¿Por qué la Adición de Sal al Agua, que es más Frío?

¿Por que la Adicion de Sal al Agua, que es mas Frio?

¿Por que la Adicion de Sal al Agua, que es mas Frio? : Multi-millones de consejos para hacer su vida mas facil.

La sal se utiliza a menudo en heladeras para hacer que el agua que rodea el interior del recipiente lo suficientemente frio para congelar la crema. De hecho, dentro de media hora o asi, el super frio el agua se puede congelar endulzado crema suficiente para que se convierta en helado. ¿Como funciona la sal hacen que el agua sea tan frio?

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Para comprender este fenomeno, mejor requiere una comprension de la relacion entre la temperatura y los estados fisicos del agua. El movimiento de las moleculas de agua depende de la temperatura del agua. Las temperaturas calidas significa el movimiento rapido. Si el movimiento se pone lo suficientemente rapido, se produce vapor. Las temperaturas frias significa menos movimiento hasta que la temperatura alcanza un punto lo suficientemente bajo como para detener el movimiento molecular en conjunto en un proceso que llamamos de congelacion.

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Entonces, ¿como la sal (cloruro de sodio) hacer el agua mas fria? En esencia, no. La sal funciona para deprimir el punto de congelacion del agua para que el agua puede llegar a ser mas frio que de los 32 grados Fahrenheit (cero grados Celsius) antes de que se convierta en hielo. De hecho, el agua que contiene sal puede alcanzar temperaturas de casi menos de 6 grados de F.
Cuando se hace el helado, la crema se coloca en un recipiente y girar dentro de un baño de hielo. Si no se agrega sal para el baño de hielo, la temperatura mas baja que puede alcanzar es de 32 grados F. Mientras que la crema se puede congelar a esta temperatura, se puede hacer asi mas rapidamente a una temperatura mas baja. Cuando la sal se añade al baño de hielo (generalmente de sal de roca en helado de decisiones), entra en contacto con la fina capa de agua sobre la superficie de la fusion del hielo. La sal se disuelve y el agua se convierte en salada. Esta sal, el agua tiene un bajo punto de congelacion, por lo que la temperatura del baño de hielo puede llegar incluso a mas frio, por lo tanto la congelacion del helado mas rapidamente.

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El principio de la sal bajar el punto de congelacion del agua se utiliza con frecuencia para mantener las carreteras seguras en invierno. Durante la nieve y el hielo eventos, camiones extienda una fina capa de sal en las carreteras. Esto hace que la nieve y el hielo se derrita en el impacto, en lugar de congelar y hace que las carreteras humedas en lugar de heladas y peligrosas. Sin embargo, hay un limite para el agua fria puede llegar a ser antes de la congelacion en temperaturas extremadamente frias, la aplicacion de arena para la construccion de carreteras para aumentar la friccion es mas util que la aplicacion de la sal. Tipos de sal, otra de cloruro de sodio puede ser utilizado en temperaturas mas frias. El cloruro de calcio y cloruro de magnesio, por ejemplo, puede derretir el hielo a bajas temperaturas. Sin embargo, algunos de estos compuestos pueden ser perjudiciales para el medio ambiente y se utilizan solo ocasionalmente.

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el Uso de hielo triturado con sal le proporcionan una mayor superficie en la que la sal puede ser disuelto, lo que resulta en la aceleracion del deshielo. El uso de mas trozos de hielo picado en el fabricante de helados, por ejemplo, sera mas eficaz que el uso de menos cubos grandes.

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Mientras que la sal baja el punto de congelacion del agua, no disminuye el punto de ebullicion. De hecho, el agua salada a hervir a una temperatura mas alta que la de los no-agua salada. De nuevo, la adicion de sal al agua no baje la temperatura.

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