Cómo Cocinar el Pulpo

Como Cocinar el Pulpo

El pulpo puede ser intimidante ingrediente para trabajar en un primer momento, pero a pesar de su apariencia, esta mariscos manjar es bastante simple para cocinar. Los mejores metodos de coccion implican lentamente cocinar la carne hasta que este tierna, mientras que la rapida cocinar metodos tienden a crear pulpo que es duro y chicloso. Si usted esta interesado en la preparacion de pulpo en casa, aqui hay un par de metodos diferentes que puede utilizar para cocinar.

Ingredientes

Pulpo Hervido
Hace 4 porciones

• 3 lb (1350 g) pulpo congelado, descongelado y cortar
• 6 qt (6 L) de agua
• 1 cebolla, cortada en cuñas
• 1 zanahoria, cortada en trozos
• 1 puerro, cortar en trozos
• 2 hojas de laurel
• 2 Cucharadas (30 ml) de perejil fresco picado
• 2 Cucharadas (30 ml) de tomillo fresco picado
• 2 cucharaditas (10 ml) de granos de pimienta negra

Pulpo a la Parrilla
Hace 4 porciones

• 3 lb (1350 g) pulpo congelado, descongelar y cortar
• Sal, al gusto
• pimienta negra Molida, al gusto
• 3 Cucharadas (45 ml) de aceite de oliva, dividido
• 1 a la mitad de limon, cortada en cuñas
• 2 Cucharadas (30 ml) perejil fresco picado

Saqueados Pulpo
Hace 4 porciones

• 3 lb (1350 g) pulpo congelado, descongelado y dejo todo
• 1 taza (250 ml) de vinagre de vino blanco
• 1 galon (4 L) el agua
• 8 granos de pimienta negra entera
• 4 hojas de laurel
• 8 cucharaditas (40 ml) de sal

Medidas

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el Metodo 1
Antes de Comenzar: Preparar el Pulpo

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@@Descongelar el pulpo. Congelado el pulpo puede ser descongelado por sentado en la nevera durante 24 horas aproximadamente.

• pulpo Congelado en realidad tiene una ventaja sobre fresco pulpo debido a que el proceso de congelacion ayuda a ablandar la carne. Si usted esta trabajando con pulpo fresco, ablandar primero por paliza con un ablandador de carne.
• Antes de cocinar el pulpo congelado, sin embargo, se debe estar completamente descongelado.

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@@Separar los tentaculos del cuerpo. El uso de un afilado cuchillo de cocina, limpia rebanada de cada tentaculo en su base.

• tenga en cuenta, sin embargo, que algunas recetas requieren que usted cocine el pulpo entero antes de cortar en pedazos. Asegurese de que usted lea cuidadosamente las instrucciones de la receta que piensa utilizar antes de cortar el pulpo.
• Con el pulpo en posicion horizontal sobre la superficie de trabajo, tener un tentaculo y lo vio apagado en la base. Quitar los otros tentaculos de la misma manera.
• Si tienes tijeras de cocina, usted puede cortar los tentaculos mas facilmente con los que se puede hacer con un cuchillo afilado.

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@@Cortar el centro de la pieza y de la cabeza. Separar la cabeza desde el centro de la pieza y cortar la cabeza por la mitad.

• El medio de la pieza que conecta los tentaculos del pulpo a la cabeza es duro y desagradable, por lo que puede desprenderse de ella. La cabeza, sin embargo, debe cocinarse junto con los tentaculos.

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@@Quitar el pico y la bolsa de la tinta, si es necesario. Cuando se trabaja con helado de pulpo, este paso no es necesario en general, ya que la mayoria de pulpo congelado se vende con estas piezas, ya eliminado.

• Incluso si usted trabaja con pulpo fresco, generalmente, usted puede pedir al pescadero que limpie el pulpo para que antes de que el lo envuelve para usted para llevar a casa.
• una Vez que reducir a la mitad la cabeza o el cuerpo del pulpo, la bolsa de la tinta y de las visceras deben ser visibles. Usted puede cortar y retirar con un poco de dificultad.[1]
• El pico todavia podria estar conectado al duro seccion media descarta, en cuyo caso, no es necesario tomar medidas adicionales. Si el pico esta conectada al cuerpo, sin embargo, usted puede sacar apretando el pulpo suavemente. Una vez que se expone, simplemente cortar y tirar a la basura.

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el Metodo 2
Pulpo Hervido

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@@Llenar una olla con agua y compuestos aromaticos. Agregar suficiente agua a una olla grande para llenar al menos 2/3 de altura. Añade tu hierbas y verduras a la olla, asi.

• Si usted tiene ya hecha de caldo de verduras, se podria utilizar en lugar de utilizar el agua y los ingredientes aromaticos. Las verduras y las hierbas en esta receta principalmente existen por el bien del sabor del pulpo.
• Esta receta para la cebolla, la zanahoria, el puerro, el laurel, el perejil, el tomillo y la pimienta, pero que podria cambiar las verduras y las hierbas a casi cualquier otro conjunto de compuestos aromaticos que usted tiene disponible.

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@@Llevar el caldo a ebullicion. Calentar la olla a fuego alto hasta que hierva desarrolla. Dejar que hierva durante 5 minutos mas o menos.

• Por dejar que las hierbas y verduras a hervir en el agua antes de agregar el pulpo, que ayudan a dibujar el sabor de estos compuestos aromaticos en el agua, la creacion de los inicios de un caldo de verduras.

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@@Agregar el pulpo. Agregar todos los tentaculos y las piezas del cuerpo el agua hirviendo. El agua lenta despues de agregar el pulpo, asi que vamos a llegar a un hervor rapido de nuevo antes de seguir adelante.

• Esta receta funciona mejor cuando el pulpo ya ha sido cortado en separar los tentaculos y piezas de la cabeza. No, sin embargo, cortar el pulpo mas en trozos mas pequeños. El pulpo todavia puede cocinar si cortar pequeños, pero no es recomendable por razones esteticas.

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@@Cubra y cocine hasta que esten tiernos. Esto puede tomar de 20 a 45 minutos.[2]

• Probar la carne con un tenedor despues de 5 minutos. No va a estar listo aun, pero al hacerlo le dara una idea de como se siente cuando todavia es demasiado dificil. Perforar la carne de nuevo despues de 15 minutos y se nota la diferencia en la ternura.
• Cuando este listo, la carne del pulpo debe ser practicamente cayendo fuera de la horquilla como se saca el caldo.

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@@Quitar el pulpo y servir. Pulpo hervido se suelen cortar en rodajas y se sirve con arroz o ensalada, pero tambien puede disfrutar de ella en su propio.

• Se puede colar y reservar el agua, si lo desea, para su uso como caldo de marisco.

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Metodo 3
Pulpo a la Parrilla

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@@Precaliente el horno a 250 grados Fahrenheit (130 grados Centigrados). Preparar un gran molde para hornear con borde por el forro con papel de aluminio.

• La rejilla del horno debe tambien ser conectado a la parte media baja de posicion, de manera que el pulpo tiene un monton de espacio en el interior del horno.
• La mayoria de la real proceso de coccion se realiza en el horno. Asar a la parrilla es una gran manera de agregar un sabor extra a la del pulpo, pero el metodo de coccion es demasiado rapido y no va a crear una oferta suficiente de pulpo cuando se utiliza solo.

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@@Colocar el pulpo en la bandeja de hornear. Espolvorea con sal y se cubre con papel de aluminio.

• Crear un sello suelto por prensar suavemente el borde de la parte superior de la hoja de papel de aluminio en el borde de la bandeja de hornear.

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@@Cocinar el pulpo hasta que esten tiernos. Esto puede tardar hasta 2 horas. Dejar enfriar cuando haya terminado.

• La carne debe sentir muy tiernas al pincharlas con un pequeño cuchillo de cocina o un tenedor.
• Como el pulpo se enfria, quitar el papel de aluminio de la cubierta para que se enfrie mas rapido.
• En este punto, usted tambien puede cubrir y refrigerar el pulpo durante dos dias o asi. Deseche cualquier liquido que se filtraba como el pulpo, sin embargo.

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@@Precaliente una parrilla. Cepillo de la parrilla ligeramente con 1 Cucharada (15 ml) de aceite de oliva y precaliente la parrilla durante unos 10 minutos a una temperatura alta.

• Para una parrilla de gas, gire a todos los quemadores en alto y vamos a precalentar completamente durante 10 minutos.
• Para una parrilla de carbon, que se extiende una capa gruesa de carbon en la parte inferior de la parrilla y dejar que ellos se quemen hasta que la blanca ceniza formas a lo largo de la superficie de las briquetas.

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@@cubrir el pulpo con aceite. Despues del recubrimiento de las piezas con aceite de oliva, espolvorear con sal y pimienta, al gusto.

• El aceite le dara el exterior, de un mejor brillo y una mejor contraccion. Tambien ayuda a que la sal y la pimienta se aferran a la carne.

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@@Char el pulpo a la parrilla. Coloque los trozos de pulpo a la parrilla y cocine durante aproximadamente 4 a 5 minutos, o hasta que este manchada con cafe.[3]

• Despues de colocar las piezas en su parrilla, cerca de la parrilla y cocinar las piezas cubiertos. Solo se debe recurrir a las piezas una vez, y hacerlo durante la mitad del proceso de coccion.

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@@Servir con aceite de oliva, jugo de limon y el perejil. Cuando la plancha, el pulpo puede ser disfrutado por su propia cuenta o en rodajas y se añaden a otros platos. Si va a servir como esta, sin embargo, el aceite extra, zumo de limon y el perejil puede hacer que sea aun mas sabroso plato.

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Metodo 4
Saqueados Pulpo

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@@Calentar el agua y el vinagre. Combinar los dos ingredientes en una olla grande y llevar a ebullicion a fuego alto.

• Usted puede agregar los ingredientes aromaticos antes de que el vinagre y el agua llega a hervir, pero con hervir el agua antes de agregar estos otros ingredientes que pueden ayudar a mantener el punto de ebullicion alto, lo que hace que el agua hierva mas rapido.

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@@Agregar los otros ingredientes aromaticos. Reducir a la mitad el limon y exprimir el jugo en el agua antes de la adicion de las dos mitades para el agua, asi. Tambien agregar los granos de pimienta, las hojas de laurel y sal.

• baje el fuego a medio y deja que los aromas cocine a fuego lento durante 10 minutos. Hervir estos ingredientes primero sera crear un sabroso liquido para su pulpo a cocinar.

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@@Cicatriz el pulpo. Use pinzas para encestar un entero, sin cortar el pulpo en el agua hirviendo tres veces, dejando que permanecer bajo el agua durante 5 segundos cada vez.

• tambien puede usar gruesos guantes de goma y se mantiene en el pulpo por la cabeza con sus manos como si la cicatriz.
• Este metodo es el mas adecuado para un conjunto de pulpo. Usted no sera capaz de cicatriz de un corte de pulpo, ya que el proposito de este metodo es a causa de los tentaculos para acurrucarse como son rapidamente se sumergio en el agua caliente.

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@@Robar el pulpo. Coloquelo en el agua y la temperatura a media-alta, o hasta que el agua alcance un poquito de ebullicion. Se deja cocinar por 30 minutos, o hasta que de otra manera tierna.

• Cuando esten tiernas suficiente para disfrutar, el pulpo debe ser suficientemente tierno para pincharlas con un tenedor.

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@@Enfriar un poco y servir. Deje que el pulpo se enfrie durante unos minutos, justo hasta que se convierte en lo suficientemente fria al tacto, y disfrutar.

• Usted tambien podria cubrir el pulpo y guardarlo en el refrigere hasta 8 horas.