¿Qué Es el Mole & Cómo Se Utiliza en la Comida Mexicana?

¿Que Es el Mole & Como Se Utiliza en la Comida Mexicana?

El Mole es un nombre para una variedad de salsas Mexicanas, que se caracteriza por sus sabores complejos, a menudo incluyendo los chiles y chocolate-y su suavidad, textura rica. El Mole poblano es el tipo mas comun de la salsa de mole, pero un numero de otros lunares existen con diferentes combinaciones de ingredientes. Se sirve con algo de pollo enchiladas y verduras, mole es un elemento versatil de la cocina Mexicana.

Mole es un nombre para una variedad de salsas Mexicanas, que se caracteriza por sus sabores complejos, a menudo incluyendo los chiles y chocolate-y su suavidad, textura rica. El Mole poblano es el tipo mas comun de la salsa de mole, pero un numero de otros lunares existen con diferentes combinaciones de ingredientes. Se sirve con algo de pollo enchiladas y verduras, mole es un elemento versatil de la cocina Mexicana.
Historia

• a Pesar de que la gente no esta del todo seguro de que el origen de la salsa de mole, el mas comun de la historia es que fue desarrollado en la ciudad de Puebla de los Angeles, una ciudad cerca de la Ciudad de Mexico. Cuenta la leyenda que en el siglo 16, las monjas del Convento de Santa Rosa se prepara para la visita del arzobispo, y querian hacer algo especial. Independientemente de su origen, el mole es ahora un elemento conocido de la cocina Mexicana.

Ingredientes

• La firma ingrediente en mole es una pequeña cantidad de chocolate oscuro, dando la salsa de su rica calidad y ligeramente agridulce sabor. Un numero de otros ingredientes que tambien contribuyen a la mole, incluyendo el pan frito, el azucar, las pasas de uva, el tomate, el ajo, la cebolla, el clavo de olor, canela, y muchos diferentes tipos de chiles y los frutos secos. No todos mole salsas usan los mismos ingredientes. Las familias normalmente de la mano de las recetas a traves de las generaciones.

Tecnica

• Mole cocineros a fuego lento durante horas, a menudo durante todo el dia, para permitir que los complejos sabores que se mezclan. Para hacer mole, los preparadores deben picar o triturar todos los ingredientes, y las tostadas o saut & #xE9 algunos de los ingredientes. Despues de la preparacion de los ingredientes, la salsa se mezcla y se esforzo para darle una textura suave.

Usos

• Los mas comunes y famosos uso de topo es con aves de corral. Los cocineros preparan el mejor mole de pollo y mole de guajolote por el marinado en una salsa de mole antes de la coccion, ademas de la adicion de mole durante el proceso de coccion. Los cocineros tambien servir el mole sobre la carne, el pescado y otros mariscos, a pesar de que es menos comun. Ademas, el mole hace una buena salsa para verduras, remojar las tortillas, y para cubrir las enchiladas o burritos.

Ocasiones

• Muchos restaurantes, tanto dentro y fuera de Mexico, son capaces de servir el mole en una base regular. Sin embargo, la preparacion es un proceso de trabajo intensivo, las familias Mexicanas suelen utilizar como una ocasion especial plato. Es a menudo ser un elemento basico en una niña de Quincea & #xF1 era (fiesta para su cumpleaños de 15), en las bodas, o en dias de fiestas nacionales, tales como el Cinco de Mayo y el dia de los Muertos.