Cómo Hacer Frijoles Refritos Desde Cero

Como Hacer Frijoles Refritos Desde Cero

De inicio a fin: de 2 a 4 horas dependiendo de frijol tiempo de coccion de 20 minutos de frijoles cocidos a finishServings: 8 (4 tazas)Nivel de Dificultad: BeginnerAlthough que tome tiempo para prepararse, el mejor restaurante de estilo frijoles refritos son faciles de hacer en casa a partir de cero. El metodo es simple y directo, el resultado es una mejora sustancial respecto a los enlatados, tanto en sabor y textura. el plazo de frijoles refritos es una mala traduccion de la Mexicana, frijoles refritos, lo que significa realmente bien frito o bien los frijoles cocidos.

principio a fin: de 2 a 4 horas dependiendo de frijol tiempo de coccion de 20 minutos de frijoles cocidos a finishServings: 8 (4 tazas)Nivel de Dificultad: Principiante
a Pesar de que ellos se toman el tiempo para prepararse, el mejor restaurante de estilo frijoles refritos son faciles de hacer en casa a partir de cero. El metodo es simple y directo, el resultado es una mejora sustancial respecto a los enlatados, tanto en sabor y textura. el plazo de frijoles refritos es una mala traduccion de la Mexicana, frijoles refritos, lo que significa realmente bien frito o bien los frijoles cocidos.
Ingredientes

• • 1 libra de frijoles secos & pintos, negros o similares variedad
  • Agua
  • 1/2 amarillo o blanco, cebolla, picado, dividido
  • 1 a 2 dientes de ajo picados
  • 1 a 2 tablepoons manteca de cerdo, panceta asada, la manteca vegetal o aceite de oliva
  • la Sal y la pimienta

Una Olla de Frijoles Cocidos

• el Uso de un profundo, olla de fondo grueso, tales como un horno holandes.
  Agregar una cucharada de manteca de cerdo o de otros que la grasa de cocina y calentar a fuego medio hasta que se derrita. Agregar la mitad de la cebolla picada y un diente de ajo picado y saltear hasta que esten tiernos.
  Agregar los frijoles a la olla mas de 4 tazas o mas de agua para cubrir. Lleve el agua a hervir reducir a fuego lento y cocine hasta que las habas esten tiernas. Esto puede tomar varias horas. Agregar agua como sea necesario para que los frijoles esten siempre cubiertos.
  Cuando las alubias esten tiernas, retirarlas del fuego. Cuele y reserve el caldo.

Un Panful de Pure de Frijoles

• En una sarten grande & de fundicion de hierro es mejor, el calor de la otra cucharada de manteca de cerdo. Agregar la otra mitad de la cebolla picada y el segundo diente de ajo picado y rehogar hasta que este blanda.
  Agregar los frijoles cocidos y el calor a traves de. Mientras se esta calentando, mezcle los frijoles y el pure con un machacador de papas. Agregar los granos liquido de coccion como sea necesario para alcanzar el grado de humedad y consistencia que usted desea. Sazonamos con sal y pimienta y servir.

Utiliza para Frijoles Refritos

• una Vez que usted ha preparado un lote de frijoles refritos, los utilizan para rellenar tacos, tortas y burritos. Si utiliza aceite de oliva o manteca vegetal para cocinar los frijoles son una excelente opcion vegetariana para estos y otros platos Mexicanos. Los frijoles refritos son tambien esenciales para la una de la cinco-capa o siete de la capa de parte dip, o simplemente utilizarlos en sus propios, como base para la salsa de frijol. Una cucharada de frijoles refritos, un tradicional plato de acompañamiento para cualquier comida Mexicana, desde el desayuno hasta la cena.

Consejos

• Cocine los frijoles antes de tiempo, hasta 5 dias. Tambien se puede congelar frijoles cocidos y descongelarlos antes de proceder con el resto de la receta.
  es tradicional en la cocina Mexicana para agregar una ramita o dos de epazote fresco a la olla de coccion de los frijoles.
  no hay que preocuparse demasiado acerca de exceso de coccion de la olla de frijoles, o si encuentra dividida frijoles, mientras que usted esta limpiando y ordenando ellos, porque puede ser maceracion de ellos mas tarde.
  Si usted no tiene un machacador de papas, usted puede usar una licuadora de inmersion para el pure de frijoles. Esto produce una suave textura del producto final.
  a Pesar de que una olla de frijoles refritos no necesita mas condimento de sal y pimienta, algunas recetas añadir una cucharadita de comino y/o una cucharadita de chile en polvo a la sarten para realzar los sabores. Ser cauteloso con ambos, para que los sabores abrumar al plato. Tambien puede agregar jugo de limon a gusto al final de la coccion.
  Restaurante de estilo frijoles refritos son a menudo con guarnicion de queso cheddar rallado y/o una pequeña cantidad de cebolla picada en la parte superior.

Advertencias

• no deje que el agua en el bote de alubias hervir lejos de su frijoles va a quemar, y no tendras ningun tipo de liquido de coccion de la izquierda para la segunda fase.
  Mantener el calor en la sarten a medio o inferior, para evitar que se queme el frijol. Agregar los granos liquido de coccion segun sea necesario tambien ayudara a evitar que se queme.