Cómo Preparar italiano Escarola & Sopa de frijoles

Como Preparar italiano Escarola & Sopa de frijoles

Escarola y la sopa de frijoles es una sana y abundante plato verdadera cocina del sur de italia, que pone enfasis en la simplicidad. Frijoles Cannellini, que son frijoles blancos con una textura cremosa, estan cargados de fibra y hierro. Escarola, hojas verdes con un ligero sabor amargo, es rico en vitaminas a y C y otros nutrientes como el magnesio y el potasio. Escarola crece tarde en el año, y algunos cocineros describir esta sopa como un plato de invierno. Es, sin embargo, facil de preparar en cualquier epoca del año.

Escarola y la sopa de frijoles es una sana y abundante plato verdadera cocina del sur de italia, que pone enfasis en la simplicidad. Frijoles Cannellini, que son frijoles blancos con una textura cremosa, estan cargados de fibra y hierro. Escarola, hojas verdes con un ligero sabor amargo, es rico en vitaminas a y C y otros nutrientes como el magnesio y el potasio. Escarola crece tarde en el año, y algunos cocineros describir esta sopa como un plato de invierno. Es, sin embargo, facil de preparar en cualquier epoca del año.
Cosas Que necesitara

• 2 tazas de secado de frijoles cannellini
• 1 cabeza de escarola
• 4 dientes de ajo picado
• 1 cebolla mediana picada
• aceite de oliva Virgen
• Sal

• pimienta negra Recien molida
• pimienta roja molida (opcional)
• queso Rallado Parmesano-Reggiano
• 8-qt. pot
• tazon Grande

• Lugar el secado de frijoles cannellini en un tazon grande y cubrir con varios centimetros de agua. Almacenar el recipiente en el refrigerador y deje los frijoles en remojo durante unas seis horas. Cuando esten tiernas, escurrir el agua y enjuague los frijoles. Volver al recipiente, cubrirlos con agua fresca y dejar de lado.
• Enjuague y cortar la escarola. Cortar las hojas en trozos grandes y dejar de lado.
• Tapa de la parte inferior de la maceta con una capa generosa de aceite de oliva virgen. Suavemente rehogar el ajo picado y la cebolla picada. Cuando la cebolla este transparente, añadir la escarola y cocine hasta que las hojas son suaves.
• Añadir 2 qts. de agua y llevar a ebullicion. Agregar los frijoles cannellini y sal y pimienta al gusto. Hervir durante unos cinco minutos, reduzca el calor y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos. Añadir un batido de pimiento rojo picado si se desea.
• sirva la sopa en tazones y la llovizna de aproximadamente 3/4 de cucharadita. de aceite de oliva sobre cada porcion. Espolvorear con queso rallado Parmesano-Reggiano y servir.

Consejos & Advertencias

• en Lugar de la inmersion de frijoles cannellini durante seis horas, los cocineros pueden hervir los frijoles secos durante unos cinco minutos y se deja reposar por unos 90 minutos o hasta que esten tiernos. El remojo se puede eliminar completamente mediante la sustitucion de granos secos para dos de 15 oz. latas de frijoles cannellini. Enjuague los frijoles antes de añadirlos a la sopa.