Cómo Hacer que los Mexicanos Chili Con Carne

Como Hacer que los Mexicanos Chili Con Carne

A pesar de chili con carne, que se traduce como el chili con carne, se percibe con frecuencia como un Mexicano de grapas, el plato es en gran parte ignorado en Mexico y tiene sus raices en cambio, en San Antonio. Comenzando como un barato, una olla de guiso que podria ser hecho por los vaqueros con carne seca y localmente se reunieron los chiles, el chile necesita solo un par de ingredientes en algunas versiones. Mientras que la controversia aumenta acerca de ciertas adiciones, pocos discuten que lento, paciente de cocina lleva a cabo el guiso de la complejidad.

a Pesar de chili con carne, que se traduce como el chili con carne, se percibe con frecuencia como un Mexicano de grapas, el plato es en gran parte ignorado en Mexico y tiene sus raices en cambio, en San Antonio. Comenzando como un barato, una olla de guiso que podria ser hecho por los vaqueros con carne seca y localmente se reunieron los chiles, el chile necesita solo un par de ingredientes en algunas versiones. Mientras que la controversia aumenta acerca de ciertas adiciones, pocos discuten que lento, paciente de cocina lleva a cabo el guiso de la complejidad.
Ingredientes Basicos

• Como el nombre sugiere, el chili con carne es un caliente, picante guiso en el que la carne, no la pimienta, toma un papel de apoyo. Dicho esto, dos perfectamente autenticas las versiones pueden variar de manera significativa, algunos con un ahumado en trozos de carne, otras han reducido casi a un suave pure de carne molida de res. Texas chili, la base para los Mexicanos, comienza por tanto aromaticos en una gran olla pesada. Las cebollas y el ajo son estandar, con algunas versiones que se extiende a apio y las zanahorias. La carne se dore en la misma olla, despues de que el pimiento se introdujo. Cocer a fuego lento liquido viene en la forma de un simple caldo de carne, con un & #189 taza de cafe filtrado o una botella de cerveza oscura, una opcion para la profundidad. Mexicana de chile normalmente incorpora el tomate triturado y frijoles para la textura y volumen, un atropello en Tejano terminos. Los frijoles son convenientemente robusto, pero el negro o frijoles pintos hacer para un buen tres de frijol de mezcla.

Notas de Especias

• Dada la importancia de las especias, es digno de abastecimiento de una seleccion de frescos o secos los pimientos en lugar de llegar por una mezcla de polvo, que inevitablemente han perdido parte de su mordida, durante el almacenamiento y se puede dar el chile en polvo acabado. En chile el folclore, el abrumador pimienta era una simple tactica para contrarrestar los fuertes sabores de dulce de muertos de la carne de vacuno, pero experimentar con diferentes variedades de pimiento puede golpear varias notas. Para un apasionado de chile, fragmento de un fresco Scotch bonnet o 2, la eliminacion de las semillas para templar el calor, y teniendo cuidado de no tocar la cara con picante dedos. Chiles frescos puede ser dulce como un secado Anaheim, caliente como cascabels, ahumado como el chipotle o frutales como de ancho. Prueba una mezcla como algunos de los mas calientes de chiles en realidad no contribuyen mucho aparte de crudo de calor. Redondear el sabor con el pimenton, el comino y algo de pimienta de cayena.

la Carne Opciones

• Los originales de San Antonio de chile llamado para hoteles de cortes de carne de res y el lomo de cerdo, cortado en cubos y dorar en sebo, luego a fuego lento durante 2 horas para permitir que la grasa y la gelatina en la carne para romper. Si no hombro, cualquier trabajo duro musculo va a hacer, como chuck o flanco, pero ten en cuenta que la carne se contrae durante la coccion. Mexicana de chile, sin embargo, tiende a favorecer la carne molida de res, o una carne molida de res/cerdo a la mezcla. El frijol se añaden textura, pero la incorporacion de dore la panceta o chorizo tambien puede darle variedad. Permitir a los 2 o 3 chiles por libra de carne por una leve chile, mas de 4 mas. Carne-libre de chili con carne podria no funcionar lingüisticamente, pero los vegetarianos pueden disfrutar de una adecuada chile robusto sustituyendo los cubos de berenjena, de espesor hongos portobello o sencillo de proteina de soja y la carne.

Sugerencias

• Mexicano chili con carne esta destinado a ser el tipo de bajo mantenimiento guiso que puede ser preparado en el campo si es necesario. Una vez que la carne este dorada y la salsa, los cocineros tienen poco mas que hacer que vigilar la consistencia y cubrir con el caldo o agua. Comenzar un fuego fuerte, dorar la carne en lugar de guisado, a continuacion, reducir la temperatura, tapa y permitir que los sabores a construir. En una olla de coccion lenta, chile emerge triunfante de 8 a 10 horas de baja, mientras que el guiso tambien pueden ser transferidos a un horno holandes y tostado por un par de horas en alrededor de 200 grados Fahrenheit. Era de la depresion de chile llego con solo galletas o pan de maiz. Las versiones modernas pareja con algo de arroz por pasta. Para conservar la tematica Mexicana, la parte superior con la crema agria y servir con tortillas calientes, o un guacamole fresco y ensalada de tomate.