Cómo Cocinar & Tienda Kombu

Como Cocinar & Tienda Kombu

Kombu se refiere a menudo como el "rey de las algas," y es conocido como el ingrediente secreto que hace que la comida Japonesa gusto la forma en que lo hacen. Este cuero de algas, o mar de verdura, es comunmente conocido como el kelp. Fuerte en sabor, se utiliza como saborizante de alimentos y ablandador de alimentos. A menudo se utiliza para hacer una cocina Japonesa de stock conoce como dashi. Es versatil, asequible y facil de cultivar y cosechar. Este mar vegetal esta lleno de proteinas, calcio, yodo, magnesio y hierro. Kombu se puede encontrar en alimentos de salud y tiendas en Asia.

Kombu se refiere a menudo como el 'rey de las algas,' y es conocido como el ingrediente secreto que hace que la comida Japonesa gusto la forma en que lo hacen. Este cuero de algas, o mar de verdura, es comunmente conocido como el kelp. Fuerte en sabor, se utiliza como saborizante de alimentos y ablandador de alimentos. A menudo se utiliza para hacer una cocina Japonesa de stock conoce como dashi. Es versatil, asequible y facil de cultivar y cosechar. Este mar vegetal esta lleno de proteinas, calcio, yodo, magnesio y hierro. Kombu se puede encontrar en alimentos de salud y tiendas en Asia.

• Limpie el kombu superficie para eliminar el polvo de los residuos, utilizando un paño humedo. Evitar el lavado excesivo, ya que esto disminuira el sabor. Cuando el uso de recetas que requieren remojo el kombu antes de preparar, remojo solo hasta que se ablande. Mas grueso kombu hojas o tiras requieren mas tiempo de remojo de piezas delgadas.
• Determinar la cantidad de caldo necesaria para la receta. Por cada 6 tazas de agua, 1 onza de kombu. Lleve el agua a ebullicion y hervir kombu durante 30 minutos. Quitar el kombu. Si el kombu es para ser utilizado como un potenciador del sabor unico, permitir que uno o dos tiras de kombu a fuego lento en el liquido durante 15 minutos antes de usar el agua como la base para sopas, salsas o guisos.
• Servir el caldo como es, sin ingredientes adicionales, o a traves de otros alimentos como las verduras, el arroz y los granos. Si se consume el kombu, las cortamos en trozos pequeños despues de la ebullicion. Kombu se puede cortar en tiras, y sirve como una envoltura para los peces o diversas hortalizas. Pequeñas piezas de hacer una sabrosa y nutritiva, ademas de ensaladas.
• Almacen de secos kombu en un lugar oscuro y seco en un recipiente hermetico. Cocidas en la tienda kombu en el refrigerador en recipientes hermeticos. Realizado correctamente, puede ser almacenado en el refrigerador casi indefinidamente.

Consejos & Advertencias

• Kombu es tipicamente disponibles en seco, hojas o tiras para cocinar, pero puede ser fresca o congelada. Tambien esta disponible en el afeitado trozos sazonados con vinagre de salmuera y curado y vinagre, que se utiliza como alimento, condimento o aderezo para granos y arroz. Las casas de te a menudo ofrecen copas de vinagre kombu para sus huespedes.
• Cuando se agrega a los frijoles secos, cocinar en agua hirviendo, kombu disminuye el tiempo de coccion, que se espese el caldo y hace que los granos mas faciles de digerir.