Hacer tamales salvadoreños: la auténtica receta del tamal

Obtenga consejos para hacer tamales


Mexicana, tamales

¿quieres aprender a hacer tamales? Esta receta auténtica es una gran manera de empezar. El proceso de cocción es muy divertido y el resultado final es una gran comida familiar. & nbsp

Aquí es cómo hacer tamales Salvadoreños (envuelto en hojas de plátano).

Salvadoreño Tamales (Tamales Salvadoreños)

el Total de Porciones: 70 tamales
de la Porción: 1 o 2 tamales

El número de porciones puede parecer enorme, pero los tamales son algo para compartir con familiares, amigos, compañeros de trabajo, y de club o de los miembros de la iglesia, o se vende en una recaudación de fondos.

Para cantidades menores, excepto la sal del agua de la salmuera para la máquina de vapor, reducir los ingredientes y el tiempo de cocimiento de forma proporcional. Los Tamales pueden ser servidos en el desayuno, el almuerzo o la cena.

Este tipo de tamales -con algunas variantes - se encuentra en lo que fue el antiguo territorio Maya, que es, en El Salvador, Honduras, Guatemala y el Sur de México (Veracruz, Yucatán y Chiapas). Su rasgo común es que son envueltos en hojas de plátano en lugar de en las hojas de maíz se utiliza en la mayoría de los Mexicanos tamales. Hojas de plátano dar tamales de un rico y sabroso sabor. Para más sabor, tamales en esta receta están adornados con los no-nativos guarniciones como las alcaparras, las aceitunas y los garbanzos.

Algunos de los ingredientes tales como el achiote y gran español alcaparras, así como utensilios tales como el double-decker, vapor, se puede encontrar en Salvadoreña en méxico o tiendas de comestibles.

Hacer tamales, puede parecer laborioso y complicado, pero es una diversión y una experiencia única en la que toda la familia puede participar y disfrutar. Como cuestión de hecho, una línea de montaje de enfoque es la mejor manera de preparar esta comida.

Además, los padres y los niños pueden disfrutar de una familia tiempo de calidad de la unión, mientras que muerda y merendar en los aderezos.

Los siguientes párrafos dan listas detalladas de los utensilios, ingredientes y las instrucciones que dar al principiante de excel como un chef maestro en el arte culinario de hacer Tamales Salvadoreños.

1 - UTENSILIOS de
1.1 - Large double decker, vapor
1.2 - Gran cuchara de cocina
1.3 - Large (3 galones) recipiente para preparar masa de maíz masa)
1.4 - Gran olla de acero inoxidable para cocinar recaudo (estofado de carne)
1.5 - Gran superficie plana para el diseño de los ingredientes, aderezos y envolver los tamales
1.6 - Mortero, para hacer pasta de semilla de calabaza
1.7 - Spacy plana tamal-preparación de la superficie, tales como la parte superior de contador o nook

2 - INGREDIENTES
Los ingredientes abarcan (1) carne y recaudo (estofado), (2) maíz-harina de masa (masa), (3) aderezos, (4) los embalajes y (5) el vapor para cocinar los tamales. Esos ingredientes son los que se detallan a continuación:

2.1 - Carne y Recaudo (Estofado)
4Pounds de carne (solomillo de ternera, cerdo asado, pollo o pato), cortado en cubos de 1/2' cu. en. trozos o tiras de 1.5' de largo
4Cubes de caldo de carne
1Head de ajo, picados
1Large de cebolla, finamente picada
3Large hojas de laurel, el conjunto
1/8Teaspoon de orégano, astillado
1/8Teaspoon de tomillo seco, astillado
1/8Teaspoon de albahaca seca, astillados
3Large tomates
6tazas de agua
1Teaspoon de sal
1 cucharada de especias achiote
1 cucharada de cacao sin refinar
1Bunch de cilantro fresco, picado
1Bunch de perejil fresco, picado
1/8Tablespoon de cilantro en polvo, polvo
1/2taza de cáscara de semilla de calabaza, hecha de pasta en el mortero

2.2 - de Maíz-Harina de Masa (Masa)
1Package (4.4 lb.) de harina de maíz de MASECA (Algunos tortillerias, tales como el uno en el Tropicana tienda de alimentos en el este de San Jose vende fresca, masa, masa de maíz que se tendrá sólo 1 litro de agua. Consigue un 20 libras de masa fresca)
3tazas de aceite de oliva virgen extra
1/2taza de ajo en polvo
1/2taza de cebolla en polvo
12Cubes de caldo de pollo
1Gallon de agua (1 litro si el uso de nuevas masa. Ver más arriba).
1 cucharada de sal

2.3 - Aderezos
1 taza de alcaparras
2Cups de picada, pimientos rellenos de aceitunas verdes
2cups de pre-cocidos (enlatados), sin cáscara garbanzos
3Large patatas, hervidas o cocinadas en microondas y cortado en 1 / 4 en. amplia, 3 en. tiras largas
2Large pimiento rojo, cortado en tiras en 1/8 en. amplia, 2 en. larga rayas
1Large pimiento verde, cortado en tiras en 1/8 en. amplia, 2 en. larga rayas
10Large dientes de ajo, picados

2.4 - Envolturas
2Bags de congelados, pre-cocido hojas de plátano, descongeladas y bien lavada, cortada en 12. X 12. cuadrados
3Rolls de papel de aluminio (25 sq. ft. o 8 1/2 yardas X 12 pulg.) cortar en 12. X 12. plazas

2.5 - Vapor
2Gallons de agua
4Tablespoons de sal

3 - INSTRUCCIONES
3.1 - Carne y Recaudo (preparado en primer lugar, en la víspera)
3.1.1-decantar Cuidadosamente todos los ingredientes a la vez en el agua hirviendo, mezclar vigorosamente hasta que se mezclen y se cubre hasta traído de nuevo a ebullición.
3.1.2-reducir el calor a fuego lento de la temperatura. Cocine a fuego lento durante 3 horas, revolviendo cada 15 minutos o menos para evitar que se pegue a la parte inferior y la quema.
3.1.3-se Deja reposar toda la noche tapado.
3.1.4-al día Siguiente, utilizando cocine a fuego lento de la temperatura, la lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo cada 15 minutos o menos para evitar que se pegue a la parte inferior y la quema.
3.1.5-Dejar reposar tapado hasta que se enfríe de caliente a frío.

3.2 - Envolturas(preparado en segundo lugar, en el día de los tamales son cocinados)
3.2.1-Colocar el envoltorio también en la longitud del brazo de tamal-preparación de la superficie.

3.3 - Aderezos (preparado en tercer lugar, en el día de los tamales son cocinados)
3.3.1-Lugar de aderezos seprate, preferible en particiones de la bandeja si está disponible. Si no está disponible, utilice pequeño plano de platos y lugar en la longitud del brazo de tamal-preparación de la superficie.

3.4 - Masa (Masa, preparado cuarto tamales son cocinados)
3.4.1-Mezclar todos los ingredientes en un tazón grande hasta que la masa (masa) adquiere una textura uniforme. Cuando esté lista la masa debe sentirse cerca de tres veces más gruesa que la de panqueque. Agregar más agua si es necesario. Agregar sal si es necesario para adaptarse a su gusto y la dieta.

3.5 - Tamal de Decisiones y Vapor
3.5.1-coloque papel de aluminio en la plaza de tamal-preparación de la superficie.
3.5.2-Lay out de plátano dejar la plaza en la parte superior de la lámina de aluminio cuadrado.
3.5.3-Vierta la mezcla de una buena cocina-cuchara de masa en el centro de la banana salir.
3.5.4-Hacer una depresión en el centro de la masa, verter tres cucharadas de recaudo en el centro de la masa.
3.5.5-Coloque la carne cubo en el centro de la depresión en la rebozado/recaudo.
3.5.6-Espolvorear 4 a 5 alcaparras en la parte superior de la mezcla/recaudo.
3.5.7-Mezcle en 2 aceitunas en la parte superior de la mezcla/recaudo.
3.5.8-Mezcle de 3 a 4 garbanzos en la parte superior de la mezcla/recaudo.
3.5.9-Mezcle en 1 patata dados en la parte superior de la mezcla/recaudo.
3.5.10-Mezcle en 1 tira de pimiento rojo en la parte superior de la mezcla/recaudo.
3.5.11 Sacudida en 1 tira de pimiento verde en la parte superior de la mezcla/recaudo.
3.5.12-agregue una pizca de carne picada de ajo fresco en la parte superior de la mezcla/recaudo.

NOTA:En este punto, excepto para la envoltura, un tamal se ha puesto juntos.

3.5.13-Envolver el tamal en los cuatro lados con plátano dejar evitar cualquier fuga tanto como sea posible.
3.5.14-Envolver el tamal en los cuatro lados con papel de aluminio, asegurándose de cerrar las costuras de papel de aluminio para evitar más fugas.

NOTA:En este punto un tamal ha sido puesto a fondo.

3.5.15-Acomodar un lote de la mitad de los tamales en cada uno de los steamer cubiertas en intercalan capas, de tal manera que la circulación de vapor está permitido.
3.5.16-Traer agua salada, salmuera en vapor recipiente a hervir.
3.5.17 de la Pila de las dos cubiertas en la parte superior de la vaporera tazón.
3.5.18-Vapor para un total de 4 horas, asegurándose de que usted cuidadosamente el comercio de la cubierta de lugares cada hora, de modo que el vapor es aún. ( Primera hora de la cubierta de Un goese debajo de la cubierta B, invertir las posiciones de cada hora.)

3.6 - Tamal Servido directamente desde la máquina de Vapor
3.6.1-Tamales pueden ser servidos en el desayuno, el almuerzo o la cena. Acompañar los tamales con chocolate caliente o café en el desayuno, o el frío ale o lager en el almuerzo o la cena. ¡A disfrutar!

3.7 - Congelación de los Tamales (Leer descongelación en primer lugar, por favor)
3.7.1-Dejar que los tamales se enfríe a temperatura ambiente.
3.7.2-Pack en bolsas de plástico selladas. Asegúrese de que los tamales se hayan enfriado antes de colocarlos en bolsas de plástico para evitar una acalorada bolsa de plástico de emisión de gases que impregnan el tamal, echar a perder su delicado aroma y sabor.
3.7.3-Congelación de ellos.

3.8 - Descongelación y atender a los Tamales
3.8.1-Descongelación tamales puede ser algo complicado. Si se calienta mal, se puede obtener de arena, masticables o crujiente. El mejor resultado se obtiene si los tamales se dejan descongelar a temperatura ambiente.
3.8.2-una Vez descongelado, deseche el papel de aluminio para envolver y, todavía envuelto en plátano deje envolver el tamal en lámina de poliuretano ('Saran wrap'), a continuación, microondas tamal de 2 1/2 minutos a temperatura alta.

Ahora usted sabe cómo hacer tamales. Compartir esta receta auténtica con amigos y familiares para que ellos puedan empezar a hacer ellos. & nbsp









Hacer tamales salvadoreños: la autentica receta del tamal


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Mexicana, tamales

¿quieres aprender a hacer tamales? Esta receta autentica es una gran manera de empezar. El proceso de coccion es muy divertido y el resultado final es una gran comida familiar. & nbsp

Aqui es como hacer tamales Salvadoreños (envuelto en hojas de platano).

Salvadoreño Tamales (Tamales Salvadoreños)

el Total de Porciones: 70 tamales
de la Porcion: 1 o 2 tamales

El numero de porciones puede parecer enorme, pero los tamales son algo para compartir con familiares, amigos, compañeros de trabajo, y de club o de los miembros de la iglesia, o se vende en una recaudacion de fondos.

Para cantidades menores, excepto la sal del agua de la salmuera para la maquina de vapor, reducir los ingredientes y el tiempo de cocimiento de forma proporcional. Los Tamales pueden ser servidos en el desayuno, el almuerzo o la cena.

Este tipo de tamales -con algunas variantes - se encuentra en lo que fue el antiguo territorio Maya, que es, en El Salvador, Honduras, Guatemala y el Sur de Mexico (Veracruz, Yucatan y Chiapas). Su rasgo comun es que son envueltos en hojas de platano en lugar de en las hojas de maiz se utiliza en la mayoria de los Mexicanos tamales. Hojas de platano dar tamales de un rico y sabroso sabor. Para mas sabor, tamales en esta receta estan adornados con los no-nativos guarniciones como las alcaparras, las aceitunas y los garbanzos.

Algunos de los ingredientes tales como el achiote y gran español alcaparras, asi como utensilios tales como el double-decker, vapor, se puede encontrar en Salvadoreña en mexico o tiendas de comestibles.

Hacer tamales, puede parecer laborioso y complicado, pero es una diversion y una experiencia unica en la que toda la familia puede participar y disfrutar. Como cuestion de hecho, una linea de montaje de enfoque es la mejor manera de preparar esta comida.

Ademas, los padres y los niños pueden disfrutar de una familia tiempo de calidad de la union, mientras que muerda y merendar en los aderezos.

Los siguientes parrafos dan listas detalladas de los utensilios, ingredientes y las instrucciones que dar al principiante de excel como un chef maestro en el arte culinario de hacer Tamales Salvadoreños.

1 - UTENSILIOS de
1.1 - Large double decker, vapor
1.2 - Gran cuchara de cocina
1.3 - Large (3 galones) recipiente para preparar masa de maiz masa)
1.4 - Gran olla de acero inoxidable para cocinar recaudo (estofado de carne)
1.5 - Gran superficie plana para el diseño de los ingredientes, aderezos y envolver los tamales
1.6 - Mortero, para hacer pasta de semilla de calabaza
1.7 - Spacy plana tamal-preparacion de la superficie, tales como la parte superior de contador o nook

2 - INGREDIENTES
Los ingredientes abarcan (1) carne y recaudo (estofado), (2) maiz-harina de masa (masa), (3) aderezos, (4) los embalajes y (5) el vapor para cocinar los tamales. Esos ingredientes son los que se detallan a continuacion:

2.1 - Carne y Recaudo (Estofado)
4Pounds de carne (solomillo de ternera, cerdo asado, pollo o pato), cortado en cubos de 1/2' cu. en. trozos o tiras de 1.5' de largo
4Cubes de caldo de carne
1Head de ajo, picados
1Large de cebolla, finamente picada
3Large hojas de laurel, el conjunto
1/8Teaspoon de oregano, astillado
1/8Teaspoon de tomillo seco, astillado
1/8Teaspoon de albahaca seca, astillados
3Large tomates
6tazas de agua
1Teaspoon de sal
1 cucharada de especias achiote
1 cucharada de cacao sin refinar
1Bunch de cilantro fresco, picado
1Bunch de perejil fresco, picado
1/8Tablespoon de cilantro en polvo, polvo
1/2taza de cascara de semilla de calabaza, hecha de pasta en el mortero

2.2 - de Maiz-Harina de Masa (Masa)
1Package (4.4 lb.) de harina de maiz de MASECA (Algunos tortillerias, tales como el uno en el Tropicana tienda de alimentos en el este de San Jose vende fresca, masa, masa de maiz que se tendra solo 1 litro de agua. Consigue un 20 libras de masa fresca)
3tazas de aceite de oliva virgen extra
1/2taza de ajo en polvo
1/2taza de cebolla en polvo
12Cubes de caldo de pollo
1Gallon de agua (1 litro si el uso de nuevas masa. Ver mas arriba).
1 cucharada de sal

2.3 - Aderezos
1 taza de alcaparras
2Cups de picada, pimientos rellenos de aceitunas verdes
2cups de pre-cocidos (enlatados), sin cascara garbanzos
3Large patatas, hervidas o cocinadas en microondas y cortado en 1 / 4 en. amplia, 3 en. tiras largas
2Large pimiento rojo, cortado en tiras en 1/8 en. amplia, 2 en. larga rayas
1Large pimiento verde, cortado en tiras en 1/8 en. amplia, 2 en. larga rayas
10Large dientes de ajo, picados

2.4 - Envolturas
2Bags de congelados, pre-cocido hojas de platano, descongeladas y bien lavada, cortada en 12. X 12. cuadrados
3Rolls de papel de aluminio (25 sq. ft. o 8 1/2 yardas X 12 pulg.) cortar en 12. X 12. plazas

2.5 - Vapor
2Gallons de agua
4Tablespoons de sal

3 - INSTRUCCIONES
3.1 - Carne y Recaudo (preparado en primer lugar, en la vispera)
3.1.1-decantar Cuidadosamente todos los ingredientes a la vez en el agua hirviendo, mezclar vigorosamente hasta que se mezclen y se cubre hasta traido de nuevo a ebullicion.
3.1.2-reducir el calor a fuego lento de la temperatura. Cocine a fuego lento durante 3 horas, revolviendo cada 15 minutos o menos para evitar que se pegue a la parte inferior y la quema.
3.1.3-se Deja reposar toda la noche tapado.
3.1.4-al dia Siguiente, utilizando cocine a fuego lento de la temperatura, la lleve a ebullicion y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo cada 15 minutos o menos para evitar que se pegue a la parte inferior y la quema.
3.1.5-Dejar reposar tapado hasta que se enfrie de caliente a frio.

3.2 - Envolturas(preparado en segundo lugar, en el dia de los tamales son cocinados)
3.2.1-Colocar el envoltorio tambien en la longitud del brazo de tamal-preparacion de la superficie.

3.3 - Aderezos (preparado en tercer lugar, en el dia de los tamales son cocinados)
3.3.1-Lugar de aderezos seprate, preferible en particiones de la bandeja si esta disponible. Si no esta disponible, utilice pequeño plano de platos y lugar en la longitud del brazo de tamal-preparacion de la superficie.

3.4 - Masa (Masa, preparado cuarto tamales son cocinados)
3.4.1-Mezclar todos los ingredientes en un tazon grande hasta que la masa (masa) adquiere una textura uniforme. Cuando este lista la masa debe sentirse cerca de tres veces mas gruesa que la de panqueque. Agregar mas agua si es necesario. Agregar sal si es necesario para adaptarse a su gusto y la dieta.

3.5 - Tamal de Decisiones y Vapor
3.5.1-coloque papel de aluminio en la plaza de tamal-preparacion de la superficie.
3.5.2-Lay out de platano dejar la plaza en la parte superior de la lamina de aluminio cuadrado.
3.5.3-Vierta la mezcla de una buena cocina-cuchara de masa en el centro de la banana salir.
3.5.4-Hacer una depresion en el centro de la masa, verter tres cucharadas de recaudo en el centro de la masa.
3.5.5-Coloque la carne cubo en el centro de la depresion en la rebozado/recaudo.
3.5.6-Espolvorear 4 a 5 alcaparras en la parte superior de la mezcla/recaudo.
3.5.7-Mezcle en 2 aceitunas en la parte superior de la mezcla/recaudo.
3.5.8-Mezcle de 3 a 4 garbanzos en la parte superior de la mezcla/recaudo.
3.5.9-Mezcle en 1 patata dados en la parte superior de la mezcla/recaudo.
3.5.10-Mezcle en 1 tira de pimiento rojo en la parte superior de la mezcla/recaudo.
3.5.11 Sacudida en 1 tira de pimiento verde en la parte superior de la mezcla/recaudo.
3.5.12-agregue una pizca de carne picada de ajo fresco en la parte superior de la mezcla/recaudo.

NOTA:En este punto, excepto para la envoltura, un tamal se ha puesto juntos.

3.5.13-Envolver el tamal en los cuatro lados con platano dejar evitar cualquier fuga tanto como sea posible.
3.5.14-Envolver el tamal en los cuatro lados con papel de aluminio, asegurandose de cerrar las costuras de papel de aluminio para evitar mas fugas.

NOTA:En este punto un tamal ha sido puesto a fondo.

3.5.15-Acomodar un lote de la mitad de los tamales en cada uno de los steamer cubiertas en intercalan capas, de tal manera que la circulacion de vapor esta permitido.
3.5.16-Traer agua salada, salmuera en vapor recipiente a hervir.
3.5.17 de la Pila de las dos cubiertas en la parte superior de la vaporera tazon.
3.5.18-Vapor para un total de 4 horas, asegurandose de que usted cuidadosamente el comercio de la cubierta de lugares cada hora, de modo que el vapor es aun. ( Primera hora de la cubierta de Un goese debajo de la cubierta B, invertir las posiciones de cada hora.)

3.6 - Tamal Servido directamente desde la maquina de Vapor
3.6.1-Tamales pueden ser servidos en el desayuno, el almuerzo o la cena. Acompañar los tamales con chocolate caliente o cafe en el desayuno, o el frio ale o lager en el almuerzo o la cena. ¡A disfrutar!

3.7 - Congelacion de los Tamales (Leer descongelacion en primer lugar, por favor)
3.7.1-Dejar que los tamales se enfrie a temperatura ambiente.
3.7.2-Pack en bolsas de plastico selladas. Asegurese de que los tamales se hayan enfriado antes de colocarlos en bolsas de plastico para evitar una acalorada bolsa de plastico de emision de gases que impregnan el tamal, echar a perder su delicado aroma y sabor.
3.7.3-Congelacion de ellos.

3.8 - Descongelacion y atender a los Tamales
3.8.1-Descongelacion tamales puede ser algo complicado. Si se calienta mal, se puede obtener de arena, masticables o crujiente. El mejor resultado se obtiene si los tamales se dejan descongelar a temperatura ambiente.
3.8.2-una Vez descongelado, deseche el papel de aluminio para envolver y, todavia envuelto en platano deje envolver el tamal en lamina de poliuretano ('Saran wrap'), a continuacion, microondas tamal de 2 1/2 minutos a temperatura alta.

Ahora usted sabe como hacer tamales. Compartir esta receta autentica con amigos y familiares para que ellos puedan empezar a hacer ellos. & nbsp


Hacer tamales salvadoreños: la auténtica receta del tamal

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