a Pesar de que latkes son tradicionalmente a base de patatas, que puede ser hecho a partir de un número de otros alimentos que pueden ser rallado: dulce patatas, chirivías (mezclado con otras cosas!), zanahorias, remolacha, calabaza e incluso el salmón. La Alimentación de la Red tiene una lista de más de 20 diferentes tipos de latkes de una variedad de ingredientes, pero los pasos básicos y las técnicas son las mismas para todos ellos.
- Lave y pele, si es necesario, las verduras a ser rallado. Alrededor de 1 1/2 libras de vegetales son necesarios.
- Rejilla con la parte gruesa de un cuadro de rallador o el gran destrozo de la hoja de un procesador de alimentos.
- Después de rejilla, cubrir las verduras con agua fría con sal para evitar que se decolore y a eliminar el exceso de almidón de la patata.
- picar Finamente una cebolla pequeña.
- Escurrir las verduras y seque con toallas de papel para eliminar el exceso de agua.
- Combinar las verduras y la cebolla con dos huevos batidos, la sal y la pimienta al gusto y dos cucharadas de harina de trigo o de matzoh comida. Porque latkes son servidos durante Hanukkah, matzoh comida es la tradicional Judía aditivo, pero la harina funciona igual de bien.
- Ser creativo con los condimentos: Agregar el tomillo o el curry en polvo para latkes hecho con boniato o calabaza, el romero o la Señora Dash a las papas, etc.
- el Calor de una capa delgada (alrededor de 1/4 de pulgada de profundidad) de aceite vegetal en un sartén hasta justo debajo de la de fumar punto (unos 375 grados en un caramelo o freír termómetro). El uso de aceite de canola o aceite de maní para la mejor freír a altas temperaturas.
- Caída de la latke la mezcla en el aceite por cucharadas y freír hasta que estén doradas por ambos lados, cerca de dos a tres minutos por cada lado. Latkes están listas cuando los bordes ligeramente crujiente y toda la tortilla es de un color marrón dorado pensar hash browns para una buena guía! Si latkes comiencen a dorarse demasiado rápido, reducir el fuego un poco. Es importante que los latkes se agregan al aceite caliente para que las patatas u otras verduras de raíz no & #39 t absorber el exceso de aceite, pero demasiado alta temp puede hacer de ellos quemados fuera y aún así no se cocinan a través de! Mantener caliente en un horno de 200 grados, mientras que el resto de los alevines.
- latkes de Papa se sirve tradicionalmente como un lado y con guarnición de puré de manzana, crema agria o queso cottage, pero que la creatividad puede venir a jugar aquí. Trate de creme fraiche en lugar de los tradicionales ingredientes, o aderezo ranch, o cualquier otro dip o salsa que te gusta!
Hacer latkes
Hacer latkes : Multi-millones de consejos para hacer su vida mas facil.
a Pesar de que latkes son tradicionalmente a base de patatas, que puede ser hecho a partir de un numero de otros alimentos que pueden ser rallado: dulce patatas, chirivias (mezclado con otras cosas!), zanahorias, remolacha, calabaza e incluso el salmon. La Alimentacion de la Red tiene una lista de mas de 20 diferentes tipos de latkes de una variedad de ingredientes, pero los pasos basicos y las tecnicas son las mismas para todos ellos.
- Lave y pele, si es necesario, las verduras a ser rallado. Alrededor de 1 1/2 libras de vegetales son necesarios.
- Rejilla con la parte gruesa de un cuadro de rallador o el gran destrozo de la hoja de un procesador de alimentos.
- Despues de rejilla, cubrir las verduras con agua fria con sal para evitar que se decolore y a eliminar el exceso de almidon de la patata.
- picar Finamente una cebolla pequeña.
- Escurrir las verduras y seque con toallas de papel para eliminar el exceso de agua.
- Combinar las verduras y la cebolla con dos huevos batidos, la sal y la pimienta al gusto y dos cucharadas de harina de trigo o de matzoh comida. Porque latkes son servidos durante Hanukkah, matzoh comida es la tradicional Judia aditivo, pero la harina funciona igual de bien.
- Ser creativo con los condimentos: Agregar el tomillo o el curry en polvo para latkes hecho con boniato o calabaza, el romero o la Señora Dash a las papas, etc.
- el Calor de una capa delgada (alrededor de 1/4 de pulgada de profundidad) de aceite vegetal en un sarten hasta justo debajo de la de fumar punto (unos 375 grados en un caramelo o freir termometro). El uso de aceite de canola o aceite de mani para la mejor freir a altas temperaturas.
- Caida de la latke la mezcla en el aceite por cucharadas y freir hasta que esten doradas por ambos lados, cerca de dos a tres minutos por cada lado. Latkes estan listas cuando los bordes ligeramente crujiente y toda la tortilla es de un color marron dorado pensar hash browns para una buena guia! Si latkes comiencen a dorarse demasiado rapido, reducir el fuego un poco. Es importante que los latkes se agregan al aceite caliente para que las patatas u otras verduras de raiz no & #39 t absorber el exceso de aceite, pero demasiado alta temp puede hacer de ellos quemados fuera y aun asi no se cocinan a traves de! Mantener caliente en un horno de 200 grados, mientras que el resto de los alevines.
- latkes de Papa se sirve tradicionalmente como un lado y con guarnicion de pure de manzana, crema agria o queso cottage, pero que la creatividad puede venir a jugar aqui. Trate de creme fraiche en lugar de los tradicionales ingredientes, o aderezo ranch, o cualquier otro dip o salsa que te gusta!
