Afilar un cuchillo de cerámica

Afilar un cuchillo de ceramica

Afilar un cuchillo de ceramica : Multi-millones de consejos para hacer su vida mas facil.

¿crees que el Chef Gordon Ramsay de la Cocina del Infierno iba a tolerar tener un conjunto de cuchillos aburrido? Por supuesto que no, seria una maldita fuera de la serie antes de su cuchillo, incluso tiene la oportunidad de nick la punta de la cebolla. Mientras que los chefs de su calibre generalmente el uso de Kyocera y Boker, los cuchillos de ceramica son cada vez mas populares y son vistos en la cocina, incluso de la mayoria de los chefs de renombre mundial. Por que? Bueno, aparte de ser no solo economica, los cuchillos de ceramica son tambien duro, por lo que a menudo no necesitan ser afilados - solo una vez cada pocos años.
cuchillos de Ceramica obtener su robusto cualidades debido a que el oxido de circonio, que se utiliza para hacer de ellos. Zirconia filas 8/5 en la escala de Mohs de mineral de dureza. (Zirconia medidas mas duro que el acero endurecido, y solo un poco por debajo de la dureza de un diamante que mide 10). Dado que las hojas de ceramica son extremadamente durables, solo pueden ser afiladas con grado industrial diamante sacapuntas.
Aparte de ser muy duro, las hojas de ceramica tambien no se oxidan, no son conductoras y no magnetico - que es por eso que hay beneficioso tanto para los buceadores y la eliminacion de bombas oficiales.
a Pesar de las cualidades antes mencionadas de las hojas de ceramica hacen muy atractivos para los consumidores y personal de cocina, las hojas de ceramica sin embargo no puede ser utilizado para cortar huesos y congelados. Es fragil como es dificil por lo que facilmente puede romper el mango. A pesar de que, de cuchillos de ceramica todavia tienen un lugar en la cocina.
Cada pocos años o una vez que usted siente que la hoja tiene un borde romo puede devolver sus cuchillos para el fabricante profesional de afilado. Para marcas como Kyocera, Boker, que suelen ofrecer este servicio de forma gratuita.
Para mantener sus cuchillos limpiar y cortar sin problemas, he aqui como enfocar de ellos.

• Diamantes. Solo se puede afilar la cuchilla con diamantes, pero usted no puede usar ninguna de ordinario diamante o tachas anillo de bodas para este. Usted tendra que comprar un diamante, la piedra de afilar. Barre tu piedra de afilar de diamante sobre el borde de la hoja un par de veces a lo largo del borde de la cuchilla en un angulo. Usted tambien puede comprar una potencia de diamante de la rueda con un 1,000 grano de diamante, pero esto va a ser una inversion costosa.

  el Angulo de la cuchilla de unos pocos grados para asegurar que usted recibe un suave borde afilado. El uso de un diamante, la piedra de afilar se deja rasguños en la hoja de modo que el uso del carburo de silicio piedras para frotar apagado la arañazos. Es importante que usted suavizar los arañazos causados por los diamantes como estos arañazos lineas pueden causar que las hojas del cuchillo de ceramica de la fractura.

• carburo de Silicona. Compra papel de lija de carburo de silicona, ya sea en seco o en mojado, con 1500 girt. Este proceso de afilado no sera tan rapido como el afilado de la cuchilla con una rueda de diamante, pero se le dara el mismo borde perfecto. Coloque el papel de lija en la parte superior del carton y, a continuacion, deslice la hoja en un angulo. Hacer 20 carreras y, a continuacion, la prueba de la cuchilla.

una Vez que se han afilado los cuchillos, no se olvide de lavar con agua y jabon. No de inmediato el uso de las cuchillas para corte de producir.
Usted puede utilizar estas tecnicas para afilar cuchillos si los chips son menores, sin embargo para la mas complicada de las correcciones, se recomienda enviar los cuchillos de vuelta a los fabricantes. Buena suerte!