Cómo Hacer Mojo Sacó de Cerdo en una Olla de Barro

Como Hacer Mojo Saco de Cerdo en una Olla de Barro

El original mojo fue uno de diferentes variedades de caliente, generalmente de color rojo, salsas hechas de aceite de oliva, el comino, el pimenton y un monton de ajo. La salsa se origino en las Islas Canarias y se extendio en todo el Caribe. Cubano mojo, uno de los mas conocidos tipos de mojo, normalmente se combina el aceite de oliva, jugo de citricos y el ajo y se utiliza para marinar la carne de cerdo asado. Para cocinar esta receta en una olla de entrega de la oferta, profundamente sabor tradicional Cubana plato con un poco de esfuerzo. Debido a que la grasa se derrite la carne de cerdo, rociando de como se cocina, esta receta omite el aceite de oliva.

El original mojo fue uno de diferentes variedades de caliente, generalmente de color rojo, salsas hechas de aceite de oliva, el comino, el pimenton y un monton de ajo. La salsa se origino en las Islas Canarias y se extendio en todo el Caribe. Cubano mojo, uno de los mas conocidos tipos de mojo, normalmente se combina el aceite de oliva, jugo de citricos y el ajo y se utiliza para marinar la carne de cerdo asado. Para cocinar esta receta en una olla de entrega de la oferta, profundamente sabor tradicional Cubana plato con un poco de esfuerzo. Debido a que la grasa se derrite la carne de cerdo, rociando de como se cocina, esta receta omite el aceite de oliva.
Cosas Que necesitara

• de cerdo sin hueso del hombro o de nalgas, alrededor de 3 libras.
• mortero y mano de Mortero (o mortero, un Cubano de mortero y mano de mortero)
• 1 cabeza de ajo
• 1 cucharadita. sal
• 1 cucharadita. pimienta

• 1 cebolla grande
• 3/4 de jugo de naranja agria (o 1/4 de taza regular de jugo de naranja, 1/4 taza de jugo de limon y 1/4 de taza de jugo de limon)
• 2 cdas. fresco picado oregano
• la olla olla lo suficientemente grande como para contener carne de cerdo (al menos 6 qt.)

• Puntuacion de la carne de cerdo en la superficie con un cuchillo, anotando la mitad de una pulgada de profundidad, con las lineas de la mitad de una pulgada de distancia.
• Pelar los dientes de ajo y el pure, junto con la sal y la pimienta hasta formar una pasta, utilizando un mortero o con la parte plana de un cuchillo.
• Pelar y picar la cebolla y mezclarla con la pasta de ajo. Combine esto con el jugo de citricos(s).
• Frote el adobo a la carne de cerdo y marinar la carne de cerdo en un recipiente tapado en el refrigerador durante la noche.
• Coloque la carne de cerdo y su adobo en la olla de barro.
• Establecer la olla de barro a bajo y cocinar la carne de cerdo para 9 a 10 horas, o el conjunto de la olla de barro a alto y cocine de 4 a 5 horas. La carne de cerdo debe ser tierno, cayendo a pedazos facilmente cuando se hace.
• Retire la carne de cerdo con cuidado de la olla de barro, permitir que la carne de cerdo para descansar por 15 minutos. Desmenuzar la carne con horquillas.
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• Drenaje de la grasa de la olla de barro, reservando la mitad de una taza de la salsa de mojo.
• Regreso a la carne picada a la olla de barro, y se mezcla con la reserva de la salsa de mojo.
• Cocinar la carne de cerdo desmenuzado en bajo durante una hora o hasta que se caliente. Servir caliente, directamente de la olla de barro.

Consejos & Advertencias

• Este plato se sirve tradicionalmente con arroz y frijoles negros.Asar la carne de cerdo despues de sacarlo de la olla de barro hasta que se dore la parte superior, para un sabor extra y algunos crujientes bocados.Mojo la carne de cerdo es tradicionalmente cocinado sobre un fuego. Para impartir sabor ahumado mojo carne de cerdo cocinada en una olla, agregar 2 cucharaditas. pimenton ahumado o 1 cda. natural de humo liquido de la marinada.