La Cocina Italiana Técnicas-Equipamiento

La Cocina Italiana Tecnicas-Equipamiento

Es tentador pensar que la verdadera cocina italiana debe ser complicado. Si alguna vez te has comido la buena comida italiana y probado, la profundidad y la riqueza de una buena salsa, o el delicado sabor y la textura de una pasta hecha a mano, es comprensible. Afortunadamente para usted, tambien seria incorrecto. La cocina italiana no es dificil, pero tienes que poner tu corazon en el.

Es tentador pensar que la verdadera cocina italiana debe ser complicado. Si alguna vez te has comido la buena comida italiana y probado, la profundidad y la riqueza de una buena salsa, o el delicado sabor y la textura de una pasta hecha a mano, es comprensible. Afortunadamente para usted, tambien seria incorrecto. La cocina italiana no es dificil, pero tienes que poner tu corazon en el.
Tecnicas

• No importa de que region eres la coccion, los procesos de coccion de la mayoria de la comida italiana no son diferentes de los metodos de coccion que usted ya sabe. Los italianos pan asado, al horno asado, frie, cocer, asar, asar a la parrilla, pan-dorar, a fuego lento y cocer.
  La principal cosa que es diferente es que en la mayoria de los casos, los Italianos no son conformado pre-hechos con ingredientes comprados en la tienda. En lugar de eso, ellos quieren lo que es mas frescos y sabrosos para sus tablas, no importa lo que podria ser. Esto es cierto para la pasta asi. Aunque generalmente se sirve como primer plato en lugar de como un plato principal, como es aqui, pasta fresca es una cosa muy importante para aprender a hacer.
  La receta basica a partir de la cual la mayoria de la pasta se hace es simple, llamar solo para harina de semola, huevos, aceite de oliva virgen extra, agua y sal. Tradicionalmente, se debe medir la harina sobre su contador y hacer un hueco en el medio. Siguiente, cascar los huevos en el centro y espolvorear la sal y el aceite de oliva en la parte superior. Usando un tenedor, batir la harina de los lados del bien en los huevos poco a poco. Continue mezclando hasta tener una masa. Si se vuelve demasiado seca, añadir el agua un poco a la vez y seguir trabajando la mezcla con las manos hasta que haya suave, ligeramente pegajosa masa. Mantener extra de harina en la mano para espolvorear en el mostrador.

Equipos

• Aqui es donde usted tiene una opcion: puede enrollar la masa con la mano, pero se necesitara mas tiempo y usted puede encontrar que es frustrante. Italiano abuelas generalmente tiene material de los pernos que son bastante gruesos tacos de madera que se utilizan para este proposito usted puede comprar estos en tiendas especializadas. Usted tambien puede comprar una manivela o electrica de las pastas de rodadura y maquinas de corte, y estos son lo que la mayoria de la gente usa hoy en dia. La manivela son de metal, generalmente de la abrazadera a tu mesa y son bastante faciles de usar. Los cortadores de formas diversas de pasta adjuntar a estos, de modo que puede ejecutar las hojas de pasta fresca a traves de ellos directamente despues de que estan hechos.
  Una palabra de precaucion: nunca sumerja su metal de la maquina de pasta en agua para limpiarlo. Limpie con un paño humedo si es necesario mas frecuentes de los usuarios simplemente cepillo de la harina de apagado y, a continuacion, poner sus maquinas de distancia despues de cada uso.