Cómo Hacer Básica de masa para fritura de los Alimentos

Como Hacer Basica de masa para fritura de los Alimentos

Aprender como hacer que el basic masa para fritos de alimentos en este Howcast de video.

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Todos los derechos, por lo que este es el Chip de la Tienda de la masa. Estoy haciendo una completa receta de hoy, porque vamos a estar abierta para los negocios y que bien podria. Utilizamos siete libras de harina. Hemos estado haciendo esto ya 12 años, asi que realmente no necesita sopesar estas cosas. Sabemos lo que siete libras de harina es. Cuando usted ha usado su masa para el dia, usted lanza lejos. Lo peor es, es el uso de la masa el dia siguiente. Porque usted sabe que todos hemos estado a estos peces 'n chip de restaurantes donde el bateador ha sido un poco pastosa y un poco desagradable. Esto es debido a que la edad de la masa. Asi que tenemos siete libras de harina. Ponemos 4 cucharadas de polvo de hornear. Que le da un poco de aire, se airea. Hacemos 3 oz. de vinagre de malta. Usted podria utilizar vinagre de vino tinto, no hace una gran diferencia. Y hacemos 6 oz. de la sal, que para mi es de dos puñados. Alli ponemos 120 oz. de agua, obviamente no siempre se mezcla como en casa. Creo que El Chip de la Tienda de la receta de la masa en linea es 1 taza de harina y 12 oz. de agua, por lo que se puede hacer a mano.Asi que chicos, esto es la masa. Es un poco gruesa. Si usted necesita para adelgazar la masa, porque es un poco gruesa, recuerde que siempre puede agregar, pero usted no puede tomar distancia. Es como la sal, a traves de la temporada algo estas jodido. Esta es la consistencia perfecta ahora. Entonces, ¿que vamos a hacer, usamos sobre una capa de colorante de alimentos, muy poco. De nuevo, con el colorante de alimentos. Si vas el huevo colorante de alimentos, la use muy poco. Usted no necesita - me refiero a que yo he utilizado tal vez una tapa y una mitad para hacer 100-algo ordenes de fish 'n chips, asi que realmente es una pequeña parte de los ingredientes, y es bastante fuerte. Diferentes marcas tambien son diferentes fortalezas, tan solo porque la marca que compro la semana pasada no significa necesariamente que va a ser el mismo que el de la marca que usted compro este wee.Todos los derechos, y que el Chip de la Tienda de la masa. Te voy a mostrar un poco acerca de la consistencia de la masa. Como digo, se puede hacer mas delgado y mas crujiente. Usted puede hacer que sea mas grueso y mas pastosa. Esta es la manera de empezar. Si usted mira en la parte de atras de una cuchara, pase el dedo hacia abajo, es muy fina, pero no se ejecuta en la cuchara de nuevo. Yo creo que si es la misma consistencia de una crema esmalte, y si usted esta haciendo un monton de freir, ya que el proceso es harina de primera, a continuacion, la masa, la masa se vuelve mas grueso, porque, obviamente, la harina se mezcla con ella. Pero esta es la perfecta mezcla. Usted realmente no desea mantener por mas de cuatro horas. Despues de cuatro horas de que el gluten se comienza a trabajar y empieza a ser un poco pastosa. Y ese es El Chip de la Tienda de la masa.