Común de los Peces ... de Mariscos en Brasil

Comun de los Peces ... de Mariscos en Brasil

Brasil podria ser mejor conocido por su carne de res, barbacoa y cocido a fuego lento guisos, pero el pais tiene, sin embargo, mas de 5.000 kilometros de costa y el extenso Rio Amazonas sistema, el cual proporciona acceso para la productividad de la marina y de agua dulce de las zonas de pesca. Como resultado, pescados como el pargo rojo, el bacalao y el robalo caracteristica en abundancia en la dieta nacional. Como con todas las de la cocina Brasileña, sin embargo, las variaciones en todo el pais de la gran area son considerables.

Brasil podria ser mejor conocido por su carne de res, barbacoa y cocido a fuego lento guisos, pero el pais tiene, sin embargo, mas de 5.000 kilometros de costa y el extenso Rio Amazonas sistema, el cual proporciona acceso para la productividad de la marina y de agua dulce de las zonas de pesca. Como resultado, pescados como el pargo rojo, el bacalao y el robalo caracteristica en abundancia en la dieta nacional. Como con todas las de la cocina Brasileña, sin embargo, las variaciones en todo el pais de la gran area son considerables.
Guiso de Pescado

• Casi a la par con feijoada como el plato nacional de brasil, Moqueca de Peixe es un rico y cremoso estofado de pescado se asocia mas estrechamente con el norte de la costa del estado de Bahia. Brasil es la contraparte de la sopa de pescado o sopa combina la cebolla, el ajo y el cilantro con el tomate y la leche de coco, junto con cualquier pescado. Normalmente, pargo rojo o el bacalao pasos en la brecha, con camarones incluido cuando este disponible. Moqueca se sirve generalmente en una olla de barro cubierta para sellar en los aromas, redondeado con el jugo de limon y el pimenton como un broche de oro. En el estado de Espirito Santo, achiote semillas agregar un vivo tono rojo para Moqueca Capixaba, mientras que la Bahia version añade aceite de palma para el sabor. Casquinha de Siri incluye casi identicos ingredientes, pero esta vez de agua dulce o de agua salada cangrejo azul sustitutos para los peces. El cangrejo y aromaticos de la mezcla es empapada en leche de coco y la parrilla en el cangrejo de concha.

Bacalao

• Debido a la historica conexion con Portugal, Brasil pone un fuerte enfasis en el bacalao, o bacalhau, en particular para fiestas de los platos alrededor de la Navidad y la Pascua. Como en Portugal, aplanado bacalao pilas adornan el exterior de muchos Brasileños tiendas de comestibles, mientras que el bacalao pasteles de pescado, bolinhas de bacalhau, comunmente se sirven en los bares como un aperitivo. Mas contundente platos incluyen bacalhau com pura de grao, que los pares de los peces del salitre, con un pure de garbanzos y bacalao un gomes de sa, un lujo de plato de bacalao, huevos y aceitunas entre las capas de patata. Aunque bacalhau tradicionalmente comenzo como un asequible basico, a menudo se sirve con humilde pure de patatas con un simple queso gratinado, la creciente rareza de bacalao ha elevado el pescado gourmet de igualdad, que se sirve en los restaurantes de moda alrededor de Rio de janeiro y Sao Paulo.

agua Dulce de Captura

• Gracias a el Rio Amazonas, Brasil puede dibujar en peces de agua dulce de acciones tan variadas como el Oceano Atlantico de agua salada de captura. Sin embargo, como ir al foro de notas, la gran cantidad de lenguas indigenas significa que el mismo pez puede tener diferentes nombres a lo largo del poderoso rio de la longitud. Cachama, tambien conocido como pacu, es uno de los mas excepcionales de especies. Un grande, el pescado graso que se alimenta de fruta que cae en el agua, la cachama rendimientos resistente costillas que puede ser marinados en limon, el tomillo y el ajo a la parrilla. Debido a su capacidad para subsistir en los bajos niveles de oxigeno, la cachama es cada vez mas criados en una granja de peces. La amazonia especies como el paiche, surubim y dourado requieren poca preparacion, y a menudo son envueltos en hojas de platano y asado a la parrilla sobre brasas. Uno de la region de la firma de aperitivos es sopa de piraña, pesados con los chiles y espesado con harina de mandioca.

el Cultivo de Peces

• puede ser un peligro especies de peces en el Sur de la Florida, pero robalo, tambien conocido como el robalo, caracteristicas ampliamente en la cocina Brasileña. La luz en sabor pero con una densa, solida textura, robalo puede simplemente ser marinados en aceite de oliva y se espolvorea con el tomillo, listo para asar a la parrilla sobre brasas. En la calle o alrededor de la costa, a la vista de pescado pinchos para asar por improvisados que mas destaca es comun. Los kebabs son usualmente fabricados con resistente filetes como el atun o el bacalao marinado en jugo de naranja. Brochetas de camaron marinado en leche de coco y enclavado entre la cebolla y caliente y los pimientos dulces, son tambien internacional delicadeza que los Brasileños se dan por sentado. Algunos Brasileño platos de pescado son mas de un gusto adquirido. En la temporada 3 de la serie de television lugares Desconocidos, chef de renombre internacional y autor Anthony Bourdain destacados blowfish, un Brasileño plato similar a la Japonesa fugu, que tiene que estar preparado especialmente chef entrenado, ya que contiene potencialmente letal toxinas.