Este picante pero delicado plato combina bien con muchos platos. Receta sirve a seis.
Cosas Que necesitará
- 1 frasco pequeño de alcaparras
- c 1/2. jugo de limón fresco
- 1/4 c. el aceite de oliva
- 1/3 de cucharadita. recién pimienta molida negro
- sal al gusto
- 6 grandes sin hueso, con piel de las pechugas de pollo
- a fuego lento el caldo de pollo (opcional)
- 2 cdas. de mantequilla sin sal
- 2 cdas. estragón fresco picado
- tienda de Comestibles
- Platos para Hornear
- Tazas de Medición
- Cucharas
- Tazones
- las Cacerolas
- Sartenes
- Espátulas
- tazones
- tazas de Medición
- Escurrir el líquido de las alcaparras en un tazón grande. Agregar el jugo de limón, la mitad del aceite, la pimienta y la sal.
- Agregar las pechugas de pollo en el recipiente y revuelva en la mezcla para que queden bien cubiertos. Deje marinar en el líquido durante 2 horas, convirtiendo los senos cada media hora.
- Precaliente el horno a 250 grados F. Retire las pechugas de pollo de la taza y secar.
- Lugar de la marinada en una cacerola pequeña y llevar a ebullición. Hervir el adobo durante 3 minutos y luego retirar del fuego.
- Calentar el aceite restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añadir las pechugas de pollo, con la piel hacia abajo, y rehogamos durante unos 4 minutos. Si los senos no caben fácilmente en la sartén, saltear la mitad de la de pollo a la primera, rehogue la otra mitad. No amontone el pan.
- Gire el pollo y saltea el otro lado durante unos 4 minutos. La transferencia de los senos a una fuente refractaria y colocar el plato en el horno.
- vacíe todo el aceite de la sartén y, a continuación, volver a la estufa. Agregar la marinada a la sartén, llevar a ebullición mientras raspando los pedacitos en el fondo de la sartén.
- Añadir la mantequilla y alcaparras y el remolino de la salsa para fundir e incorporar la mantequilla. Retire la sartén del calor y el sabor de los condimentos.
- Si la salsa es demasiado fuerte, agregar más mantequilla o algunos de el caldo de pollo hasta que los sabores son de su agrado.
- Cuando el sofrito esté listo, se vierte sobre los pechos y servir adornado con el estragón esparcidos sobre la parte superior.
Como Hacer Pollo Piccata
Este picante pero delicado plato combina bien con muchos platos. Receta sirve a seis.
Cosas Que necesitara
- 1 frasco pequeño de alcaparras
- c 1/2. jugo de limon fresco
- 1/4 c. el aceite de oliva
- 1/3 de cucharadita. recien pimienta molida negro
- sal al gusto
- 6 grandes sin hueso, con piel de las pechugas de pollo
- a fuego lento el caldo de pollo (opcional)
- 2 cdas. de mantequilla sin sal
- 2 cdas. estragon fresco picado
- tienda de Comestibles
- Platos para Hornear
- Tazas de Medicion
- Cucharas
- Tazones
- las Cacerolas
- Sartenes
- Espatulas
- tazones
- tazas de Medicion
- Escurrir el liquido de las alcaparras en un tazon grande. Agregar el jugo de limon, la mitad del aceite, la pimienta y la sal.
- Agregar las pechugas de pollo en el recipiente y revuelva en la mezcla para que queden bien cubiertos. Deje marinar en el liquido durante 2 horas, convirtiendo los senos cada media hora.
- Precaliente el horno a 250 grados F. Retire las pechugas de pollo de la taza y secar.
- Lugar de la marinada en una cacerola pequeña y llevar a ebullicion. Hervir el adobo durante 3 minutos y luego retirar del fuego.
- Calentar el aceite restante en una sarten grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite este caliente, añadir las pechugas de pollo, con la piel hacia abajo, y rehogamos durante unos 4 minutos. Si los senos no caben facilmente en la sarten, saltear la mitad de la de pollo a la primera, rehogue la otra mitad. No amontone el pan.
- Gire el pollo y saltea el otro lado durante unos 4 minutos. La transferencia de los senos a una fuente refractaria y colocar el plato en el horno.
- vacie todo el aceite de la sarten y, a continuacion, volver a la estufa. Agregar la marinada a la sarten, llevar a ebullicion mientras raspando los pedacitos en el fondo de la sarten.
- Añadir la mantequilla y alcaparras y el remolino de la salsa para fundir e incorporar la mantequilla. Retire la sarten del calor y el sabor de los condimentos.
- Si la salsa es demasiado fuerte, agregar mas mantequilla o algunos de el caldo de pollo hasta que los sabores son de su agrado.
- Cuando el sofrito este listo, se vierte sobre los pechos y servir adornado con el estragon esparcidos sobre la parte superior.
Cómo Hacer Pollo Piccata
By Consejos Y Trucos
Este picante pero delicado plato combina bien con muchos platos. Receta sirve a seis. 