Hola, soy David Alemian y yo soy un gourmet, y hoy vamos a aprender cómo asar los filetes de la manera correcta. Ahora lo que queremos es que la vamos a usar, este es para usarlo en una parrilla de gas, porque eso es lo que estamos utilizando hoy en día. Primero vamos a empezar con un ahumador. Es de hierro fundido, hemos puesto algunas astillas de madera en aquí. En este caso he de mesquite, virutas de madera. Otro gran tipo de viruta de madera está hecha por Jack Daniels y lo que hacen es que el uso de virutas de madera usados descarta bourbon botellas, barriles de bourbon y al abrir la bolsa, huele como una botella de bourbon y la madera es de roble y tienen un sabor maravilloso. Otro, mi otro favorito es lo que tenemos hoy, que es el mezquite. Así que lo que vamos a hacer es poner la parte superior en el ahumador y tenemos nuestra parrilla muy caliente ahora mismo y me voy a levantar la reja y me voy a poner esta fumador cuadro de la derecha abajo en la parte superior de los quemadores, cerca de copia de seguridad y que va a calentar esas astillas de madera para que ellos empiecen a fumar. Mientras que sucede lo que tengo es un deshuesada bistec de Nueva York. Este es mi favorito de la corte. Me gusta esto y me gusta ribeyes. Ahora observa lo que siempre queremos es el mejor filete que posiblemente usted puede encontrar a partir de su carnicero y lo que quiero es que el grado de elección o superior que sería el primer. Esta es la opción, nota el hermoso veteado, esas manchas blancas en aquí, que es lo que nos va a dar nuestro sabor y va a crear la ternura. Vamos a hacer una cosa más a esta carne. Ahora puede marinar, puede marinar durante una hora o dos y, a continuación, asegúrese de que pat es completamente seco antes de ponerlo en la parrilla. De lo contrario te verás tipo de vapor de la carne, pero para esto vamos a usar un frote seco frote que he hecho y en este seco frote es muy sencillo de hacer. Utilizamos dos cucharadas de pimentón, una cucharada de sal, una cucharada de pimienta negra, sobre una mitad de una cucharadita de polvo de cebolla, un cuarto de cucharadita de ajo en polvo y por último, desea una cucharadita de azúcar moreno. Nuestra parrilla es agradable y caliente. Nuestro ahumador que ponemos allí se está preparando para empezar a fumar y una vez que ponemos esta carne en la parrilla, vamos simplemente a la parrilla un lado, no vamos a mantener voltear hacia atrás y adelante. Simplemente estamos pasando a un lado de la parrilla hacia abajo y, a continuación, vamos a darle la vuelta una vez que es bueno y chamuscado y carbonizados vamos a darle la vuelta una vez, dorar y char ese lado y, a continuación, vamos a moverlo fuera de la alta temperatura de la parte de la parrilla en la segunda hacia abajo y dejar que se cocine el resto del tiempo, de modo que los cocineros agradable y lento. Así que aquí vamos. Ahora también hay una capa de grasa en este lado de la carne. Voy a poner que en el lado fresco de la parrilla y sólo tendremos que colocar esta abajo con el lado de la grasa frente a mí en el centro de la parrilla hacia la espalda, que es la parte más caliente de mi parrilla. Y vamos a dejar que se cocine durante oh, probablemente, unos cuatro o cinco minutos tal vez incluso seis, según. Bien, ahora lo que vamos a hacer es que vamos a dar nuestro filete de un tirón. Ahora, a veces, ver a la gente ir a cocinar filetes y están volteando hacia atrás y adelante. Todo lo que está haciendo es el secado de la carne y perdiendo todos los jugos. Todos vamos a hacer es voltear esta un tiempo muy suavemente, porque no queremos perder ninguno de los jugos. Si mira, mira esas hermosas char marcas derecha en la parte superior de la carne. Voy a dejar que char en el otro lado durante unos tres minutos y luego me voy a deslizar el bistec a la parte delantera de la parrilla, el fresco de la parte de la parrilla y deja que se termine de allí. Ahora bien mi carne es agradable y calcinados en el otro lado, el segundo lado así que me voy a mover de esta manera en la parrilla y dejar que se termine de allí por alrededor de un par de minutos más. Ahora recuerde, cuando en la duda, tomar la carne porque si es un poco raro para ti, siempre puedes volver a ponérsela. Soy David Alemian. Quiero gracias por ver mi video. Echa un vistazo a mis otros videos en eHow Vídeo.
Como Barbacoa de Carnes
Como Barbacoa de Carnes : Multi-millones de consejos para hacer su vida mas facil.
Hola, soy David Alemian y yo soy un gourmet, y hoy vamos a aprender como asar los filetes de la manera correcta. Ahora lo que queremos es que la vamos a usar, este es para usarlo en una parrilla de gas, porque eso es lo que estamos utilizando hoy en dia. Primero vamos a empezar con un ahumador. Es de hierro fundido, hemos puesto algunas astillas de madera en aqui. En este caso he de mesquite, virutas de madera. Otro gran tipo de viruta de madera esta hecha por Jack Daniels y lo que hacen es que el uso de virutas de madera usados descarta bourbon botellas, barriles de bourbon y al abrir la bolsa, huele como una botella de bourbon y la madera es de roble y tienen un sabor maravilloso. Otro, mi otro favorito es lo que tenemos hoy, que es el mezquite. Asi que lo que vamos a hacer es poner la parte superior en el ahumador y tenemos nuestra parrilla muy caliente ahora mismo y me voy a levantar la reja y me voy a poner esta fumador cuadro de la derecha abajo en la parte superior de los quemadores, cerca de copia de seguridad y que va a calentar esas astillas de madera para que ellos empiecen a fumar. Mientras que sucede lo que tengo es un deshuesada bistec de Nueva York. Este es mi favorito de la corte. Me gusta esto y me gusta ribeyes. Ahora observa lo que siempre queremos es el mejor filete que posiblemente usted puede encontrar a partir de su carnicero y lo que quiero es que el grado de eleccion o superior que seria el primer. Esta es la opcion, nota el hermoso veteado, esas manchas blancas en aqui, que es lo que nos va a dar nuestro sabor y va a crear la ternura. Vamos a hacer una cosa mas a esta carne. Ahora puede marinar, puede marinar durante una hora o dos y, a continuacion, asegurese de que pat es completamente seco antes de ponerlo en la parrilla. De lo contrario te veras tipo de vapor de la carne, pero para esto vamos a usar un frote seco frote que he hecho y en este seco frote es muy sencillo de hacer. Utilizamos dos cucharadas de pimenton, una cucharada de sal, una cucharada de pimienta negra, sobre una mitad de una cucharadita de polvo de cebolla, un cuarto de cucharadita de ajo en polvo y por ultimo, desea una cucharadita de azucar moreno. Nuestra parrilla es agradable y caliente. Nuestro ahumador que ponemos alli se esta preparando para empezar a fumar y una vez que ponemos esta carne en la parrilla, vamos simplemente a la parrilla un lado, no vamos a mantener voltear hacia atras y adelante. Simplemente estamos pasando a un lado de la parrilla hacia abajo y, a continuacion, vamos a darle la vuelta una vez que es bueno y chamuscado y carbonizados vamos a darle la vuelta una vez, dorar y char ese lado y, a continuacion, vamos a moverlo fuera de la alta temperatura de la parte de la parrilla en la segunda hacia abajo y dejar que se cocine el resto del tiempo, de modo que los cocineros agradable y lento. Asi que aqui vamos. Ahora tambien hay una capa de grasa en este lado de la carne. Voy a poner que en el lado fresco de la parrilla y solo tendremos que colocar esta abajo con el lado de la grasa frente a mi en el centro de la parrilla hacia la espalda, que es la parte mas caliente de mi parrilla. Y vamos a dejar que se cocine durante oh, probablemente, unos cuatro o cinco minutos tal vez incluso seis, segun. Bien, ahora lo que vamos a hacer es que vamos a dar nuestro filete de un tiron. Ahora, a veces, ver a la gente ir a cocinar filetes y estan volteando hacia atras y adelante. Todo lo que esta haciendo es el secado de la carne y perdiendo todos los jugos. Todos vamos a hacer es voltear esta un tiempo muy suavemente, porque no queremos perder ninguno de los jugos. Si mira, mira esas hermosas char marcas derecha en la parte superior de la carne. Voy a dejar que char en el otro lado durante unos tres minutos y luego me voy a deslizar el bistec a la parte delantera de la parrilla, el fresco de la parte de la parrilla y deja que se termine de alli. Ahora bien mi carne es agradable y calcinados en el otro lado, el segundo lado asi que me voy a mover de esta manera en la parrilla y dejar que se termine de alli por alrededor de un par de minutos mas. Ahora recuerde, cuando en la duda, tomar la carne porque si es un poco raro para ti, siempre puedes volver a ponersela. Soy David Alemian. Quiero gracias por ver mi video. Echa un vistazo a mis otros videos en eHow Video.
