desangrado, a continuacion, poner en frio, agua ligeramente salada durante 30 minutos. El pescado se almacena en una cama de hielo, de manera que no hay dos peces tocar el uno al otro y se vende dentro de las 24 horas.

la FDA Parasito Directrices

• La FDA ha publicado una serie de directrices en virtud de la cual el pescado se puede servir con un 'parasito de la destruccion de garantia', que se recomienda en casos donde el pescado se sirve en crudo. En este proceso, los peces deben ser congeladas a menos debajo de -4 F. Debido a la congelacion de pescado puede afectar el sabor y la textura, muchos establecimientos que prefieren vender su pescado 'fresco', aunque puede que esto no garantiza que el pescado se mantuvo congelados durante el transporte.